Z zamiarem oferowania dzieciom atrakcyjnych słodyczy, ale bez pewnych związanych z tym niedogodności, naukowcy z University Institute of Food Engineering for Development (IIAD) Politechniki University of Valencia, opracowali nowy preparat.
Ma to na celu uzyskanie „zdrowych smakołyków” chmury cukru (pianki). Kluczem jest zastąpienie cukrów powszechnie stosowanych w wytwarzaniu tych produktów dwoma naturalnymi składnikami., cukier (izomaltuloza) i rozpuszczalne włókno (oligofruktoza). Nie odważyłbym się powiedzieć, że smakołyk jest zdrowy, chociaż zdaniem naukowców zastosowanie izomaltulozy pozwoli na opracowanie słodyczy, które nie są próchnicowe, i żadne nie spowoduje skoków insuliny w organizmie.
Z drugiej strony oligofruktoza to włókno, które pomaga poprawić transport jelitowy, składnik ma słodki smak, co czyni go bardzo przyjemnym dla podniebienia.
Jak skomentowałem przy innych okazjach, nie chciałbym, aby moje dzieci regularnie spożywały słodycze, i to nie tylko z powodu rafinowanych cukrów, ale także dlatego, że zwykle zawierają dużą liczbę dodatków, o których nie zawsze wiemy. Nowe sformułowane „chmury” są gwarancją, że dzieci nie mają ryzyka próchnicy, ale oszczędziłbym dużo, zachęcając do ich konsumpcji.
Jak mówią nasi koledzy z Babies and More, słodycze mają bardzo małą wartość odżywczą i nie są to wyjątkiem. Myślę, że nic się nie dzieje, jeśli dzieci biorą je na odosobnione okazje, ale o wiele lepiej jest przyjąć zwyczaj jedz pięć razy dzienniei nie pozwól im siekać między godzinami, więc nie mają ciągłej „potrzeby” wkładania czegoś do ust.
Począwszy od zdrowego odżywiania, można im zaoferować zdrowsze niż najzdrowsze cukierki, takie jak rodzynki lub owoce pokrojone na małe kawałki, aby nie mieli problemu z jedzeniem. W tym przypadku Chodzi o to, aby rozpoznali słodki smak naturalnych potraw, aby docenili go i odkryli jego zalety.
Konieczne jest uznanie znaczenia dywersyfikacji oferty, aby dopasowała się ona do konkretnych potrzeb: produktów na celiakie, mleka o niskiej zawartości tłuszczu itp., Ale nie zapominajmy o tym smakołyki nie są konieczne w codziennym żywieniu.
