Ziemniak lub ziemniak, pochodzący z Ameryki Południowej i uprawiany na całym świecie, miał swój Międzynarodowy Rok i na jego cześć obchodzone są święta narodowe. Jest to jedna z najczęściej spożywanych potraw na świecie, a jednak niewiele badań łączyło ją z ciążą. Ale… nadmierne spożycie ziemniaków przed ciążą może być związane z początkiem cukrzycy ciążowej.
Przyczyną jest duża ilość skrobi lub skrobi ziemniaczanej oraz sposób jej trawienia. Skrobia jest złożonym węglowodanem, który organizm przekształca w glukozę, a ziemniaki, w zależności od ich odmiany, są pokarmami łatwo trawionymi, ale o wysokim indeksie glikemicznym, co może wpływać na poziom glukozy we krwi.
Po szybkim trawieniu duża ilość glukozy jest uwalniana do krwi i dochodzi do dysfunkcji lub wyczerpania komórek beta wytwarzających insulinę, co powoduje rozwój cukrzycy.
Jak wiemy, cukrzyca ciążowa jest formą cukrzycy wywołanej ciążą, na którą cierpi jedna na dziesięć kobiet. Ponieważ hormony wydzielane w tym okresie zakłócają pracę insuliny w celu dostarczenia glukozy do komórek, poziomy glukozy we krwi są wyższe niż normalnie.
Do tej pory się znali czynniki ryzyka dla kobiety cierpiącej na cukrzycę ciążową, takich jak historia rodzinna cukrzycy typu II, wysoki wiek kobiet, otyłość, poprzednia cukrzyca ciążowa, palenie w ciąży ... Czy należy dodać do tych czynników fakt wysokiego spożycia ziemniaków?
Tak sugerują badanie obserwacyjne przeprowadzone przez naukowców z National Institute of Child Health and Human Development Eunice Kennedy Shriver i Harvard University w Stanach Zjednoczonych, opublikowane przez British Medical Journal. Jest zatytułowany „Spożywanie ziemniaków przed ciążą i ryzyko cukrzycy ciążowej” („Spożywanie ziemniaków przed ciążą i ryzyko cukrzycy ciążowej”).
Jest to duże retrospektywne badanie kohortowe przeprowadzone z udziałem ponad 15 000 kobiet, co stwierdza Spożywanie ziemniaków przed ciążą wiąże się znacząco i pozytywnie z ryzykiem zachorowania na cukrzycę ciążową.
Przeanalizowali ziemniaki (wraz z innymi produktami spożywczymi) w ciągu czterech lat oraz przypadki zdiagnozowanej cukrzycy ciążowej, biorąc pod uwagę kilka czynników ryzyka związanych z tym problemem metabolicznym.
Czy muszę przestać jeść ziemniaki, aby zapobiec cukrzycy ciążowej?
Powiedzieliśmy już, że ziemniak jest jednym z najczęściej spożywanych pokarmów na świecie, więc kto jeszcze mniej je, jemy i na pewno nasi czytelnicy, którzy chcą być matkami, zadają następujące pytanie: Czy muszę rezygnować z jedzenia ziemniaków? Ponieważ ta bulwa jest bardzo bogata we właściwości i korzystna dla zdrowia, jest źródłem błonnika, potasu, witaminy C i minerałów ... A odpowiedź brzmi: nie.
Czego należy unikać, jeśli wnioski z tego badania zostaną potwierdzone nową interwencją i kontrolowanymi badaniami klinicznymi, to przyjmowanie zbyt wielu porcji ziemniaków tygodniowo. Ryzyko zachorowania na cukrzycę podczas ciąży zwiększa liczbę racji przyjmowanych tygodniowo (na przykład o 50% większe ryzyko dla kobiet, które spożywały więcej niż pięć racji tygodniowo).
Ponadto zastąpienie niektórych porcji ziemniaków innymi warzywami, roślinami strączkowymi lub pełnoziarnistymi wiązało się z niższym ryzykiem cukrzycy ciążowej.
Nie musimy więc przestać jeść ziemniaków, robiąc zastrzeżenie: w przypadku frytek nie zrobią nam zbyt dobrze, a same badania wskazują, że małe porcje wystarczą, aby wyrządzić takie same potencjalne szkody kobieta Pamiętaj, że fast food wiąże się ze wzrostem cukrzycy ciążowej, a także zwiększa ryzyko otyłości, cholesterolu ...
Krótko mówiąc, musimy starać się prowadzić zdrowy tryb życia przed i podczas ciąży. Ziemniaki lepiej ugotowane lub pieczone i bez nadmiaru, aby zapobiec cukrzycy ciążowej, te ekscesy zbierają żniwo. Łączenie ziemniaków z warzywami, pełnymi ziarnami i roślinami strączkowymi jest dobrym rozwiązaniem, a utrzymanie zróżnicowanej i zbilansowanej diety jest najlepszą radą.
