Ponad rok temu wiedzieliśmy o uruchomieniu jogurtu pochodzącego z mleka matki z ręki Pulevy, a teraz znamy projekt kliniki karmienia piersią Alfaro Ruíza w Alajuela (Kostaryka) produkować budyń, lody, ser i inne pochodne z mlekiem matki jako surowcem.
Zamierzają zaoferować możliwość, że dzieci poniżej jednego roku życia nie otrzymają żadnych produktów mlecznych pochodzących z mleka krowiego (często rodzice dają im trochę lodów, kawałek sera ...) i zadowolą wszystkie te matki, które chcą dać Najlepsze odżywianie dla twoich dzieci. Udało im się już zrobić krem z mleka matki, a teraz próbują różnych metod produkcji serów. Luz Marina Argüello Villalobos, który miał inicjatywę, potwierdza, że „W Nikaragui problemy gospodarcze doprowadziły do produkcji sera z mlekiem matki w celu zaopatrzenia rodziny w żywność. Tutaj nie chodzi o zysk, chodzi o nauczanie matek, aby każda rodzina mogła wytwarzać te produkty w domu, unikając jakiegokolwiek zanieczyszczenia ”.
Mówi również, że nie całe mleko wyprodukowane przez matkę jest spożywane przez dziecko, więc można je gromadzić i przechowywać w celu przygotowania tych pokarmów.
Nadal musimy określić okres przechowywania produktu, przeanalizować mleko i podjąć niezbędne kroki podczas obchodzenia się z nim, aby uniknąć zanieczyszczenia. Wiele matek z niecierpliwością oczekuje na zastosowanie tego procesu w domu, aby zapewnić swoim dzieciom lepszą dietę.
