Myślę, że inicjatywa Alergik, który już zaczął działać z zamiarem poprawy życia społecznego osób cierpiących na alergie pokarmowe i nietolerancję pokarmową, odniesie sukces i wkrótce osiągnie wymiar krajowy. Na razie jego strona internetowa pozwala użytkownikom rezerwować za darmo w restauracjach zgodnie z ich potrzebami żywieniowymi w okolicy Barcelona. Ponadto jego sukces opiera się na restauracjach w Alergik Zdali kurs szkoleniowy zatwierdzony przez Katalońskie Towarzystwo Alergologii i Immunologii Klinicznej (SCAIC), aby wszyscy pracownicy restauracji mogli bez problemu uczęszczać na osoby z alergią pokarmową i nietolerancją pokarmową.
To jest pionierska inicjatywa w Europie gdzie 17 milionów ludzi cierpi na alergię pokarmową, oprócz 1% populacji celiakii i 20% nietolerancji laktozy. Sterowniki dla Allergychef są Wybrzeże Alfonsa i Marina Sauri który ma również alergię pokarmową z ryzykiem anafilaksji. Do nich dołączyli Miriam Piñol jako odpowiedzialna za komunikację i bezpośredni koneser problemu, ponieważ ma celiakię. Wszyscy trzej opracowali system, który pozwala osobom z tymi samymi problemami spotkać przeszkolone i świadome restauracje.
Użytkownicy mogą zarejestrować się za darmo na stronie Alergik i wskazać ich alergie pokarmowe i nietolerancje. Mogą się także rejestrować krewni i przyjaciele alergików lub nietolerantów. Po podaniu swoich danych użytkownicy mogą działać bez żadnych kosztów rezerwacje w restauracji które, jak powiedzieliśmy, są doskonale wyszkolone i gotowe do uczestnictwa bez ryzyka.
Na razie AllergyChef ma 20 restauracji w Barcelonie chociaż celem jest jak najszybsze wyeksportowanie modelu do innych hiszpańskich miast.
Projekt jest promowany przez Katalońskie Towarzystwo Alergologii i Immunologii Klinicznej (SCAIC), które skupia większość alergologów w Katalonii i na Balearach. Są odpowiedzialni za przygotowanie treści kursu, które przewyższają konserwatorów. Ponadto Allergychef za pośrednictwem SCAIC zaoferuje darowizny na badania dotyczące alergii pokarmowych i nietolerancji z wyraźnym zamiarem promowania jakości życia osób dotkniętych chorobą. Cel ten można zobaczyć na filmie ilustrującym artykuł.
Allergychef ma wsparcie wielu osobistości ze świata gastronomii jako nowo nagrodzonej najlepszej restauracji na świecie El Celler de Can Roca oraz Torribera Food Campus Uniwersytetu w Barcelonie. Inicjatywa ta jest również wspierana przez Stowarzyszenie Alergii Żywnościowej i Lateksu Katalonii, Immunitas Vera.
Mam nadzieję, że inicjatywa wymaga siły i siły i jest do tego zachęcana wdrożyć to ogólnie w Hiszpanii. Celem jest, aby duże restauracje i krajowe sieci przywracania wpływu dostosowały swoje procesy w celu włączenia nowych przepisów, w których ani mleko, ani jajko, ani orzechy, ani ogólnie inne produkty alergiczne nie mają tak dużego znaczenia w Litery i wszelkiego rodzaju potrawy mogą być spożywane. Na przykład w menu większości dzieci w wielu sieciach restauracji nie można zjeść deseru bez mleka, zjeść pierwsze danie bez jajka lub zjeść drugi talerz bez mleka lub jajka. Świętujemy więc nadejście tej inicjatywy i mamy nadzieję, że zyska ona dużą siłę i wsparcie w Hiszpanii.
