Kontynuujemy naszą letnią specjalizację z dziećmi w niemowlętach i nie tylko, a także nasze świeże przepisy na nie. Tym razem, a także spróbuję niezbędnego dania latem, które powinno być również obecne codziennie przy naszym stole: sałatki.
Sałatka może być pojedynczym daniem z makaronu, ryżu lub roślin strączkowych, może zawierać gotowane lub nawet smażone jedzenie, ale zawsze powinna zawierać surowe warzywa, które dostarczą witamin, wody i błonnika, oprócz energii, którą mają również warzywa. Priorytet sałatek w lecie pozwala nam na wesołą, prostą, ale pełną składników odżywczych kuchnię. A przede wszystkim kompletna i lekka dieta ciężka, co jest najważniejsze, aby dieta naszych dzieci w tym czasie była jak najbardziej odpowiednia.
Wielobarwna sałatka
Jedną z najprzyjemniejszych rzeczy, które pozwalają nam sałatki, jest zabawa w jasne kolory jedzenia, tworząc nawet, jeśli damy sobie, piękne wzory. Wielobarwna sałatka Opiera się na tej zasadzie i jedyną zasadą jest uczynienie go pięknym i wesołym.
Układając jedzenie w paski, koncentryczne koła, ostrza lub rysując kwiat, musimy wybierać różnorodne i jaskrawe, smaczne i świeże składniki i układać je tak, aby sąsiednie kolory kontrastowały jak najbardziej i były apetyczne.
Moje propozycje to kukurydza, surowy szpinak, posiekana sałata, starta marchewka, czarne oliwki, pokrojone w kostkę jabłka, rzodkiewka, ogórek, czerwona i zielona papryka, awokado, pokrojone grzyby, pomidory i groszek. Ponadto możemy dodać pokrojone gotowane jajko, szynkę, kawałki bekonu, szynkę serrano, tuńczyka, gotowanego kurczaka, ciecierzycę, rodzynki, ser i orzechy.
W przypadku sosu, biorąc pod uwagę bogactwo smaków, które zamierzamy zaprezentować i jego wesoły kolor, musielibyśmy wybrać coś miękkiego i bezbarwnego, które pozwoliłoby nam cieszyć się wielokolorową sałatką w całej jej wspaniałości. Musi być podawany w dużym płaskim naczyniu, najlepiej białym, pamiętając, że wdzięk tego dania polega przede wszystkim na prezentacji.
Kremy i sztyfty
To kolejny letni preparat sałatkowy, który gwarantuje sukces i smak, a także jest naprawdę kompletnym, świeżym i pięknie wyglądającym daniem. Chodzi o przygotowanie różne warzywa w kształcie kija, które są trudne i chrupiące, aby przejść później zanurzając je w różnych sosach i kremach Smaczne, świeże i bardzo pożywne.
W przypadku crudités nie możemy pominąć marchewki, ogórków, papryki, selera i liści sałaty, twardych i niezbyt dużych. Możemy również podawać różnego rodzaju paluszki chlebowe lub paluszki przyprawione orzechami lub przyprawami. Powinny być artystycznie umieszczone na tacach lub talerzach, najlepiej w jednolitym kolorze, bez rysunków, aby kontrast kolorów nie został utracony.
Kije i kolce zwilżą je gęstymi kremami które faktycznie tworzą podstawę płyty. Chodzi o to, aby wypróbować kremowe i spójne sosy, świeże, ale o intensywnych smakach, z możliwością włączenia roślin strączkowych, a nawet produktów zwierzęcych, które uzupełniają białka tej kompletnej sałatki.
Kremy będą również miały piękne kolory i będą różnić się wyglądem i smakiem. Miękki biały czosnek czosnkowy, ale dość ciastowaty, salmorejo, hummus z ciecierzycy, soczewicy i guacamole.
Aby zrobić biały czosnek, mielimy w blenderze kilka kromek białego chleba namoczonych i odsączonych, garść migdałów (około dwudziestu), strumień oliwy z oliwek, czosnku i soli.
Do salmorejo potrzebujemy bardzo czerwonego pomidora, oleju, dużej ilości bułki tartej, soli i czosnku, ubijanych bardzo powoli, aby się związało.
Hummus opiera się na gotowanym roślinach strączkowych zwykle bez soli, a następnie odsączany, który jest kruszony, aż do zrobienia cienkiego ciasta z odrobiną oleju, co doda smaku dzieciom kminku, czosnku i sezamu.
Zmoczymy laski warzyw i colines w sosach i zapewniam, że danie zachwyci młodych i starych.
Faszerowane pomidory i awokado
Ponownie proponuję talerz surowych warzyw, w których prezentacja i kolorystyka są niezbędne do osiągnięcia sukcesu w nocy. Będziemy potrzebować awokado i duży pomidor Dla niego co dwie osoby. Opróżnimy je. Awokado najpierw usuwa kość, a następnie ostrożnie mięso łyżką, pozostawiając nienaruszoną skórę. Pomidor musi być również pusty z wewnętrznego mięsa i nasion, ale musimy trzymać mięso przyczepione do skóry.
Do wypełnienia możemy wybrać różne smaki, szukając miękkich tekstur i kolorów kontrastujących z zewnętrzem. Zwykle wybieram mięso awokado z tym, co wziąłem z pomidora, dodaję sól. Napełnij go awokado i ułóż na nim paski wędzonego łososia lub anchois, aby udekorować.
Pomidor można wypełnić serem śmietankowym lub mieszanką sałaty pokrojonej w majonez, dekorując posiekanym jajkiem, szynką w plasterkach lub pokrojonymi w plasterki zielonymi i czarnymi oliwkami.
Jak widać, istnieje wiele sposobów prezentacji surowe warzywa w smaczny i atrakcyjny sposób a szczególnie w lecie ważne jest codzienne włączanie ich do diety dzieci, a do tego oczywiście, aby dobrać produkty wysokiej jakości i odpowiednio je prezentować, nasz przykład jest niezbędny. Będziemy kontynuować nasz Letni Special z dziećmi w Niemowlakach i nie tylko wybór świeżych przepisów zaprojektowanych specjalnie dla najbardziej wymagających gości, naszych dzieci.
