Obecne zalecenie WHO dotyczące spożycia cukru wskazuje, że muszą one stanowić mniej niż 10% całkowitego dziennego spożycia kalorii. Obecnie opracowano projekt wytycznych, które formułują to samo zalecenie, wprowadzając aktualizację: jeżeli całkowite dzienne spożycie kalorii zostanie zmniejszone do mniej niż 5%, zostaną uzyskane dodatkowe korzyści.
Ten projekt został niedawno poddany publicznej konsultacji, która nie opublikowała jeszcze wyników (o ile mi wiadomo). Wyjaśnij, że pięć procent odpowiada około 6 łyżkom kawy cukrowej dziennie dla osoby dorosłej o normalnym wskaźniku masy ciała.
Rozumiem, że zalecenie dla dzieci jest niższe, chociaż nie zostało określone. I powinieneś wiedzieć, że zainteresowanie to jest uzasadnione analizą opublikowanych badań naukowych na temat spożycia cukrów i związek między tym spożyciem a wzrostem problemów z nadwagą i próchnicą.
Nie jest tak łatwo kontrolować spożycie cukru w diecie, ponieważ nie chodzi o liczenie łyżek, które dzieci wkładają do mleka. Keczup, napoje gazowane, wędliny, wzbogacone jogurty, jedzenie dla dzieci, płatki śniadaniowe i długie itp. sporządzić listę produkty, do których dodano cukier podczas przetwarzania. Zanurzmy się trochę w tym bardzo interesującym temacie.
Cukier: „wszechobecny” w supermarketach, witrynach sklepowych i kuchniach
To nie jest nowa żywność, ale czy spożywano ją już wcześniej w nadmiernych ilościach? . Wydaje mi się, że nie, ponieważ dopiero od kilku dziesięcioleci mówimy o zagrożeniach związanych z problemami dentystycznymi, nadwagą, cukrzycą, a nawet chorobami sercowo-naczyniowymi i nadpobudliwością (szczegółowo to omawiam poniżej).
W końcu jeszcze jeden węglowodan
Węglowodany są bardzo ważnym źródłem energii dla organizmu. Są podzielone na proste (fruktoza, glukoza, laktoza i świeże owoce); i kompleksy - lub skrobie - (całe ziarna i ich pochodne, rośliny strączkowe, bulwy).
Wszystkie węglowodany rozkładają się na proste cukry, które docierają do komórek przez krew
Mówię ci to, ponieważ chociaż rafinowany cukier zawiera węglowodany (glukozę), to także jabłka. Gdzie zatem jest problem? Wielu dietetyków i pediatrów ostrzega przed nadmiernym spożyciem rafinowanych cukrów, ponieważ są one jedną z przyczyn wysokich wskaźników otyłości lub nadwagi oraz próchnicy.
Cukierki, napoje bezalkoholowe, słodycze ... łatwe do spożycia, praktyczne, czasami nawet jesteśmy przekonani, że są nieszkodliwe. Problem polega na tym, że z punktu widzenia żywienia wnoszą niewielki wkład.
Węglowodany, które dają zdrowie
Nie wszystkie proste cukry są tak niewskazane, myślimy o produktach mlecznych (niosą również pewne kontrowersje), białym ryżu lub owocach. Zapewniają one również witaminy lub błonnik, które są ważnymi składnikami odżywczymi.
Innymi słowy, zaleceniem byłoby ograniczenie spożycia rafinowanych prostych węglowodanów; i przechowuj owoce i nabiał (umiarkowanie). Ale także wzmacniają złożone węglowodany ponieważ tutaj mamy pełne ziarna, które nadal dostarczają więcej błonnika, i to jest dokładnie to, czego potrzebuje jelito, i pomaga to cukrom, które rozkładają się, wchłaniać się wolniej.
Skorzystaj z okazji, aby pamiętać, że pełne ziarna dostarczają również składników odżywczych nieobecnych w rafinowanych, takich jak witamina B lub magnez (pomaga lepiej przyswajać wapń, wiesz?)
Główne problemy związane z nadmiarem rafinowanych cukrów
Nie ma dyskusji na temat czynników związanych z nadwagą i próchnicą; które są chorobami o wysokiej zachorowalności.
Ale czy nie słyszałeś o związku z ADHD? Co w tym jest prawdą? Z tego, co przeczytałem, chociaż badania na ten temat trwają, wydaje się, że nie ma dowodów, a raczej: potrzebne byłyby dalsze badania.
Zostawiam to tutaj ze względu na złożoność czynników związanych z ADHD
A tak przy okazji, powiedzieliśmy, że węglowodany dostarczają energii, ale te proste, wyrafinowane nic nie wnoszą z punktu widzenia żywienia. Jest to wskazówka dla tych, którzy myślą, że rafinowane cukry nie mogą być porównywane z owocami lub zbożami w celu uzyskania energii i że mogą pochodzić wręcz przeciwnie.
Co robimy z naszymi dziećmi i cukrem?
Produkty, które wyraźnie niosą cukier, są bardzo popularne wśród dzieci, wszyscy lubimy słodki smak. Oto mamy fałszywe skojarzenie, które w rzeczywistości jest dychotomią: węglowodany są konieczne, rafinowane cukry nie są. Rozsądną rzeczą byłoby uniknięcie ich zwykłego spożywania bez całkowitego oddzielenia się od dzieci (czy robiąc to?).
Mówię to, ponieważ istnieją pewne mity, na które nie powinniśmy zwracać zbytniej uwagi (na przykład: „jedz czekoladki przed egzaminami, ponieważ w ten sposób będziesz mieć więcej energii”). Inna sprawa to reklama lub silna obecność rafinowanych cukrów „wszędzie”, ale ma to również proste rozwiązanie: „dowiedz się o odżywianiu, aby podejmować własne decyzje”.
Rady matki, która walczy „przed” nadmiernym spożyciem rafinowanych cukrów
Odnoszę się do książki Julio Basulto „Robię piłkę”: pierwszą zasadą byłoby „nie oferować nie zaprzeczać”… tak: poza zasięgiem dzieci. Albo co to samo „w poszukiwaniu niezbędnej równowagi w żywieniu dzisiejszych dzieci całkowicie nasyconych bodźcami reklamowymi”.
Po drugie: nie dodawaj nadmiaru cukru. Szklanka mleka nie potrzebuje czterech łyżek kakao, truskawki mają dużo posypanego cukru, babeczki są dobrze bez cukru „lodowatego” powyżej. Myśl dalej.
Ogranicz jak najwięcej słodkich smakołyków, napojów gazowanych, pakowanych soków, czekoladek, wypieków przemysłowych. I ograniczmy, jeśli zrobisz ciasto, aby nieco zmniejszyć ilość cukru, który wprowadza się do przepisu, zobaczysz, jak nadal jest dobry.
Na deser? lepsze owoce niż lody, nawet niż jogurt (nawiasem mówiąc, jogurt cukierkowy niesie więcej cukru niż sam dodając go do naturalnego)
Często używaj złożonych węglowodanów, takich jak pełne ziarna lub rośliny strączkowe.
I nie zapominaj: osoby odpowiedzialne za dzieci przestrzegające zbilansowanej diety to rodzice. Jeśli dasz im wybór, mogą poprosić cię codziennie o makaron, mogą wlać do szklanki więcej cukru niż mleka, wolą napoje gazowane niż wodę pitną, ale chcesz, żeby dorastali zdrowo?
Jeśli zwracasz uwagę na firmy reklamowe i spożywcze ... nie wszystko jest dobrą radą, nie sądzisz?
Obrazy | woodleywonderworks, eyeliam, andy carter In Peques and More | Dobre praktyki w żywieniu dzieci w wieku szkolnym. Spożywanie napojów, które nie zawierają cukrów w dzieciństwie, zmniejsza przyrost masy ciała i tłuszczu
