Ludzie z nietolerancją pokarmową i alergiami często spotykają się z poważnymi problemami Przeszkody przy dokonywaniu tygodniowego zakupu: czytanie etykiet staje się przygodąi często brakuje im bardzo cennych informacji.
Eksperci twierdzą, że w ciągu ostatnich 15 lat liczba przypadków alergii i nietolerancji podwoiła się, wśród nich jest wiele dzieci, dlatego kwestię tę należy traktować ogólnie z większą wrażliwością.
Publikacja Eroski Consumer chciała poznać trudności, na jakie napotykają osoby poszkodowane (i ich rodziny) podczas dokonywania zakupu, a także podczas jedzenia poza domem. W tym celu przesłuchano ponad 1100 osób, które cierpiały na jedną z tych dolegliwości (lub obie te dolegliwości) lub odpowiedzialne za członków rodziny, którzy cierpieli z powodu tych dolegliwości. Po pierwsze został znaleziony co piąty respondent uważa, że zwykle nie jest w stanie dokonać zakupu z całkowitym bezpieczeństwem w żadnym zakładzie i 37% tylko czasami. Co więcej, co czwarty uważa, że produkty nigdy nie są odpowiednio oznakowane. Kupowanie jest uciążliwe i trudne, a one wymagają informacji tak szczegółowych i czytelnych, jak to możliwe.
W ankiecie wyraźnie widać nieufność i niepewność uczestników podczas zakupów i jedzenia poza domem.
Jedzenie poza domem stanowi zagrożenie dla zdrowia trzech na pięciu respondentów. I to dlatego, że przy zamawianiu menu tak myśli ponad połowa respondentów w gościnności nigdy nie podejmujesz niezbędnych środków ostrożności: ostrzegają o możliwej obecności alergenów w naczyniach, wyszczególniają składniki w ich menu i menu, unikają zanieczyszczenia krzyżowego podczas przechowywania i obchodzenia się z produktami oraz mają ekskluzywne narzędzia pracy do menu dla dzieci. Dlatego wymagają one większego szkolenia w zakresie gościnności w zakresie alergii pokarmowych i nietolerancji.
Kupuj droższe i zachowaj ostrożność podczas jedzenia poza domem
90% respondentów uważa, że koszyk z alergią i nietolerancją pokarmową jest droższe niż osoba bez tych chorób. Ludzie nietolerancyjni wierzą w większym stopniu (92% z nich w porównaniu z 86% ankietowanych alergików). Podają nawet średni szacunek: 46% droższy. Kupujesz więcej w supermarketach i hipermarketach.
Dwóch na trzech ankietowanych przez Eroski Consumer uważa, że alergia lub nietolerancja pokarmowa warunkują je podczas jedzenia poza domem, oraz trzech na pięciu uważa, że stwarza to zagrożenie dla ich zdrowia, szczególnie dla dzieci poniżej 10 lat.
Zarówno alergiczni, jak i nietolerancyjni w każdym wieku obawiają się, że szkodliwy składnik nie jest wykluczony z naczynia pomimo tego, że jest to wymagane, i że w momencie jego przygotowania występuje zanieczyszczenie krzyżowe. I dodają strach, który jest podkreślany, gdy mówi się o dzieciach w wieku poniżej 10 lat lub osób między 10 a 19 rokiem życia: że pomoc medyczna nie dotrze na czas lub że nikt wokół niego nie wie, jak postępować w przypadku reakcji.
Wśród podjętych środków ostrożności należy unikać restauracji typu fast food, azjatyckiej, włoskiej, meksykańskiej i bufetowej. Po podjęciu decyzji o wyjściu na zewnątrz ponad połowa respondentów, którzy dokonali wcześniej rezerwacji, wyjaśniają swoją chorobę personelowi zakładu
Zazwyczaj czytane są również opisy potraw, a składniki zawarte w potrawach sprawdzane są przez kelnera.
Oczywiście, a zwłaszcza w przypadku alergii, możliwość spożycia alergenu z powodu pomyłki z etykietą lub braku opieki ze strony personelu zakładu stanowi ryzyko za wszelką cenę. Mówi się, że społeczeństwo stopniowo staje się bardziej wrażliwe na te problemy zdrowotne, chociaż (jak powiedziała nam Silvia w tym wywiadzie), jest jeszcze wiele do zrobienia.
Obrazy | Ari Helminen, eyeliam Źródło | Eroski Consumer Pełny raport o Peques and More | Głównym problemem dla hiszpańskich alergików jest to, że nie określono pochodzenia laktozy stosowanej w żywności i medycynie Czy można zapobiegać alergiom u dzieci?
