Żywność to nie to samo co składniki odżywcze, choć wiele razy rozmawiamy o nich zamiennie. Artykuł opublikowany w Fundació Roger Torné przez lekarza rodzinnego Esther Martín wyjaśnia, że chociaż znamy piramidę (lub koło) jedzenia, zwykle nie rozumiemy podstawowych powodów włączenia jednego lub drugiego jedzenia do zalecenia dotyczące zdrowego odżywiania.
Jedzenie to produkty stałe lub płynne, które jemy (mleko, chleb, pomidor, ser), z których organizm otrzymuje składniki odżywcze, których potrzebuje do życia, wydalając wszystko, co nie nadaje się do użytku. Zamiast tego, kiedy mówimy o składnikach odżywczych, mamy na myśli związki chemiczne, które zawierają żywność i które zapewniają naszym komórkom wszystko, czego potrzebują do życia.
Składniki odżywcze i ich funkcje
Składniki odżywcze spotykają się trzy różne funkcje w naszym ciele:
Funkcja energiczny: dostarczają energii naszemu ciału dla prawidłowego funkcjonowania komórek. Niezależnie od tego, czy czynności są tak podstawowe jak oddychanie, spanie czy odpoczynek, czy bardziej intensywne czynności, takie jak bieganie, skakanie lub taniec, energia jest niezbędna dla komórek naszego ciała. Podstawowymi składnikami odżywczymi niezbędnymi do spełnienia tej funkcji są cukry i tłuszcze (działają jak rezerwa energii).
Funkcja plastik lub naprawa: dostarczają nam niezbędnych elementów materialnych do kształtowania struktury naszego organizmu podczas wzrostu i procesów jego odnowy. Funkcję tę odgrywają zasadniczo białka i, w mniejszym stopniu, minerały.
Funkcja regulator: Kontrolując niektóre reakcje chemiczne zachodzące w komórkach w celu prawidłowego funkcjonowania. Witaminy i minerały są głównymi odpowiedzialnymi za tę funkcję w naszym ciele.
Żywność składa się z następujących składników odżywczych: białko (utworzony przez aminokwasy) węglowodany (znany również jako węglowodany lub cukry) i tłuszcze (lub lipidy), są to makroskładniki odżywcze, ponieważ spożywamy je w dużych ilościach i dostarczamy dużo potrzebnej energii.
Witaminy i minerały stanowią grupę zwaną mikroelementy, czyli związki, których nasz organizm potrzebuje w małych ilościach. Inne składniki odżywcze to woda i błonnik.
Jaki więc związek mają jedzenie z potrzebnymi składnikami odżywczymi?
Spójrzmy na to w ten sposób, czy wszystkie potrawy są takie same? Oczywiście nie dlatego, że każdy z nich Składa się z różnych składników odżywczych (o różnych funkcjach). Korzyści, jakie nam przyniosą, będą różne w zależności od rodzaju składników odżywczych i proporcji, w jakiej są prezentowane.
Na przykład mięso i ryby są bogate w białko, Pomagają zregenerować nasze ciało, promując wzrost i odnowę tkanek. Nasze ciało potrzebuje białka z pożywienia, które jemy, aby wzmocnić i utrzymać kości, mięśnie i skórę. A gdyby tego było mało, białka mięsne są kompletne. Od tego czasu ważne jest spożywanie białka (zwierząt lub warzyw) nie są przechowywane tak jak tłuszcze.
Co z jajkami, nabiałem i olejami? Są bogate w tłuszcze i dzięki twojej pomocy utrzymujemy stała temperatura ciała; Te pierwsze są również źródłem białka. Wszyscy biorą udział w absorpcji niektórych rodzajów witamin i są dobrym systemem do magazynowania energii.
Warzywa i warzywa mają wiele witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, więc pomagają regulować funkcje naszych narządów; także mają dużą obecność we włóknach, które ułatwiają transport jelitowy.
Cukier, płatki zbożowe lub rośliny strączkowe, zapewniają dużo energii do codziennych czynności; zwłaszcza zboża są niezbędne codziennie, ponieważ dostarczają złożone węglowodany, a także dostarczają witamin (z grup B i E).
Ani ekscesy, ani wady nie są dobre
Każdy składnik odżywczy spełnia określone funkcje, które pomagają utrzymać prawidłowe funkcjonowanie naszego organizmu. Jednak nadmierne spożycie lub wada każdego z nich może również powodować poważne problemy zdrowotne
Jako przykłady przesadne spożycie tłuszczów może prowadzić do pewnych problemów sercowo-naczyniowych i nadmiar węglowodanów jest związany z otyłością; Z drugiej strony niedobór witamin może prowadzić do chorób niedoboru i ich nadmiernych problemów zdrowotnych, takich jak zatrucie. Wiadomo również, że nadmiar białka może prowadzić do problemów z funkcjonowaniem wątroby, a jego niedobór do osłabienia mięśni.
Wreszcie Esther Martín wyjaśnia, że chociaż zbilansowane jedzenie nie jest trudneWymaga to chęci odczucia korzyści w stosunku do naszego zdrowia i dobrego samopoczucia. Aby wziąć pod uwagę kilka prostych klucze, aby go zdobyć:
Spożywać jeden różnorodność potraw, które obejmują warzywa, owoce i produkty z pełnego ziarna.
Jedz chude mięso, drób, ryby, groszek i produkty mleczne.
Pij dużo wody.
Spożywać umiarkowanie słona, cukier i tłuszcz nasycony.
Są to proste rekomendacje i obowiązują w naszej rodzinie, co pozwoli nam je adoptować zdrowsze jedzenie i będzie służyć jako ochrona przed przyszłymi chorobami.
Obrazy | epSos.de, Trisha, Beth Rankin, Andrea Arden, Search Engine People Blog Źródło | Fundacja Rogera Torné w Peques and More | Dekalog dla zdrowszego żywienia niemowląt, Znaczenie witamin w rozwoju dzieci, Białka są niezbędne do wzrostu, ale należy je łączyć z innymi składnikami odżywczymi
