Kilka tygodni temu rozmawialiśmy o różnych referencyjnych wartościach spożycia na świecie, czyli zaleceniach żywieniowych, szczególnie w odniesieniu do ciąży i laktacji.
Poznaliśmy książkę, o której dzisiaj mówimy, „Referencyjne wartości spożycia (IDR) dla ludności hiszpańskiej”, opublikowana w 2010 r. przez Hiszpańską Federację Towarzystw Żywienia, Żywności i Dietetyki (FESNAD), która ustanawia ściśle hiszpańskie IDR, po badaniach przeprowadzonych na populacji hiszpańskiej.
Autorami i recenzentami są eksperci od żywienia, członkowie FESNAD: Marta Cuervo (z którą wkrótce zaoferujemy wywiad), Itziar Abete, Eduard Baladia, Marisol Corbalán, María Manera, Julio Basulto i J. Alfredo Martínez.
Publikacja tej książki jest spełnieniem pierwszego etapu rozpoczęcia dotychczas niepublikowanego projektu w Hiszpanii, którego ostatecznym celem jest uzyskiwanie wartości referencyjnych pochodzących z właściwie hiszpańskich badań. Jest to przedstawione na tylnej okładce:
Ta książka podaje wartości referencyjnych wartości spożycia (IDR) dla populacji hiszpańskiej, będąc świadomymi autorami, biorąc pod uwagę postępy w spersonalizowanym żywieniu, w którym oprócz wieku uwzględniane są indywidualne odmiany, sytuacja patofizjologiczna, dziedziczenie genetyka itp., wkład ten podlega przyszłym przeglądom.
Praca podzielona jest na następujące sekcje:
- Prezentacja
- Podstawy żywienia
- Referencyjne wartości spożycia (IDR): pojęcia i ewolucja historyczna
- Porównanie referencyjnych wartości spożycia między krajami
- Porównanie metodologii stosowanej w niektórych krajach w celu opracowania szczegółowych ocen sytuacji
- Propozycja referencyjnych wartości spożycia dla ludności hiszpańskiej
Z tego linku możemy zapoznać się z tabelą składników odżywczych zaproponowaną w ostatnim rozdziale. Nie zatrzymujemy się na zalecenia dotyczące ciąży i laktacji, które podsumowujemy poniżej (pierwsza wartość odpowiada ciąży, a druga karmieniu piersią).
Witamina B6 (1,5 mg i 1,6 mg); Kwas foliowy (500 mikrogramów i 400 mikrogramów); Witamina B12 (2,2 mcg i 2,6 mcg); Witamina C (80 mg i 100 mg); Witamina A (700 mcg i 950 mcg); Wapń (1000 mg i 1200 mg); Magnez (360 mg i 360 mg); Żelazo (25 mg i 15 mg); Jod (175 mcg i 200 mcg).
Książka „Dietary Reference Intakes (IDR) dla populacji hiszpańskiej” Wydawany jest przez Ediciones Universidad de Navarra, S.A. (EUNSA). Ciekawa praca dla wyspecjalizowanego czytelnika, ale także dla wszystkich osób zajmujących się odżywianiem na różnych etapach życia.
Oficjalna strona | EUNSA Więcej informacji | Instituto Tomás Pascual (Prezentacja), El servier En Bebés i więcej | Karmienie podczas karmienia piersią, Odżywiaj mózg dziecka, Zalecenia żywieniowe w czasie ciąży, Proponowane są zmiany piramidy żywieniowej, Dlaczego ujednolicić zalecenia żywieniowe dla dzieci, ciąży lub laktacji
