Obiecany jest dług i chociaż spóźnimy się, pokażemy ci Roscón de Reyes, które przygotowujemy na wyznaczony dzień. W tym roku zmieniliśmy trochę sposób, aby to zrobić, znamy wiele świetnych „blogococineros” w sieci, które zachęcają nas do nowych testów.
Chociaż teraz może nie być (ani nie ma norm) czasu na zrobienie Roscón de Reyes, zapewniamy, że przy tym samym cieście można zjeść pyszne bułeczki. Zachęcamy więc do zrobienia listy zakupów, aby w weekend zrolować dzieci z dziećmi i cieszyć się kulinarną podróżą.
Dzień wcześniej musisz przygotować zakwas, do tego potrzebujesz 100 gramów mąki wzmacniającej, 100 mililitrów ciepłego mleka i 40 gramów świeżych drożdży. Wymieszaj wszystkie składniki i odstaw je w zadaszonej misce w chłodnym miejscu, aż do zrobienia ciasta na roscón. Do przygotowania ciasta potrzebujesz 570 gramów mąki, 170 gramów cukru, ½ łyżeczki cynamonu, startej skórki pomarańczy, startej skórki pół cytryny, 100 mililitrów mleka, 125 gramów masła, 1 łyżki wody kwiat pomarańczy (do sprzedaży w aptekach), 3 jajka i szczyptę soli. Dzięki tym składnikom otrzymasz bardzo dużą lub dwie normalne roscony, możesz również zrobić jak my, roscón i kilka bułeczek.
Rozpocznij mieszanie (możesz to zrobić w robocie kuchennym) cukru, cynamonu i skórki pomarańczy i cytryny, zmiażdż, aż stanie się sproszkowany. Następnie dodaj mleko, wodę z kwiatu pomarańczy, zmiękczone masło, jajka i szczyptę soli, dobrze wymieszaj wszystkie składniki, a następnie dodaj zakwas i mąkę, zagniataj przez co najmniej pięć minut na czystej powierzchni. Będziesz potrzebować pacy do odhaczania ciasta, nie trzeba dodawać więcej mąki, aby uzyskać odpowiednie ciasto.
Zrób kulkę z ciasta i pozwól mu odpocząć przez godzinę, a dwie, jeśli możesz, w misce pokrytej przezroczystą folią. Po tym czasie ponownie ugniataj, rozłóż ręce olejem, aby lepiej poradzić sobie z ciastem. Posmaruj również blachę piekarnika olejem. Możesz pozwolić, by ciasto rosło o kolejną godzinę, jeśli masz czas, jeśli nie, wynik też Cię nie zawiedzie, włóż ciasto do tacy piekarnika i nadaj mu kształt roscón (w tym czasie postawi postać króla i fasoli) , pozostawić do odstania podczas rozgrzania piekarnika do 180º C.
Do dekoracji możesz użyć kandyzowanych owoców, migdałów, orzeszków piniowych ... oprócz odrobiny cukru zwilżonego wodą i ubitego jajka.
Przed wprowadzeniem roscón do piekarnika rozprowadź owoce do dekoracji, zwilżony cukier i pomaluj ubitym jajkiem. Gotuj pół godziny, po tym czasie wyjmij roscón z piekarnika i ostudź. Po ostygnięciu możesz go wypełnić kremem, kremem, anielskimi włosami, musem czekoladowym ...
W tym roku podobała nam się także Roscón de Reyes, mamy nadzieję, że jeśli spróbujesz, to też tak będzie.
