Kiedy jesteśmy lub mamy w rodzinie kogoś, kto cierpi alergia pokarmowa lub nietolerancja to skomplikowane, ponieważ potrzebują trzymaj się z dala od diety substancji, której twoje ciało nie toleruje. W przypadku laktoza należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ wszelkiego rodzaju produkty, takie jak pieczywo, kiełbaski, przekąski, takie jak proste frytki i leki, mogą zawierać ten disacharyd.
Ci, którzy cierpią z tego powodu, wiemy o tym to nie to samo, że nie tolerujesz jedzenia niż alergia. The alergie pośredniczą w nich antygeny, zwykle są to alergie na białka, a ich prezentacja jest nagła. The reakcja może być poważna, może pojawić się obrzęk i trudności w oddychaniu, a nawet doprowadzić do uduszenia. Zamiast tego w nietolerancje odpowiedź jest wolniejsza, a bardziej niejasne objawy, ból brzucha, powolne trawienie, biegunka. Problem polega na tym, że te przypadki nie są widoczne w testach alergicznych, twierdzą eksperci żywieniowi.
To, co wywołuje alergię lub nietolerancję, to fakt, że laktozaze względu na swoje właściwości biochemiczne Jest stosowany jako emulgator, stabilizator i środek konserwujący w wielu produktach spożywczych. On problemem jest uczulenie na białka mleka ponieważ laktoza jest trudna do wyizolowania z białka mleka, więc wiele z tych osób pije coś, co nie ma mleka, ale laktoza może wywołać reakcję alergiczną, ponieważ produkt ten zawiera śladowe ilości białka.
The główna trudność pojawia się, kiedy robimy robić zakupy w supermarkecie lub my przepisują leki. Zakłada się, że od czasu zmiany ustawodawstwo to zobowiązuje producentów do umieszczania na etykietach każdego składnika alergenu To prawda, ale tak nie jest. W wielu przypadkach sam producent nie jest w stanie wyjaśnić, czy przenosi laktozę lub mleko razem z produktem, dla którego prosimy o to, co pozostało, aby zadzwonić ponownie, ponieważ muszą skonsultować się z nim w laboratorium Zwykle dzwonią do ciebie, jeśli tak, dzień później może być za późno. Nigdy nie należy go brać w razie wątpliwości.
Dzieje się tak również, jeśli wychodzi na zewnątrz, kelnerzy nie wiedzą, czy są nosicielami pewnych alergii, kiedy są o to poproszeni, i nie muszą tego wiedzieć, chociaż szef kuchni też tego nie wie i trudno jest wiedzieć, co to jest, czy nie, laktoza, która jest zwykle stosowana do prawie wszystkiego.
Wraz z świadomość producenta, Istnieją stowarzyszenia takie jak ADILAC, które stworzyły logo, które oferuje firmom ostrzeżenie, że ich produkt nie zawiera laktozy.
Stąd prosimy producentów produktów spożywczych i oczywiście leków sprecyzuj z wielką starannością i szczegółami jeśli w ich produktach znajdują się alergeny, ponieważ muszą o tym wiedzieć przyjmowanie któregokolwiek z nich może powodować anafilaksję w najpoważniejszych przypadkach zabierz poszkodowanego do szpitala.
