Kilka miesięcy temu powiedzieliśmy wam, jak odkryto wielkie kłamstwo cukru, kiedy dekady temu zmieniły się badania, które mówiły ** jakie pokarmy są bardziej niebezpieczne dla naszej wagi i naszego serca **, a unikają cukru, atakując tłuszcze.
To spowodowało, że ludzie zmniejszyli spożycie tłuszczu, a tym samym zwiększyli spożycie żywności z prostszymi węglowodanami, a nawet żywności z dodatkiem cukru, ponieważ w rzeczywistości nigdy nie dbaliśmy o to zbytnio. Teraz wiemy, że jest to jedzenie, którego w ogóle nie należy nadużywać, a biorąc pod uwagę ryzyko, że dzieci się tego nauczą, są tacy, którzy już znaleźli sposób na zdobycie Kolejne pokolenie dzieci, przyszłych dorosłych, zapchane cukrem, dzięki czemu wierzą, że jest zdrowy.
Ale co jest nie tak z cukrem?
Pytanie powinno być odwrotne: co jest dobre? Ponieważ oprócz smaku nie ma nic więcej. W rzeczywistości wielu z nas nazywa to „nowym tytoniem” z następujących powodów:
- Oksfordzcy naukowcy oszacowali, że ograniczenie spożycia cukru o 15% zapobiegnie 180 000 osób w Wielkiej Brytanii stanie się otyłych w ciągu zaledwie jednego roku przy zastosowaniu tego środka, a jeszcze większa liczba osób uniknąłaby nadwagi.
- Inne badanie analizujące dane ze 175 krajów wykazało, że na każde 150 dodatkowych kalorii z cukru (w porównaniu do 150 kalorii z tłuszczu lub białka), częstość występowania cukrzycy typu 2 w populacji była do 11 razy wyższa.
- W trzecim badaniu stwierdzono, że u dorosłych w Ameryce, którzy spożywają ponad 25% dziennych kalorii w cukrze, ryzyko zgonu z przyczyn sercowo-naczyniowych jest potrójne w porównaniu do tych, którzy spożywają mniej niż 10%. Stało się tak bez względu na BMI i aktywność fizyczną, którą wykonywali (nawet ci, którzy uprawiali sport, ponieważ zjadali taką ilość cukru, potroili ryzyko).
- Czwarte badanie (i zostawiam je, ponieważ moglibyśmy spędzić godziny, i myślę, że przy tych danych jest to już dość oczywiste), pokazuje, w jaki sposób redukcja cukru jest w stanie szybko zmienić stan zdrowia osoby. Próbkę 43 latynoskich i afroamerykańskich dzieci z zespołem metabolicznym oznaczono na diecie, w której nie zmniejszyły one liczby spożywanych kalorii ani odsetka węglowodanów, ale tak, obniżyli procent cukru z 28% wszystkich kalorii do 10%. Po 10 dniach zauważyli, że poziomy trójglicerydów, cholesterolu LDL, ciśnienia krwi na czczo i insuliny zostały znacznie obniżone.
Książka dla dzieci i inna dla nauczycieli
Dwa dni temu powtórzyli to na Twitterze na stronie SinAzucar.org, oferując niektóre strony książki stworzonej przez Instytut Badań nad Cukrem i Burakiem (którego adres URL to conazucar.com, co ciekawe). Teoretycznie ta książka jest oferowana w ramach tej przesłanki:
Program edukacyjny „Naucz się jeść, ucz się gotować. Cukier uczy świata żywności” ma na celu zaszczepienie zdrowych nawyków żywieniowych u dzieci oraz podkreślenie znaczenia jedzenia wszelkiego rodzaju.
Już z tym zaczyna się trochę straszyć, ponieważ wydaje się, że są oni objęci tym zaleceniem, aby dieta była zdrowa, Musi być urozmaicony i zrównoważony, spożywając żywność ze wszystkich grup. I tak, oczywiście zaleca się, aby dziecko spożywało żywność ze wszystkich grup, ale w węglowodanach zaleca się spożywanie różnych mącznych produktów zbożowych: produktów zbożowych i produktów pełnoziarnistych (chleb, makaron, ryż, proso , płatki zbożowe bez dodatku cukru itp.) i bulwy (ziemniaki, maniok, słodkie ziemniaki itp.), a nie cukier, który jest rafinowaną substancją, która dostarcza tylko puste kalorie (pomaga tylko przytyć, nie dostarcza witamin, minerałów lub cokolwiek uważanego za pozytywne).
Naucz się jeść, naucz się gotować
W ramach wspomnianego programu znajdujemy zasoby edukacyjne skierowane do dzieci i nauczycieli. Książka dla dzieci ma na celu dostarczenie informacji dla dzieci, wyjaśniając „jak ważny” jest cukier dla ich jedzenia (pdf zawiera 15 stron, a słowo cukier pojawia się 24 razy), a książka dla nauczyciela jest książka z zajęciami i grami, które można zrobić na zajęciach, aby dzieci poprzez zabawę przyswoiły sobie, że cukier „jest zdrowym i przyjemnym jedzeniem” (pdf ma 24 strony, a słowo cukier pojawia się 26 razy). Okropne
Ważną rzeczą, którą należy podkreślić, jest to, co dzieci w wieku od 8 do 10 lat mogą przeczytać w swojej książce, jeśli ktoś je do nich wysłał:
Cała strona dotycząca cukru po przejściu przez inne produkty spożywcze, takie jak węglowodany, tłuszcze, białka itp. Cała strona, na której czytamy takie niepożądane i błędne rzeczy, jak:
Można w nim słodzić mleko lub sok pomarańczowy. W ten sposób zyskasz witalność i pragnienie pójścia do szkoły.
Mocą możesz osłodzić to, co chcesz ... po prostu dodając cukier, już go masz. Kolejną rzeczą jest to, że jest zalecana, a inna, która naprawdę daje witalność. Na początku tak, niektóre dzieci mogą wywoływać iskry na poziomie energii, ale wszyscy wiemy, że po burzy nastaje spokój, a kiedy insulina szybko usuwa glukozę z krwiobiegu, pojawia się dziwny głód Nie wie, jak się uspokoić: ten moment, w którym trzeba jeść lub zaczyna mieć zły humor (a być może u dzieci złe zachowanie). To, co nadaje witalność dziecku Jedz zdrowo i śpij dobrze, a w tym równaniu cukier jako substancja dodana przeszkadza bardziej niż pomaga.
Ponadto po niektórych posiłkach lub na przekąskę możesz wziąć naturalny jogurt z cukrem lub słodycz tych tak bogatych, że zazwyczaj są one wytwarzane w domu.
Chyba, kochanie, martwi cię zdrowie. Wtedy lepiej, żebyś tego nie robił lub robił to na czas.
Czy wiesz, że cukier daje energię do nauki, uprawiania sportu i uprawiania sportu? Wynika to z tego, że cukier, który pijemy, nazywa się glukozą, a glukoza jest „paliwem” twojego mózgu i mięśni, tak jak samochody potrzebują benzyny do działania, my potrzebujemy cukru.
To nie jest prawda Nie potrzebujemy cukru. Potrzebujemy węglowodany, które są już częścią naszej diety (często) w większej proporcji niż jest to zwykle zalecane.
Na śniadanie oczywiście z cukrem
Doszliśmy do tej strony, na której proponujemy śniadania, i czytamy:
Nabiał Na początek nie przegap dobrej szklanki mleka podczas śniadania, którą możesz słodzić cukrem.
Czy nie Ponieważ mleko ma już własny cukier (laktozę), więc nie trzeba dodawać więcej cukru. W rzeczywistości zawiera go wiele mleka bez laktozy: zawierają laktozę i dodaje się laktazę, dzięki czemu nietolerancja laktozy może ją tolerować. Jeśli masz zamiar zjeść tost, płatki bez cukru lub chleb, cukier jest całkowicie resztkowy.
Na obiad oczywiście z cukrem
Potem przyjeżdżamy na obiad, a oni mówią nam:
(...) i na koniec deser, jak owoc lub jogurt z cukrem.
OK
Poznajmy smaki
Cukier jest pokarmem, który powinien być w zdrowej diecie, ponieważ zapewnia energię i poprawia smak innych potraw.
Nie należy go dodawać, lub im mniej, tym lepiej, w zdrowej diecie. Jeśli jedzenie zawiera je naturalnie, nie ma problemu, ale dodanie go nie jest dobrym pomysłem ani dla podniebienia, ani dla dostarczanych kalorii, a mniej w czasie, gdy mamy zbyt dużą otyłość w dzieciństwie.
Oczywiście przekąski z cukrem
Słodycze, ciastka i domowe ciasta są bardzo zdrową i pożywną żywnością, ponieważ zawierają naturalne pokarmy, takie jak mleko, owoce, jajka lub cukier.
Mleko, owoce, jajka ... jak dotąd idealne. Połóż stos cukru, o który prosi każdy przepis, i zmień coś zdrowego na przeciwny.
A potem bez cukru?
W idealnym świecie tak, bez cukru. Ale nie żyjemy w idealnym świecie, a półki supermarketów pełne są przetworzonej żywności z dodatkiem cukru. Zaleca się, aby zaoferować go tak późno, jak to możliwe, a kiedy to nastąpi, to jest na czas, jak mówi piramida żywieniowa (sporadyczne spożycie).
Daj spokój, że od czasu do czasu nikt nie jest gorzki, ale to dalekie od rozważania, że każdego dnia, przy każdym posiłku, musisz dodawać cukier. Chodź, jeśli od czasu do czasu jesz lody lub podobne, powinieneś wiedzieć, że codzienne powtarzanie nie jest zdrową praktyką.
Mam tylko nadzieję, że dotrze to do jakiejś oficjalnej agencji i taka książka jest ocenzurowana. Albo, że po prostu nigdy nie dociera do naszych dzieci, ani oczywiście do nauczycieli. Jem je (dla profesorów) i bez słodzenia.
Zdjęcia | iStock
W Babies i więcej | Czy podniesienie podatków od napojów słodkich poprawi dietę dzieci? Kiedy jedzenie zawiera zbyt dużo soli, tłuszczu lub cukru? Jak drastycznie zmniejszyć cukier w diecie naszych dzieci
