W tym temacie poświęconym rybom skupiamy się na dwóch dość półtłustych rybach, które są dość dobrze znane: leszcz morski, leszcz morski i labraks, a także inne ryby, na których ich przywiązanie do grupy białych lub niebieskich nie jest jasne.
Dorada, labraks i dorada nie należą do białych ryb, ponieważ przekraczają ilość tłuszczu, która jest wzięta za punkt odniesienia dla grupy (2%). Jednak nie osiągają również liczby niebieskich ryb. Ryby półszlachetne zawierają wyższy poziom tłuszczu 2,5%, ale nie przekraczają 6%.
Zasadniczo nie ma ryb półtłustych jako takich, ale w zależności od pory roku ryba niebieska lub biała staje się półtłusta, ponieważ zmniejsza zawartość tłuszczu w organizmie.
Zobaczmy w jakim wieku ryby te można wprowadzić do diety dzieci, a także ich właściwości odżywcze, niektóre inne ryby, których członkostwo w grupie nie jest jasne, i najlepszy sposób przygotowania.
W jakim wieku wprowadzić półtłuste ryby?
Cóż, zgodnie z ustaloną przez nas sekwencją, jeśli białe ryby można wprowadzić między 9 lub 10 miesięcy życia dziecka i niebieskie ryby w wieku 18 miesięcy, półtłuste ryby są odpowiednie po 13 lub 14 miesiącach.
Jednak w zależności od pory roku niektóre z tych ryb nie nagromadziły tłuszczu i mają chude mięso, stając się białymi rybami. Trudno jest wiedzieć przed otwarciem ryby, a tym bardziej, że obecnie większość elementów dostępnych na rynku to akwakultura morska.
Dorada, labraks i dorada w żywieniu niemowląt
Zarówno dorada, jak i okoń morski i dorada to bardzo smaczne ryby, z bardzo delikatnym mięsem, a my możemy z łatwością wydobyć kolce, dzięki czemu są odpowiednie dla dzieci.
Gilthead, zwany także Golden Snapper, Mauretański Zapata, Chacarona morena lub Zapatilla, jest rybą białą lub półsłoną i morską. Należy do rodziny Sparidae. Jego nazwa pochodzi od złotego paska leżącego między dwojgiem oczu. W przeciwieństwie do innych ryb ma skromną zawartość białka o wysokiej wartości biologicznej. Jego mięso stanowi interesujący wkład potasu i fosforu; umiarkowane stężenie sodu i magnezu oraz mniej istotne żelazo. Witaminy B3 i B12 można wyróżnić.
Okoń morski lub okoń To biała ryba, płaska i słona woda. Należy do rodziny Percichthydae. Ma wysoką zawartość białek o wysokiej wartości biologicznej w porównaniu do większości ryb, a także witamin (te z grupy B są obecne w labraksie bardziej niż u innych ryb) i minerałów. Dlatego jest uważany za bardzo pożywny pokarm. Jego mięso stanowi interesujący wkład potasu, fosforu i żelaza oraz umiarkowanego sodu i magnezu w porównaniu z innymi świeżymi rybami.
Leszcz, zwany także żarłocznym lub pancho, jest rybą białą lub półtłustą, a nawet zimą zmienia się w rybę niebieską ze względu na zawartość tłuszczu. Jest to ważna ryba do spożycia przez ludzi, dlatego łowiono ją od czasów starożytnych. Jego wysoka cena i obfite kolce nie pozostają pierwszą opcją w zwykłej diecie rodzinnej. Leszcz jest również uważany za dobre źródło białek o wysokiej wartości biologicznej, oprócz tego, że zawiera inne składniki odżywcze, takie jak witaminy i minerały. Wśród witamin wyróżnia się obecność tych z grupy B (B3, B6 i B12). Jeśli chodzi o zawartość minerałów, najbardziej znaczące są potas, fosfor, magnez, oprócz żelaza, chociaż te ostatnie w mniejszej ilości w porównaniu do mięsa.
Ryba wątpliwej klasyfikacji
W odniesieniu do turbot i congerIstnieją klasyfikacje, które obejmują je wśród białych ryb i inne wśród niebieskich. W razie wątpliwości nie poleciłbym ich jako pierwszych opcji oferowania dziecku, ale opóźniłbym je i pozostawiłbym jako opcje podobne do niebieskich ryb.
W końcu istnieje duża różnorodność ryb na rynku i możemy zacząć od tych, które wiemy na pewno, że są one najbardziej miękkie i strawne, to znaczy białka (morszczuk, witlinek, sola, kogut, żabnica ...)
Sposób przygotowania ryb półtłustych
Tak jak w przypadku białej lub niebieskiej ryby, możemy wybrać świeże lub mrożone ryby (tańsze io tych samych właściwościach), a jeśli zdecydujemy się na lokalne odmiany, cena również będzie niższa.
Zawsze musimy sprawdzać i rozdrabniać mięso rybne, aby usunąć kości i oczyścić je z wnętrzności do gotowania.
Ryba może być gotowana gotowana, pieczona lub grillowana, dodając trochę soli jodowanej po ugotowaniu (po roku) i podawana jako owsianka z małymi kawałkami (nie drobno zmiażdżona) lub na talerzu w małych kawałkach obok warzyw jeśli dziecko już zaczyna jeść ciała stałe i porzuciło przeciery, co jest najbardziej prawdopodobne i wygodne w tym wieku.
Okoń morski, leszcz morski i leszcz morski to ryby o delikatnym smaku i delikatne mięso, więc prawdopodobnie będą dobrze akceptowane przez dziecko, które już wcześniej próbowało innych białych ryb.
Musimy jednak zdawać sobie sprawę z wszelkich niepożądanych reakcji i zacząć od niewielkiej ilości. Stopniowo skorzystamy wiele możliwości przygotowania ryb półtłustych i ich właściwości w celu włączenia ich do diety dziecka i być częścią zdrowej diety rodzinnej.
Zdjęcia | jlastras, crastino i na Flickr In Babies i więcej | Karmienie uzupełniające: ryba, Sztuczki, aby dzieci cieszyły się rybą, Ryba w karmieniu niemowlęcym
