Ryba jest jeden z pokarmów, który powoduje więcej alergii. Reakcje są wywoływane przez białka, histaminę i anisaki pasożyta.
W naszym kraju alergia na ryby jest dość powszechna, au dzieci zajmuje trzecie miejsce, po mleku i jajku. Największymi alergenami u ryb są białka zwane parvoalbuminą. Białka te są specyficzne dla każdego gatunku, chociaż we wszystkich są podobne.
W Hiszpanii obserwuje się, że kogut, morszczuk i witlinek są najczęstszymi reakcjami. Mniej powszechne są reakcje na miecznika, makrele, tuńczyka
Hiszpańskie Stowarzyszenie alergii na żywność i lateks mówi nam, że reakcje alergiczne na ryby i skorupiaki mogą być ciężkie i często powodują anafilaksję.
Przejaw alergii przekłada się na objawy swędzenia, pokrzywki itp., które pojawiają się półtorej godziny po spożyciu. U pacjentów z astmą istnieje większe ryzyko wystąpienia poważnych reakcji.
Alergia wywołana przez ryby lub skorupiaki jest bardziej trwała w uczuleniu i może trwać przez dziesięciolecia lub przez całe życie. W rzeczywistości Jest to żywność odpowiedzialna za 12-14% alergii u dorosłych w Hiszpanii.
W tych przypadkach Jedynym sprawdzonym i skutecznym sposobem leczenia jest dieta wolna od ryb i produktów rybnych, nie zapominając, że istnieją inne produkty na rynku, które zawierają różne składniki rybne wśród swoich składników.
Chociaż osoby uczulone na ryby mogą reagować na skorupiaki i inne skorupiaki, nie wykazano reaktywności krzyżowej między tymi pokarmami
Zalecenia dla rodziców alergicznych dzieci
Dzieci uczulone na niektóre ryby zwykle są również dla większości ryb. Dlatego zaleca się, aby u dziecka uczulonego na ryby unikać połknięcia jakiegokolwiek gatunku (zarówno białego, jak i niebieskiego), dopóki specjalista nie wskaże inaczej.
Zasadniczo nie jest konieczne unikanie innych produktów z owoców morza, takich jak skorupiaki (krewetki, krewetki, raki itp.), Głowonogi (kalmary, ośmiornice) lub mięczaki (małże, małże, ślimaki morskie itp.).
Jednak Podczas gotowania kilku z tych potraw może wystąpić pewne zamieszanie co do tego, która z nich była naprawdę odpowiedzialna za reakcję alergiczną. Dopóki nie zostanie to wyjaśnione przez testy alergiczne, powinieneś unikać dawania wszystkiego, co jest podejrzane.
Ponadto należy pamiętać, że osoby z alergią na ryby mogą reagować po zjedzeniu innych pokarmów, takich jak mięso zwierząt (wieprzowina, kurczak itp.) Karmionych mączką rybną.
W przypadku osób uczulonych na ryby zaleca się stosowanie w zwykłej diecie olejów z nasion (słonecznika, soi, kukurydzy) i orzechów (pod warunkiem, że są one tolerowane), w umiarkowanych ilościach, ze względu na ich udział w nienasyconych kwasach tłuszczowych, o cechach porównywalnych do własnego zdrowego tłuszczu ryb.
Ryba jest również częścią:
Zachowaj szczególną ostrożność przy zakupie pakowanej żywności, ponieważ ryby mogą być obecne w: zupy, bułki krabowe, galaretki, produkty wzbogacone witaminami lub omega 3 (jeśli są pobierane z oleju niektórych ryb), paella, pizze itp.
Tabletki lub zawiesiny wątroby dorsza również powodują reakcje alergiczne. I… co ciekawe, czasami stosuje się go również do przygotowywania klejów i klejów.
Jeśli zwykle jemy smażone potrawy dowolnego rodzaju w domu, a dziecko (lub dorosły) ma uczulenie na ryby, zastosowany olej będzie różny w zależności od jedzenia. Jest to ogólna zasada, ale w takich sytuacjach zastosujemy się ostrożniej.
Pozostałe zalecenia są wspólne dla innych alergii: skonsultuj się z lekarzem na temat potrzeby noszenia adrenaliny, aby poradzić sobie z ciężkimi reakcjami, zmniejszyć zużycie produktów przemysłowych, nie wymieniać pojemników zawierających różne rodzaje żywności bez ich dobrego umycia itp. A przede wszystkim uzyskaj wszystkie niezbędne informacje, aby poradzić sobie z alergią naturalnie i bezpiecznie.
