Każdego roku spożycie ośmiornicy zwiększa się bardziej podczas świąt Bożego Narodzenia i nie jest to zaskakujące, ponieważ jest to danie, które wszyscy lubimy, starsze i małe i które jest lubiane jako rodzina podczas przekąski lub jako przystawka na kolacji lub rodzinne jedzenie. Dlatego chcę ci pokazać Bardzo oryginalny i zaskakujący przepis, ośmiornica ze słodkimi ziemniakami, która z pewnością posłuży jako świąteczne danie dla całej rodziny.
W przeciwieństwie do tradycyjnej galicyjskiej ośmiornicy, którą podaje się z makrelą ziemniaczaną po ugotowaniu udka ośmiornicy w wodzie, w tym przepisie wykorzystamy makrela ze słodkich ziemniaków i nadamy ośmiornicy szczególny akcent, który jest czymś na Boże Narodzenie.
Składniki dla 4 osób
- 2 nogi ośmiornicy, 2 słodkie ziemniaki, oliwa z oliwek, papryka de la Vera i trochę liści kolendry lub natki pietruszki
Jak zrobić ośmiornicę ze słodkich ziemniaków na przystawkę świąteczną
Ten przepis, który ma duży wpływ z Portugalii, jest bardzo świąteczny dzięki słodkim ziemniakom lub słodkim ziemniakom, które pięknie łączą się z ośmiornicą i papryką. Zaczynamy od włożenia słodkich ziemniaków do gotowania w rondlu z wodą i szczyptą soli. Po ugotowaniu przez 40 minut obieramy je i siekamy, kładąc je na talerzu i posypując odrobiną soli i pikantną papryką z La Vera.
Możemy zrobić przepis zaczynając od surowej ośmiornicy, które musimy ugotować lub, jeśli wolisz, możemy kupić gotowaną ośmiornicę lub dowolną jej nogę i razem z nimi przygotować przepis. Jeśli gotujesz w domu, włóż garnek z wodą i podaj ośmiornicę 3 lub 4 minuty nurkowania (jakbyśmy go piekli), a po kilkakrotnym włożeniu i wyjęciu, gotujemy przez 45 minut. (Czas na ośmiornicę około 2 kg)
Jeśli kupisz gotowana ośmiornica, ten krok nas ocalił. Po ugotowaniu ośmiornicy użyjemy dwóch nóg lub macek, które przejdziemy przez żelazo lub podgrzejmy na patelni bez oleju, który mamy bardzo gorący. Ten dotyk nadaje imponujący smak przepisowi.
Po kroimy ośmiornicę na plasterki nożyczkami , rozdzielamy je między makrele ze słodkich ziemniaków i posypujemy wszystko papryką z La Vera, posiekanymi liśćmi kolendry i odrobiną dobrej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na surowo.
Czas przetwarzania | 1 godzina
Trudność | Łatwe
Degustacja
Jak w tradycyjnej wersji ośmiornica do feira, w którym użylibyśmy ziemniaków galicyjskich zamiast słodkich ziemniaków i nie musielibyśmy uruchamiać ośmiornicy na grillu, to przepis na ośmiornice ze słodkich ziemniaków, który proponujemy jako danie świąteczne Wspaniale jest się dzielić, kłując różne kawałki ośmiornicy i naprzemiennie ze słodkimi ziemniakami. Jeśli lubisz kontrasty, spodoba ci się.
