Ryba to zdrowa żywność, która przynosi wiele korzyści naszemu ciału. W żywieniu niemowląt możemy zacząć oferować białe ryby w ciągu dziewięciu miesięcy lub rokui niebieskie ryby kilka miesięcy później.
Dzieci zwykle dobrze przyjmują to jedzenie ze względu na jego konsystencję, chociaż na początku może być trudno przyzwyczaić się do jego smaku, innego niż mleko, płatki zbożowe, owoce, warzywa i mięso, które właśnie przyjmowali. Musimy starać się podawać go stopniowo, mieszając z warzywami, aby zaakceptował jego smak.
Jak zobaczymy, zaleca się zacząć od mniej tłustych ryb, białych, takich jak podeszwa, morszczuk lub witlinek, a następnie przejść do niebieskiej ryby, z większą ilością tłuszczów (tuńczyk, miecznik ...).
Zobaczmy uważnie jakie są zalety ryb w diecie, a także czas wprowadzenia i sposób przygotowania go do karmienia dziecka.
ReklamaWiek wprowadzenia ryb do karmienia niemowląt
Istnieje wiele różnych zaleceń dotyczących idealnego wieku wprowadzania ryb do diety dzieci.
Według AEPED można zacząć oferować ryby od dziewięciu miesięcy a nie wcześniej, ponieważ dzieci źle go tolerują (opóźnia opróżnianie żołądka, może powodować reakcje alergiczne i zawierać toksyczne substancje, takie jak rtęć i kwas borowy).
Jednak inne stowarzyszenia opóźniają wprowadzanie ryb w wieku 12, 18 miesięcy, a nawet do trzech lat (na przykład American Pediatric Association)
Wielu autorów, biorąc pod uwagę, że trudno jest poznać historię rodziny i w przypadku alergii, zaleca oferowanie potencjalnie alergizujących pokarmów, w tym ryb (również mleka krowiego, jajek, orzechów, soi ...) po 12 miesiącach dla wszystkich dzieci
Jak już wskazaliśmy w przewodniku dotyczącym wprowadzenia karmienia uzupełniającego, AESAN (Hiszpańska Agencja Bezpieczeństwa i Żywienia Żywności) wskazuje, że dziecko z alergią lub wysokim ryzykiem cierpienia będzie musiało poczekać do trzech lat.
W takich przypadkach powinieneś zacząć od miecznika lub cesarza, fajnego lub tuńczyka (chociaż gatunki te są zalecane o małych rozmiarach, ponieważ duże gromadzą rtęć, która jest również odradzana), soli i innych płaskich ryb, a na końcu dorsza i morszczuka, które To one powodują najwięcej alergii.
Zazwyczaj rozróżnia się ryby białe i niebieskie. AEP nam to mówi zaczyna się od białej ryby Ma mniej tłuszczu, na przemian z mięsem (kurczak, krowa, cielęcina, jagnięcina, około 9-10 miesięcy). Niebieskie ryby, bardziej tłuste, są wprowadzane później, około 18 miesięcy.
Korzyści z ryb w żywności
Ryby zapobiegają chorobom sercowo-naczyniowym, zmniejszając ryzyko arytmii i skrzepów i tak jest ważne źródło jodu.
Jod jest niezbędny dla rozwoju dzieci, a organizacje takie jak WHO i UNICEF twierdzą, że niedobór jodu jest główną przyczyną urazów mózgu w dzieciństwie.
Dlatego eliminacja zaburzeń spowodowanych niedoborem jodu jest globalnym priorytetem w dziedzinie zdrowia publicznego. Obecnie praktycznie cały jod występuje w oceanach, a głównym i prawie wyłącznym źródłem tego minerału jest żywność morska, taka jak ryby.
Ponadto ryba jest doskonałym źródłem białka o wysokiej wartości biologicznej i, podobnie jak mięso, jest dobrym źródłem żelaza i cynku.
Kwasy tłuszczowe niebieskich ryb (pstrąg, makrela, tuńczyk, sardynki, śledzie, łosoś ...) mają dużą część długołańcuchowych wielonienasyconych kwasów Omega 3, ważnych dla rozwoju neuronów, a morze jest dobrym źródłem jodu. Kwasy Omega 3 wykazały swoje zalety na wiele sposobów.
Wszystkie rodzaje ryb zawierają niektóre kwasy tłuszczowe Omega 3, ale niebieskie ryby zawierają więcej niż białe ryby (dorsz, morszczuk ...).
Ryby obniżają również poziom trójglicerydów i poprawiają zdrowie tętnic. Istnieją badania, które łączą zwykłe spożywanie ryb ze zmniejszeniem ryzyka zachorowania na demencję, raka prostaty lub raka macicy.
Ogólnie rzecz biorąc, na rynku większości krajów istnieje bogata tradycja rybołówstwa i możliwości dostępu do świeżych ryb, nawet gdy morze nie jest w pobliżu, więc to jedzenie będzie zawsze tak zdrowe, że możemy przygotować na różne sposoby, zaczynając na owsiankę dziecka
Sposób przygotowania ryb do karmienia niemowląt
Ryba, którą podamy dziecku musi być ugotowany (świeży lub mrożony). Ryby mrożone mają taką samą wartość odżywczą jak świeże ryby. Wędzone, surowe i konserwowane ryby w puszkach nie są odpowiednie dla niemowląt i małych dzieci.
Surowe ryby mają ryzyko przeniesienia pasożyta lub alergii na dziecko (i dorosłego) z powodu Anisakis, pasożyta w kształcie robaka, który gniazduje u ssaków morskich, ryb i skorupiaków, a także nie jest tak łatwo przyswajalny jak gotowane ryby.
Ryby należy wprowadzić do diety dziecka kruszony i w małych ilościach że będziemy stopniowo zwiększać. Po 9-10 miesiącach możesz już opuścić mniej pokruszoną owsiankę z małymi kawałkami, ponieważ dziecko zaczyna poznawać nowe tekstury i ćwiczyć żucie.
Gotujemy rybę, którą oferujemy dziecku gotowaną na parze, gotowaną lub pieczoną, bez dodatku soli lub przypraw. Owsianka rybna doda także różnorodne warzywa, również gotowane, z wyjątkiem tych zalecanych po 12 miesiącach, jeśli dziecko nie osiągnie jeszcze tego wieku.
Zanim dziecko weźmie przecier rybny, możesz dodać łyżeczkę surowej oliwy z oliwek, a po roku szczyptę soli.
Musimy zachować ostrożność podczas wyciągania kręgosłupa, wybierając kawałki, które niosą mniej (zwykle lędźwie nie przenoszą, chociaż mogą być pewne) i rozdrabniając ryby, w razie potrzeby rękami, aby wykryć każdy mały kręgosłup, który mógł zostać
Gdy tylko dziecko przyzwyczai się do smaku ryb, ostatecznie zaakceptuje je jako kolejne pożywienie w swojej diecie. Tak więc, od bardzo młodych lat, stanowią one podstawę zdrowych nawyków żywieniowych.
W przyszłych wpisach przeanalizujemy szczegółowo rodzaje ryb do zaoferowania dziecku.
)