WEGAŃSKIE I WEGETARIAŃSKIE DZIECI: JAK PRAWIDŁOWO JEŚĆ

W ostatnich latach wzrosła liczba rodzin, które zdecydowały się na diety wegańskie / wegetariańskie, zaszczepiając te nawyki żywieniowe także swoim dzieciom. Eksperci nalegają na potwierdzenie diety o tych cechach dobrze zaplanowane i właściwie kontrolowane jest odpowiednie na każdym etapie życia, w tym ciąża i dzieciństwo.

Rozmawialiśmy o dietach wegetariańskich u dzieci z Lucía Martínez Argüelles, dietetykiem i dietetykiem w Aleris Center, odpowiedzialnym za portal informacyjny Powiedz mi, co jesz, i autora książki Zaniepokojeni wegetarianie: co powinniśmy wziąć pod uwagę, jeśli chcemy, aby nasze dzieci nosiły tego rodzaju karmienie?

Jaka jest dieta wegetariańska i wegańska?

Zanim zaczniemy dogłębnie analizować, jak powinny wyglądać diety wegańskie lub wegetariańskie w dzieciństwie, zdefiniujmy, z czego każda się składa i jakie mają różnice.

Diety wegetariańskie sprzyjają spożywaniu produktów pochodzenia roślinnego, zmniejszając lub całkowicie eliminując produkty pochodzenia zwierzęcego. Istnieją różne opcje tej diety:

The ovolacteovegetarianos, to takie, które oprócz produktów roślinnych spożywają również jajka i mleko.
The owowegetarianie, które spożywają wyłącznie jajka jako produkt pochodzenia zwierzęcego.

W końcu są diety wegańskie, które wykluczają wszelką żywność pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryby, tłuszcze zwierzęce, galaretkę, produkty mleczne - ser, mleko, jogurt, masło - miód, jajka) oprócz prowadzenia zrównoważonego stylu życia na naszej planecie.

W przypadku niemowląt i innych rodzin wegetariańskich wymaga się, aby szkoły dostosowały menu jadalni do diety dzieci

Jakie są najczęstsze wątpliwości przy rozpoczynaniu tego rodzaju diety?

Do wszystkich rodzin jesteśmy szczególnie zaniepokojeni karmieniem naszych dzieci, oraz kto jeszcze lub kto najmniej dąży do utrzymania zrównoważonej i zdrowej diety, w tym podstawowych produktów żywnościowych i ograniczenia spożycia przez innych.

Ale kiedy rodzice, którzy przestrzegają diety wegetariańskiej lub wegańskiej, rozważają włączenie swoich dzieci, mogą mieć wiele wątpliwości co do tego, jak postępować w tym zakresie i o czym należy pamiętać, aby nie było nierównowagi żywieniowej na tym ważnym etapie życia.

Zadaliśmy ekspertowi ds. Żywienia niektóre z najczęstszych pytań, które pojawiają się w takich sytuacjach, a oto jej zalecenia:

Brakuje Ci białka?

„Żadne specjalne środki nie są potrzebne, aby uzyskać białko poza dobrym planowaniem, jak w każdej innej opcji dietetycznej. Białka roślinne znajdują się na przykład w roślinach strączkowych, produktach pełnoziarnistych, nasionach, tofu, tempeh, teksturowana soja lub śmietana lub kruszone orzechy, jeśli nadal nie możesz ich wziąć w całości. ”

Co niemowlęta biorą więcej białka niż zalecane, co możemy zmienić?

Jeśli nie jesz mięsa, czy będziesz narażony na anemię?

„Nie. Częstość występowania niedokrwistości z niedoboru żelaza jest podobna u dzieci wegetariańskich i dzieci wszystkożernych. Aby sprzyjać wchłanianiu żelaza obecnego w źródłach roślinnych, zaleca się spożywanie go razem z pokarmem bogatym w witaminę C”.

„Na przykład, jeśli zamierzasz zrobić tabulé, zaleca się dodanie pietruszki, ponieważ jest to dobre źródło witaminy C. Kolejnym świetnym daniem jest hummus z papryką, ponieważ żelazo z ciecierzycy łączy się z witaminą C z warzyw. dobrym przykładem może być sałatka szpinakowa z truskawkami, owocami bogatymi w tę witaminę ”

Jeśli nie jesz ryb, skąd bierzesz Omega 3?

„Udział kwasów Omega 3 można zapewnić poprzez dwie proste strategie”:

"Wykorzystanie oliwy z oliwek jako tłuszczu referencyjnego, nie ze względu na zawartość w Omega 3, ale dlatego, że nie zakłóca jego wchłaniania, ponieważ robią oleje bogate w Omega 6 "
„Możesz również wziąć łyżeczkę olej lniany lub łyżka zmiażdżonych nasion lnu. I zapomnijmy o orzechach, doskonałym źródle kwasów Omega 3 ”

Dieta wegańska / wegetariańska od sześciu do 12 miesięcy

Kiedy dziecko jest gotowe do rozpoczęcia uzupełniającego karmienia, musimy prawidłowo zaplanuj dietę wegańską lub wegetariańską z pomocą pediatry i specjalistów ds. żywienia, a także suplementacji witaminą B12 i kontynuowania karmienia piersią tak długo, jak to możliwe.

„Włączanie żywności będzie odbywać się w taki sam sposób, jak wskazano w oficjalnych zaleceniach; po prostu zamiast oferować mięso i ryby, oferowane będą produkty takie jak kruszone tofu, rośliny strączkowe bez skóry, orzechy suszone w śmietanie oraz jajka i produkty mleczne jeśli przestrzegasz diety owolakteowegetariańskiej ”- Lucia wspomina na swoim blogu.

W Niemowlęta i więcej23 zabronione jedzenie dla niemowląt i dzieci w zależności od ich wieku

Dieta wegańska / wegetariańska od 12 miesięcy

„Gdy dziecko skończy roczek, mogą wystąpić dwie sytuacje: kontynuowanie karmienia piersią, w takim przypadku powinniśmy kontynuować tak długo, jak to możliwe, lub że pije mieszankę, w którym to przypadku nie będzie już konieczne i możesz wybrać dla dowolnej z następujących opcji, w zależności od potrzeb każdej rodziny: „

„Oferuj na przykład produkty mleczne w postaci pełnego mleka lub jogurtów bez cukru”
„Lub obejmij się bez mleka krowiego i oferuj napoje warzywne wzbogacone wapniem i bez dodatku cukru”

„Warto również pamiętać o innych źródłach wapnia, takich jak między innymi rośliny strączkowe, kruszone lub kremowe orzechy, zielone warzywa liściaste, takie jak brokuły lub kapusta, tahini, zmiażdżone nasiona sezamu lub chleb pełnoziarnisty”.

Propozycja Lucii Martínez dotycząca wegańskiego menu dla całej rodziny

Co mówią o tym pediatrzy?

American Academy of Nutrition, a także inne towarzystwa medyczne i dietetyczne, uważają, że dobrze zaplanowane diety wegetariańskie i wegańskie są idealnie odpowiednie dla dzieci w każdym wieku.

Ale od Hiszpańskiego Stowarzyszenia Pediatrii znaczenie diety nie ma nierównowagi, podobnie jak w przypadku innego rodzaju diety, źle zaplanowana dieta wegetariańska może mieć negatywny wpływ na zdrowie i wzrost dzieci i młodzieży.

Jak czytamy w dokumencie opublikowanym przez AEP na temat diet wegetariańskich i wegańskich w dzieciństwie, wzorce żywieniowe stosowane przez te dzieci są bliższe obecnym oficjalnym zaleceniom niż typowe diety zachodnie, chociaż poziomy witaminy D i B12 Zazwyczaj są one niższe niż u dzieci nie wegetariańskich.

U niemowląt i ponad 80 procent ludzi nie spożywa potrzebnego wapnia i witaminy D (i to jest niepokojące)

Dlatego zalecają to specjaliści od żywienia i pediatrzy wszyscy wegetarianie i weganie uzupełniają dietę witaminą B12, a także z witaminą D w przypadku, gdy dziecko nie może być regularnie narażone na działanie promieni słonecznych. Kobiety w ciąży, które przestrzegają diety wegetariańskiej, powinny również otrzymywać suplement DHA + EPA.

Podsumowując, przy odpowiednio zaplanowanej diecie, suplementacji i odpowiednich kontrolach medycznych, których muszą przestrzegać wszystkie dzieci, dietę wegańską lub wegetariańską można przyjmować w dzieciństwie.

Podziękowania | Lucia Martinez