Kiedy dziecko zaczyna jeść, zaczyna być narażone na ryzyko spożycia mikroorganizmów niebezpiecznych dla jego zdrowia. Od nas zależy wyeliminowanie lub zminimalizowanie tej możliwości, aby uniknąć chorób biegunkowych i innych infekcji.
WHO podsumowuje działania, które powinniśmy przeprowadzić w pięciu, w dokumencie zatytułowanym „Pięć kluczy do bezpieczeństwa żywności”Co z kolei mówi:
Utrzymuj w czystości
- Konieczne jest umycie rąk przed kontaktem z żywnością i podczas przygotowywania, jeśli dotykamy żywności w stanie surowym. Musimy to zrobić także po pójściu do łazienki.
- Utrzymuj powierzchnie, na których chcemy, aby żywność była czysta i zdezynfekowana, a także przybory kuchenne.
Oddzielne surowe i gotowane potrawy
- Unikaj kontaktu między potrawami już ugotowanymi a tymi, które mają być ugotowane, a także unikaj narzędzia, których używamy do krojenia lub obchodzenia się z surową żywnością, są następnie wykorzystywane do jedzenia.
- Przechowuj żywność w osobnych pojemnikach.
Gotuj jedzenie całkowicie
- Zwłaszcza mięso, jaja, kurczak i ryby w celu wyeliminowania niebezpiecznych mikroorganizmów.
- Gotuj zupy i gulasze, aby mieć pewność, że osiągną 70ºC.
- Podgrzej w pełni ugotowane jedzenie. Właściwe podgrzewanie zabija mikroorganizmy, które mogły rozwinąć się w ochronie.
Przechowuj żywność w bezpiecznych temperaturach
- Nie pozostawiaj jedzenia w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny.
- Przechowuj w lodówce gotowane potrawy i te, które wymagają zimna tak szybko, jak to możliwe.
- Przechowywać żywność w temperaturze wyższej niż 60ºC, aż zostanie zjedzona. Powyżej tej temperatury (lub poniżej 5 ° C) wzrost drobnoustrojów jest prawie zerowy.
- Nie rozmrażaj żywności w temperaturze pokojowej. Zaleca się rozmrażanie w lodówce, ponieważ zimno chroni przed rozwojem drobnoustrojów.
- Nie przechowuj żywności przez długi czas, nawet w lodówce.
Używaj wody i bezpiecznych surowców
- Aby zwiększyć bezpieczeństwo, używaj wody pitnej lub butelkowanej.
- Wybierz zdrową i świeżą żywność.
- Myj owoce i warzywa, zwłaszcza jeśli są spożywane na surowo.
- Nie używaj przeterminowanego jedzenia
Jak widać, są to proste środki, aby pamiętać, że mogą one pomóc nam, nawet nam, dorosłym, w utrzymywaniu jedzenia w najlepszym możliwym stanie i gotowaniu go z unikaniem mikroorganizmów.
