Najwyraźniej Kefir, fermentowany napój mleczny o minimalnej zawartości alkoholu, może chronić dzieci przed niektórymi alergiami pokarmowymiPrzynajmniej tak wskazuje zespół naukowców z National Formosa University of Taiwan. Ochronę tę zapewniłaby bakteria obecna w tym pożywieniu, zdolna do hamowania alergenu IgE zwanego również immunoglobuliną E.
Alergen ten wywołuje różne reakcje immunologiczne na określony antygen, niektóre substancje są uważane przez organizm za pasożyty, nie będąc nim, a próba ochrony organizmu powoduje cały szereg reakcji (objawy alergii). Kefir jest bardzo popularny, szczególnie w Europie Wschodniej, chociaż kilka lat temu jego stosowanie zaczęło się rozprzestrzeniać w innych krajach, biorąc pod uwagę ogromne korzyści dla organizmu. Testy przeprowadzone na myszach laboratoryjnych potwierdzają wielką siłę hamowania alergenów, chociaż składniki Kefiru, które umożliwiają tak skuteczne zapobieganie alergiom pokarmowym, powinny być dokładnie zbadane.
Kefir ma 1% podziałkę alkoholową, co być może powstrzymałoby go od podawania go niemowlętom, ale naukowcy twierdzą, że jest to niewielka ilość, więc nie będzie problemu z jego podawaniem.
Mamy wątpliwości, choć nieznaczne, konieczne byłoby przeprowadzenie długoterminowego badania, które potwierdzi, że w przyszłości nie będzie żadnych skutków ubocznych ani predyspozycji do spożywania alkoholu. W każdym razie musimy zachować ostrożność i poczekać na nowe badania z naukowym konsensusem przed dostarczeniem kefiru naszym dzieciom.
