Na tym blogu zawsze byliśmy bardzo świadomi świata celiakii. Wiemy, jak trudno jest znaleźć produkty bezglutenowe, a także, że są one dobrze akceptowane przez dzieci. Istnieje wiele produktów, które są bardzo trudne do naśladowania i sprawiają, że smakują podobnie po usunięciu glutenu, takie jak słodycze, płatki zbożowe i chleb.
Wiele wysiłków ma na celu stworzenie żywności, która ułatwi życie tych dzieci. Dzięki temu udało się stworzyć chleb na bazie mąki ryżowej który ma smak i konsystencję podobną do chleba z mąki pszennej i jest tym, co Ty pokazujemy na zdjęciu.
Ta nowość została opublikowana w czasopiśmie „European Food Research and Technology” i została opracowana przez Wyższą Radę ds. Badań Naukowych (CSIC). Według tego czasopisma ten chleb nie zawiera glutenu i bardzo przypomina zwykły chleb, ze skorupą na zewnątrz i gąbczastym okruchem w środku. Poza tym z punktu widzenia energii jest również bardzo podobny.
Do tej pory smak celiakii był nieco mączny i wydaje się, że jest znacznie smaczniejszy. Ponadto produkt ten jest wzbogacony w białka w celu uzupełnienia braków, które te dzieci często cierpią z powodu swojej choroby.
Nawet cena może być niższa niż obecne chleby bezglutenowe.
Kolejnym badanym produktem jest opracowanie chleba na bazie mąki kukurydzianej.
W chwili, gdy ten produkt nie został opatentowany, mamy nadzieję, że wkrótce dom handlowy uzna go za dobry pomysł, aby włączyć go do żywności.
Via | Świat u niemowląt i nie tylko Celiacs: wszystkie wiadomości
