Dzieci zaczynają jeść w szkole i robią to przez resztę kursu. Dziewięć miesięcy w roku, pięć posiłków w tygodniu: Jak powinny wyglądać stołówki szkolne? Czego powinniśmy oczekiwać od rodziców z tej przestrzeni?
W zasadzie stołówka szkolna powinna oferować takie samo menu jak w domu, ze wszystkimi cechami, które sprawiają, że jedzenie jest zdrowym nawykiem. To zrównoważone menu, urozmaicone, dostosowane do potrzeb każdego wieku ... Ale także coś, o czym czasem się zapomina (jeśli nie prawie zawsze): że czas posiłku jest przyjemny, że się nie spieszy, można rozmawiać ... I to, że stołówka szkolna jest uzupełniającą usługą edukacyjną oferowaną przez centra.
Pamiętajmy, że prawidłowe jedzenie i odżywianie jest konieczne w wieku szkolnym, co pozwoli dzieciom dorosnąć zdrowo. Jednocześnie muszą tutaj zdobyć uzupełniające wykształcenie żywieniowe w stosunku do tego, które dajemy im w domu, jako rodzina. Ponieważ w dzieciństwie kształtują nawyki żywieniowe, które zostaną zachowane przez całe życie.
Menu w szkolnej stołówce
Najlepszym sposobem na osiągnięcie odpowiedniego stanu odżywienia jest włączenie do naszej codziennej diety szerokiej gamy produktów spożywczych, włączając do posiłku produkty z różnych grup piramidy. Weźmy pod uwagę, że południowy posiłek zakłada spożycie 30–35% dziennego wkładu energetycznego przy znacznej ilości składników odżywczych.
Niedożywienie, zarówno z powodu deficytu (niedożywienie), jak i nadmiaru (nadwaga i otyłość), może mieć szkodliwe skutki w perspektywie krótko- i długoterminowej, dlatego należy dostosować menu szkolne.
Według „Przewodnik zdrowego odżywiania” hiszpańskiego Towarzystwa Żywienia Społecznego (SENC) struktura i planowanie menu w szkole powinny być: wystarczające, zróżnicowane, dostosowane do cech i potrzeb jadalni, a także przyjemne.
Jedzenie może składać się z:
- Ryż, makaron, ziemniaki lub rośliny strączkowe: porcja.
- Sałatka lub warzywa: porcja lub przystawka.
- Mięso, ryby lub jajka na przemian: porcja.
- Chleb: jeden kawałek.
- Owoce: jeden kawałek (i przez resztę dnia dostawalibyśmy pięć porcji owoców i warzyw dziennie).
- Woda, która powinna być jedynym napojem w posiłkach.
Ponadto jest zalecane zwiększyć różnorodność i lokalną tożsamość gastronomiczną każdego obszaruoraz kulturowe aspekty żywności, a także dostosowanie preparatów do żywności sezonowej i pory roku.
Jeśli chodzi o częstotliwość spożywania żywności, SENC zaleca w przybliżeniu następujące kwestie:
Na pierwsze dania: 1 raz rośliny strączkowe, 1 raz warzywa (surowe, gotowane lub puree), 1 raz makaron, 1 raz ryż, 1 raz ziemniaki.
W drugich potrawach: 1 raz ryba, 1 raz jajko i reszta, różne rodzaje mięsa, dając pierwszeństwo w dodatkach świeżych przetworów warzywnych.
Wskazane jest unikanie kombinacji pierwszego i drugiego talerza o trudnej akceptacji (pierwsze warzywa i druga ryba) i dostosowanie kombinacji pierwszego i drugiego talerza, aby nie były ani zbyt lekkie, ani zbyt gęste.
Cztery z pięciu deserów tygodnia powinny opierać się na owocach, najlepiej świeżych, rezerwując dzień na desery mleczne (jogurt, twaróg, świeży ser, lody) lub słodkie desery.
Jadalnia powinna mieć menu bezglutenowe i odpowiednie dla różnych alergii pokarmowych lub diet. I wreszcie, w domu, pamiętaj, że zapewnianie różnorodnych smaków, zapachów, kształtów i konsystencji wzbudza zainteresowanie dzieci i stymuluje ich apetyt.
Jadalnia jako przestrzeń edukacyjna
Oprócz zapewnienia wysokiej jakości posiłku zarówno pod względem odżywczym, jak i pod względem higienicznym, musimy promować prawidłowe nawyki żywieniowe i higieniczne, a także społeczne i towarzyskie aspekty posiłków. Studentów można kształcić w zakresie szacunku i współistnienia, odpowiedzialności ... co przyczynia się do rozwoju ich osobowości.
Edukacja żywieniowa wymaga od rodziców i nauczycieli cierpliwości, poświęcenia i szacunku dla cech dzieci, ponieważ nie zawsze będą one miały najlepszy apetyt lub będą niechętnie przyjmować określone pokarmy.
Niektóre szkoły już promują ten sposób rozumienia czasu w jadalni, nie zabraniając dzieciom mówienia (zachowując odpowiedni ton) i dając im więcej czasu, jeśli to konieczne ... W niektórych społecznościach minimalny czas posiłków dla każdej zmiany wynosi 30 minut I nie jest dobrze (lub jak) jeść w pośpiechu ...
Małe dzieci będą czasem potrzebować pomocy, jeśli jedzenie nie zostanie posiekane (mięso, owoce ...), a w takich przypadkach nie będzie to tylko zadanie monitorów: starsi uczniowie mogą pomóc im w bardzo bogatej współpracy i interakcji dla obu grup wiekowych.
Czasami odbywają się specjalne dni gastronomiczne poświęcone innym krajom i kulturom, które nie tylko urozmaicają smak, ale także uczą je akceptować i szanować „innych”, często z udziałem studentów, którzy są przykładem wielokulturowości.
Dąży się również do tego, aby fizyczna przestrzeń jadalni była przyjemna, pozwalając cieszyć się chwilą jedzenia w miłej atmosferze. Dobrze oświetlona, wentylowana przestrzeń o dobrej temperaturze, zawierająca przekazy edukacyjne ...
W końcu, oprócz pełnienia podstawowej funkcji jedzenia i odżywiania, szkolna stołówka pełni wybitną funkcję społeczną i edukacyjną, więc nie może być miejscem, w którym uczniowie są karmieni. Nie zapominaj, że ten aspekt edukacyjny nie kończy się w szkole, ale zaczyna się w rodzinie. Będziemy musieli zapewnić dzieciom zdrowe śniadanie, a także lunch, przekąskę, obiad ...
Cóż, może jest to idealna, utopijna jadalnia, ale uwielbiamy marzyć i dać im głos cechy, które powinny mieć stołówki szkolne, ponieważ nasze dzieci będą spożywać tam większość posiłków przez cały rok. Wiele dni, wiele godzin, wiele potraw ... To nie jest banalna sprawa!
Zdjęcia | iStock
W Babies i więcej | Idealne menu w szkolnej stołówce: „Mamo, tęsknię za tobą w jadalni”
