Dorada jest rybą półtłustą, bardzo bogatą i zdrową w diecie dziecięcej, chociaż ma wadę kości. Prawdopodobnie gdyby były sprzedawane w filetach bez kolców, kupowalibyśmy częściej dla moich córek. Nie wiem, czy bym kupił kiełbaski pozłacane specjalne dla dzieci.
Naukowcy z Politechniki w Walencji pracują nad zastosowaniem nowych technologii do projektowania i rozwoju nowych produktów pozłacanych pochodzących z akwakultury. W ramach badań uzyskano nowy produkt, szczególnie skierowany do dzieci: kiełbaski pozłacane wzbogacone włóknami i bez kolców.
Prace zostały opublikowane w różnych publikacjach naukowych dotyczących żywności, w tym najnowszej „Technologii bioprocesów żywności”.
Próbując ominąć „naprawy”, które wielu konsumentów ma w odniesieniu do ryb (zapach, smak, konsystencja ...), kiełbasy te zostały stworzone i zawierają zawartość ryb prawie 80% i który zawiera rozpuszczalne włókna, które ułatwiają rozwój korzystnej flory jelitowej.
Pomysł rodzi się również dlatego, że spożycie u dzieci i młodzieży w Europie Zachodniej opiera się na białkach i tłuszczach, które ledwo jedzą żywność, która zapewnia im błonnik w ilości niezbędnej do pokrycia codziennych zaleceń.
Chociaż do tego proponuję jedz więcej owoców i warzyw, które są żywnością bogatą w błonnik i możemy pozostawić włókna sztuczne (lub sztucznie przetworzone).
Ponadto, jeśli chodzi o niedogodności związane z kościami, to nie ryby zawierają najwięcej, więc nie jest zbyt ciężki, aby oczyścić dorady. Cena nie jest najwyższa, jeśli się rozmnażają, a jej smak jest pyszny, dlatego od czasu do czasu staramy się być obecni w menu rodzinnym.
Dorada nie należy do ryb ograniczonych w dzieciństwie ze względu na wysoką zawartość rtęci, którą można bezpiecznie spożywać.
Nie wiem, jaka będzie ich konsystencja, smak, zapach czy cena kiełbaski z dorady, ale na razie będziemy kontynuować z całą loszką i ze 100% zawartością ryb. Z pieczonymi ziemniakami i pomidorami ... pyszne!
