Dzisiaj 27 maja jest obchodzony w Hiszpanii w dniu Narodowy Dzień Celiaku. U wielu dzieci zdiagnozowano celiakia, charakteryzująca się trwałą nietolerancją glutenu, białkiem obecnym w pszenicy, jęczmieniu, żyto (CBT) i prawdopodobnie owsie.
Jeśli nie jesteś dzieckiem ani bliskim krewnym, prawie wszyscy mają znaną celiakię i chociaż stopniowo poprawia się ta grupa, wciąż jest długa droga do poprawy jakości życia ludzi, którzy nauczyli się żyj bezglutenowo.
Uważa się, że pół miliona ludzi może cierpieć na celiakię w Hiszpanii, ale jest to stan nierozpoznany, o którym wiadomo tylko 50 000 potwierdzonych przypadków.
Istnieje kilka stowarzyszeń, które walczą o wszelkiego rodzaju zmiany, takie jak poprawa diagnozy, lepsze etykietowanie produktów, lepsze monitorowanie i kontrola produktów bezglutenowych oraz większa świadomość firm.
Tegoroczne motto brzmi: „Wszyscy jesteśmy jednym. Jeden jest wszystkim ”, z którym ma na celu uświadomienie, że wszyscy musimy zjednoczyć się w obliczu problemu.
Obecnie wiek diagnozy wynosi 3 lata, ale wraz z wdrożeniem protokołu wczesnej diagnozy ma na celu zmniejszenie. Celiakia jest najczęstsza przewlekła choroba jelit w Hiszpanii a jedynym znanym sposobem leczenia jest stosowanie diety bezglutenowej przez całe życie. Chociaż nie ma znanego skutecznego sposobu, aby temu zapobiec, ostatnie badania sugerują, że karmienie piersią małymi porcjami glutenu może zapobiec celiakii
Znamy coraz więcej przypadków i chociaż wydaje się, że świat rozpada się, gdy u dziecka zdiagnozowano chorobę, musisz odkryć siebie na nowo i całkowicie zmienić swoje nawyki żywieniowe.
Mamy nadzieję, że postęp będzie kontynuowany, aby te dzieci mogły cieszyć się lepszą jakością życia w nadchodzących latach. W przypadku, gdy służy rodzicom dzieci z celiakią, Bezpośrednio do podniebienia zwykle oferuje pyszne bezglutenowe przepisy na celiakię.
