Dieta wegetariańska staje się opcją, która może być dość zdrowa dla dorosłych, którzy stosują się do niej wygodnie, w świadomy i zrównoważony sposób.
Jednak doprowadzony do skrajności lub bez kontroli może powodować niedobory żywieniowe, które należy uzupełnić witaminami i suplementami diety, aby uniknąć problemów zdrowotnych. Jeśli dotyczy to dorosłych, Czy dieta wegetariańska jest odpowiednia dla dzieci?
Według różnych dokumentów konsensusowych i organizacji międzynarodowych dieta wegetariańska dla dzieci od szóstego miesiąca życia pociąga za sobą ryzyko bycia niewystarczającym pod względem składników odżywczych niezbędnych dla małych dzieci. Ryzyko wzrasta szczególnie w dietach wegańskich (ściśle wegetariańskich), które wykluczają wszelką żywność pochodzenia zwierzęcego.
Musimy wziąć pod uwagę, że dziecko w pierwszych latach życia ustanawia podstawy, organiczne podstawy świętego i odpowiedniego wzrostu, więc musisz dbać o swoją dietę na tym kluczowym etapie. Zobaczmy, co na ten temat mówią władze służby zdrowia.
Zalecane normy dla Unii Europejskiej dotyczące „Karmienie niemowląt i małych dzieci” Jest to określone w jednej z jego sekcji, ostrzegającej przed zagrożeniami dla zdrowia, w tym niedożywieniem, krzywicą lub zahamowaniem wzrostu niemowląt i dzieci w skrajnych przypadkach.
Jest to dokument przygotowany we współpracy z różnymi agencjami medycznymi i żywieniowymi, który jest częścią finansowanego przez UE projektu EUNUTNET, którego celem jest zapewnienie rozwoju i wdrożenia spójnych, opartych na dowodach strategii szkoleniowych i promocji żywienia i aktywność fizyczna.
W części poświęconej żywieniu uzupełniającemu po sześciu miesiącach znajdujemy analizę różnych stopni wegetarianizmu i głównych ich braków:
Diety wegetariańskie w różnym stopniu wykluczają produkty pochodzenia zwierzęcego; Weganie wykluczają je wszystkie. Głównym problemem związanym z tymi dietami jest niewielkie, ale znaczne ryzyko niedoborów żywieniowych. Należą do nich żelazo, cynk, ryboflawina, witamina B12, witamina D i wapń (szczególnie u wegan) oraz niewystarczające spożycie energii. Braki te są większe w sytuacjach, w których rośnie zapotrzebowanie, takich jak niemowlęta, dzieci oraz kobiety w ciąży lub karmiące. Chociaż włączenie produktów pochodzenia zwierzęcego nie zapewnia automatycznie odpowiedniej diety, łatwiej jest osiągnąć z nimi zrównoważoną dietę niż bez niej. Dieta wegetariańska z jajami, mlekiem i pochodnymi dostarcza wysokiej jakości białka, a także dostarcza wystarczającej ilości witamin z grupy B i wapnia. Mogą wystąpić problemy z dietami wegańskimi. Niemowlęta i małe dzieci (6-24 miesięcy) karmione tymi dietami muszą otrzymywać różnorodne białka roślinne; Każdy posiłek powinien zawierać dwa uzupełniające się źródła tych białek, takie jak rośliny strączkowe w towarzystwie pszenicy lub ryż z soczewicą. Bardzo restrykcyjne lub makrobiotyczne diety wegańskie (restrykcyjna dieta wegetariańska związana z lojalnością wobec żywności naturalnej i ekologicznej) mogą powodować poważne negatywne skutki i powinny być odradzane w okresie uzupełniania. Niosą ze sobą wysokie ryzyko niedoborów żywieniowych i są związane z niedożywieniem na energię białkową, krzywicą i zahamowaniem wzrostu oraz rozwojem psychoruchowym u niemowląt i dzieci.
Zalecenia te zostały już poparte przez wiele europejskich i międzynarodowych stowarzyszeń zawodowych, ważne organizacje pozarządowe oraz przez Europejskie Biuro Regionalne Światowej Organizacji Zdrowia.
Ze swojej strony Hiszpańskie Stowarzyszenie Pediatrii (AEPed) W „Praktycznym podręczniku żywienia w pediatrii” znajduje się rozdział poświęcony „Nie wszystkożernym dietom w wieku dziecięcym. Diety alternatywne: wegetariańskie”.
W tym miejscu analizowane są różne zalety i wady różnych diet wegetariańskich, a także wkład podstawowych składników odżywczych, które są zmniejszone w przypadku tego rodzaju diet, oraz najlepszy sposób ich dostarczenia, aby uniknąć problemów.
Brak lub niewielka zawartość niektórych składników odżywczych w różnych dietach wegetariańskich zmusza je do dostosowania ich tak, aby były wystarczające od klasztoru matki do okresu dojrzewania. Trzeba przyznać, że choć opracowywanie tych diet wymaga czasu, mogą one również tworzyć korzystne nawyki zdrowotne przez całe życie.
W tym dokumencie specjaliści są bardzo dobrze zorientowani, aby określić stopień wegetarianizmu, za którym podążają rodzice, i chcą, aby ich dziecko podążało, aby nie było ryzyka. Może być również bardzo przydatny dla rodziców, którzy chcą dowiedzieć się o najbardziej niezbędnej rekompensacie i zapoznać się z interesującymi linkami.
Jeśli chodzi o wzrost dzieci karmionych tymi restrykcyjnymi dietami, musimy:
Dzieci owolaktowegetariańskie dorastają jak wszystkożerne, weganie z mniejszą prędkością w ciągu pierwszych pięciu lat, ale rzadko mają krzywicę. Te, które są nieco mniejsze niż wszystkożerne, odzyskują wzrost w wieku szkolnym prawdopodobnie z powodu wyższego spożycia kalorii. Makrobiotycy, ci, którzy jedzą tylko owoce i ci, którzy jedzą tylko surowe warzywa, mają niewystarczający wzrost, nawet przed końcem roku, podobny do niedożywionego w trzecim świecie i marginalny w dużych miastach. Jeśli dziecko nie wzrośnie zgodnie z oczekiwaniami, będzie to w większości przypadków spowodowane brakiem energii w diecie, więc konieczne będzie zwiększenie jego zawartości, dostarczając więcej pokarmów z tłuszczem, takich jak oleje roślinne, margaryna, masło nasienne, orzechy i awokado.
Wreszcie w „Zasady przewodnie dotyczące uzupełniającego karmienia dziecka karmionego piersią”WHO przypomina nam, że mięso, drób, ryby lub jaja należy spożywać codziennie lub tak często, jak to możliwe, ponieważ są bogatym źródłem kluczowych składników odżywczych, takich jak żelazo i cynk. Podobnie produkty mleczne są bogate w wapń i inne niezbędne składniki odżywcze:
ZAWARTOŚĆ ODŻYWCZA ŻYWNOŚCI UZUPEŁNIAJĄCEJ. Daj różnorodne potrawy, aby upewnić się, że spełniasz potrzeby żywieniowe. Mięso, drób, ryby lub jaja należy spożywać codziennie lub, jeśli nie jest to możliwe, tak często, jak to możliwe. W tym wieku diety wegetariańskie nie zaspokajają potrzeb żywieniowych, chyba że stosowane są suplementy diety lub produkty wzmocnione.
W tym momencie wnioski są podobne w Wytycznych dla dzieci nie karmionych piersią.
Krótko mówiąc, widzimy, że według różnych międzynarodowych organizacji zajmujących się zdrowiem i pediatrią dieta wegetariańska nie byłaby odpowiednia dla dzieci, chyba że związane z nimi niedociągnięcia zostaną przezwyciężone, zwłaszcza jeśli są to surowe diety wegetariańskie.
