Dzisiaj przygotujemy przepyszny przepis, który spodoba ci się jako rodzina w każdy dzień świąt Bożego Narodzenia i pomoże ci odtłuścić się od tylu pieczeni i przepisów na mięso, które są zwykle podawane w tych datach. To jest Świąteczna zupa rybna i mięczaki.
Zupy z ryb i owoców morza to klasyczne potrawy świąteczne. Moi przyjaciele często pytają mnie, jak je zrobić, aby były bogate, smakowe, pełne, warte zabrania na rodzinny stół i dlatego chcę wam tutaj dać mój przepis, ten z domu, ten, który nie zawodzi, abyś mógł to zrobić i cieszyć się jednym z tych świąt.
Składniki na 4 do 6 porcji
- Dla niego fumet rybny: Skrobaki i głowy ryb, gałązka pietruszki, por i marchewka.
- Dla wzbogacić to: Rosół, aby otworzyć 12 małży i garść pisków
- Dla sofrito: 1 cebula, 1 pomidor, 1 pieprz (opcjonalnie)
- Dla potknięć, wszystkie mięczaki, które ugotowaliśmy, trochę polędwicy morszczuka, trochę krewetek i trochę posiekanego szczypiorku
Jak zrobić świąteczną zupę rybną
Przygotowujemy stado białej ryby lub fumet gotowanie główek ryb i skrobów w wodzie z pokrojoną marchewką i porem oraz gałązką pietruszki, pozwalając im gotować na wolnym ogniu przez 35 minut na małym ogniu. Po zakończeniu odcedzamy bulion.
Przygotowujemy drugi bulion otwieramy małże i chirlas które wycofamy po otwarciu, a następnie wykorzystamy je jako wycieczki. Korzystamy i usuwamy muszle małży. Dobrze odcedzamy bulion do gotowania i dołączamy do poprzedniego bulionu.
Dla sofrito, posiekaj dobrze cebulę, pomidor i pieprz i pozwól im gotować na patelni z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Po zakończeniu i prawie jak warzywny przecier dodajemy krewetki i pozwalamy im zmieniać kolor, usuwając je w tym czasie.
Do sosu dodaj odrobinę wina lub brandy i pozwól mu odparować. W tym czasie dodajemy stado ryb i mięczaki i pozwalamy na to gotować przez 10 minut. Po tym czasie dodajemy polędwice rybne, aby gotowały na pozostałym cieple bez wysychania i wyłączały ciepło.
Następnie odcedzamy bulion i dodajemy pozostałe wycieczki zarezerwowaliśmy z wyjątkiem krewetek, które szpikujemy na szaszłyki, aby służyły na każdym talerzu jako ozdoba.
Czas przetwarzania | 1 godzina Trudność | Łatwe
Czas przetwarzania | 1 godzina Trudność | Łatwe
Degustacja
To Przepis na świąteczną zupę rybną Jest bardzo dobry na te dni między wskazanymi datami i jest bardzo dobry na rodzinny obiad, aby odpocząć od innych bardziej tłustych i kalorycznych potraw, które nas nasycają. Dobra opcja, która nie umniejsza jej wspaniałego smaku z resztą świątecznych przepisów.
