Jak wiecie, trzy dni temu przedstawiliśmy badanie, którego głównym rezultatem było to, że „dzieci, które codziennie jedzą śniadanie”, mają niskie ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, ale wprowadziły również interesującą zmienną: płatki śniadaniowe powinny być pełnoziarniste.
Nie po raz pierwszy wspomniano o błonniku w zapobieganiu cukrzycy, a przy innych okazjach wspominaliśmy o pełnoziarnistych ziarnach jako ważnym źródle wapnia w diecie. The Całe ziarna mają błonnik tak, a także owoce i warzywa.
Ale co wiemy o korzyściach zdrowotnych wynikających z wprowadzenia błonnika do żywności naszych dzieci? Co powinniśmy wziąć pod uwagę, zapewniając obecność błonnika?
W Medline Plus czytamy, że błonnik jest substancją obecną w królestwie roślin, która nadaje objętość diecie i jest nieodłączną częścią zdrowego odżywiania. Występuje w żywności, która zapewnia również witaminy lub minerały (owoce, rośliny strączkowe itp.), Ale Ściśle mówiąc, błonnik nie jest składnikiem odżywczym Nie będąc częścią procesów metabolicznych organizmu.
Jak powiedziałem, błonnik może działać zapobiegawczo przeciwko cukrzycy, ale także przeciwko astmie, a nawet inne choroby metaboliczne, takie jak nadciśnienie, są związane z niską obecnością błonnika. A część wartości tego niezbędnego składnika odżywczego to właśnie ta pomagają zachować zdrowie w perspektywie długoterminowej.
Ale jest również tak, że przyjmowanie błonnika sprawia, że jelito grube działa skutecznie - i dlatego zapobiega zaparciom - jednocześnie opóźniając uczucie „głodu”, ponieważ siada i powoduje, że żołądek opróżnia się wolniej. Jeśli pomyślimy o korzyściach dla jelita grubego, możemy sobie wyobrazić, że jedzenie owoców przyczynia się do detoksykacji organizmu, sprzyjając eliminacji.
Wchodzi w światłowody
Mówimy ogólnie o błonniku, ale muszę powiedzieć, że w żywności znajdujemy dwa rodzaje „błonnika”. Z jednej strony tak jest nierozpuszczalny które są obecne w pełnoziarnistych: brązowym ryżu, makaronie z pełnej pszenicy, otrębach pszennych, pełnoziarnistych płatków śniadaniowych…; a także w niektórych warzywach i owocach. Jego zadaniem jest ułatwienie transportu żywności przez układ trawienny.
Z drugiej strony słyszałeś także o błonniku rozpuszczalnym, korzystnym dla układu krążenia i poprzez rozszerzenie serca; Jest także w stanie kontrolować poziom cukru. Włókno to jest obecne w niektórych warzywach i owocach, a także między innymi w roślinach strączkowych, nasionach, jęczmieniu i owsie.
Zasadniczo możemy zrozumieć, że powinniśmy starać się codziennie włączać żywność zawierającą oba rodzaje błonnika: istnieje wystarczająca różnorodność, aby uciec od monotonii i dostosować się do gustów każdej rodziny
Włókno? Codziennie bez wątpienia
A jeśli mówimy o dzieciach, jesteśmy rodzicami ci z nas, którzy muszą zapewnić, że taki wkład zostanie wniesiony. Istnieje nawet zalecenie Amerykańskiej Akademii Pediatrii, która pozwala na przybliżenie odpowiedniej ilości dziennego błonnika w diecie dzieci. Szacuje się, że dodając 5 gramów do lat dziecka, otrzymujemy kwotę, którą nasze dzieci powinny spożywać, na przykład w moim przypadku byłoby to 13 i 16 gramów dziennie.
Istnieją inne niezbyt restrykcyjne rekomendacje, takie jak poniższy wykres.
Zalecane spożycie błonnika w zależności od wieku. O pudełku Health KidsRozumie się gram błonnika, a nie żywność, która go zawiera. Niektórzy twierdzą, że najlepiej, aby codzienna dieta zawierała 30 procent błonnika rozpuszczalnego i 70% nierozpuszczalnego. Prawda jest taka Błonnik obliczam na podstawie wzroku i chociaż jemy bardziej nierozpuszczalne niż rozpuszczalne, nie dodajemy ani nie odejmuję, ale ponieważ wiem, że czasami potrzebne są wskazówki, znalazłem tę tabelę, która wskazuje gram błonnika na 100 gramów jedzenia.
Błonnik całkowity na 100 gramów żywności, stół uzyskany z NatursanWłókno jest w warzywa, owoce, orzechy, nasiona, rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste i ich pochodne. Na ogół zaleca się spożywanie roślin strączkowych dwa razy w tygodniu i wprowadzanie pełnych ziaren zamiast jednego z cotygodniowych dań z ryżu lub makaronu; Pięć porcji owoców i warzyw dziennie.
Jeśli chodzi o owoce, zawsze lepiej je jeść ze skórą, chociaż zawsze dobrze je myj - i jadaj -. I wiesz, że świeże owoce są lepsze niż naturalne soki owocowe.
Czy dzieci akceptują błonnik?
Czasami mówi się, że dzieci mają trudności z jedzeniem owoców i warzyw, że soczewicy takiej nie towarzyszy, a ten chleb pełnoziarnisty, fuj! Prawdą jest, że ci, którzy nie przyjmują nowej żywności, a nawet nie są nowi, rozwijają rodzaj niechęci - co czasem jest nawet uzasadnione przez postawienie się na ich skórze: talerz gotowanego szpinaku nie wygląda najlepiej na świecie - w stosunku do niektórych.
Myślę jednak, że łącząc szacunek (mam na myśli dzieci), zdrowy rozsądek (promowanie zrównoważonej i zdrowej diety), wyobraźnię i wytrwałość, możemy zmusić nasze dzieci do jedzenia błonnika. A także bez zmuszania ich (nie zapominajmy, że jest to jedna z niewskazanych praktyk).
Dzieci nie mają problemów z przyjmowaniem błonnika: codziennie jedzą owoce i warzywa, także z własnej inicjatywy, i sami często przygotowują musli na śniadanie ... Oczywiście, że tam za nimi jest praca lat podczas których nigdy nie wkładałem ciastek na przekąskę (a zamiast tego owocowałem przynajmniej trzy dni w tygodniu); Byłem cierpliwy, jeśli nie chcieli sałaty, ale brokuły (co jeszcze da mi, jeśli wolą też surowe!); i chociaż nie zmuszałem się, nie rozpieszczałem kaprysów jak słodycze zamiast jedzenia, które im podawałem.
Można powiedzieć, że błonnik nie wywołuje żadnych skutków ubocznych, jeśli oprócz tego zwiększymy spożycie, a podczas gdy jelito jest przywrócone do równowagi, może powodować wzdęcia lub biegunkę, które zwykle znikają. Czasami mówi się również, że ekscesy mogą hamować wchłanianie minerałów, chociaż biorąc pod uwagę, że są one w tej samej żywności, nie sądzę, aby okazało się to prawdziwym problemem.
Jeśli przejrzymy tabelę, którą umieściłem powyżej, zobaczysz, że (na przykład), aby uzyskać 5 gramów błonnika jedzącego gotowaną ciecierzycę, musimy spożywać 100 gramów tych. Nie trzeba dodawać, że jeśli do talerza ciecierzycy z warzywami, które dzisiaj zjadliśmy - żaden z nas nie osiągnął nawet tych 100 gramów - dziś rano dodajemy gram warzyw, owoców lasu i musli, mandarynka przed jedzeniem i owoc, który dzieci mogą teraz jeść, na pewno nie przechodzimy.
Jak widzisz włókno Jest to bardzo ważne dla obecnego i przyszłego zdrowia całej rodziny, przynajmniej pomaga kontrolować wagęi jest to już działanie zapobiegawcze przeciwko otyłości dziecięcej. Ponadto, jeśli wiemy, jak sprawić, aby nasze dzieci zobaczyły swoje właściwości, docenią smak i energię, jaką dają im błonnik.
Obrazy | Maria, Eyeliam, Lars Plougmann
Pochodzenie tabel informacyjnych | Natursan, About Kids Health
In Peques and More | Co robisz, aby Twoje dzieci jadły więcej owoców i warzyw? Dekalog dla zdrowszego karmienia niemowląt, które dziecko byłoby odporne na jeden z tych sposobów podawania owoców?
