Według badań przeprowadzonych przez naukowców z Jiménez Díaz Foundation i Hospital de La Paz (Madryt), Dzieci uczulone na mleko mają 15% szansy na poważne przypadkowe reakcje alergiczne, czyli te, które wpływają na więcej niż jeden narząd lub mogą zagrozić życiu pacjenta, takie jak anafilaksja, niedociśnienie lub intensywny skurcz oskrzeli.
Badanie to zostało opublikowane w „Journal of Allergy and Clinical Immunology” i zostało przeprowadzone na próbie 88 dzieci uczulonych na mleko krowie w średnim wieku 32 miesięcy. Wykazano, że częstość występowania reakcji alergicznych w tej grupie wynosiła 40% w ciągu jednego roku, 15% było poważnych, wielu cierpiało w domu i na co dzień.
Są to niepokojące wnioski, jeśli weźmiemy pod uwagę, że alergia pokarmowa jest problemem rosnącego rozpowszechnienia, który szczególnie dotyka dzieci.
Mleko krowie jest jednym z najczęściej implikowanych pokarmów, z przybliżoną częstością 2% w pierwszym roku życia. Ryzyko dla tych alergików polega głównie na spożywaniu białek mleka, które mogą być ukrytym składnikiem wielu przetworzonych produktów spożywczych.
Aby uniknąć tego ryzyka, konieczny jest wysiłek, świadomość i zaangażowanie wielu sektorów, od pracowników służby zdrowia i rodziców po przemysł spożywczy i administrację publiczną, które muszą egzekwować przepisy dotyczące etykietowania produktów spożywczych aby uniknąć tych ukrytych zagrożeń.
