Ponieważ znajduje się w macicy, dziecko otrzymuje smaki diety matki przez płyn owodniowy. Pod koniec ciąży potrafi reagować mimiką na gorzkie smaki i wykazywać słodycze. To wrodzona preferencja.
Po urodzeniu wykazuje preferencję dla słodkiego smaku mleka matki, które utrzymuje się w dzieciństwie. Ale… Dlaczego dzieci wolą słodkie smaki, a odrzucają gorzkie? Istnieje naukowe wyjaśnienie.
Dlaczego dziecko woli karmel od karczocha, banana od cytryny? Nie muszą też nauczyć się mówić, aby okazywać niechęć do niektórych potraw. Wystarczy spojrzeć na twarz „Nic mi się nie podoba”, którą nakładają dzieci, gdy po raz pierwszy smakują gorzkie potrawy. To smak, którego nigdy by nie wybrali.
Dochodzenie opublikowane w czasopiśmie naukowym Fizjologia i zachowanie rzuca światło na te preferencje dotyczące niektórych smaków w dzieciństwie i odrzucenia innych.
Odrzucenie przez dzieci gorzkiego smaku niektórych warzyw lub niektórych leków, które czasami muszą im podawać, jest czymś instynktownym, jest częścią podstawowej biologii dzieci. Twoje kubki smakowe mają specjalna wrażliwość na gorzkie smaki.
Ale byłaby to również forma przetrwania: chroni je przed spożyciem trucizn. Toksyczność jest ogólnie kojarzona z gorzkimi smakami, więc gdy są małe, odczuwają naturalną niechęć do tego rodzaju żywności. Jednak to odrzucenie zwykle znika w okresie dojrzewania.
Ze swojej strony słodkim smakiem jest smak mleka matki, który działa nawet jako środek przeciwbólowy dla dziecka. To pocieszający smak. Ponadto słodka żywność zapewnia energię potrzebną dzieciom do wzrostu w pierwszych latach.
