Wiele razy, kiedy mam do czynienia z dylematem, co dać moim dzieciom śniadanie, jeśli coś zdrowego i zaczniesz dzień walki lub pójdę łatwo i podam im ciasteczka lub bułki, staram się znaleźć rodzaj śniadania, które jest łatwe do przygotowania, zdrowe i że im się podoba.
Zboża mogą być dobrą opcją, ale oczywiście zboża, które sprzedają dzieciom, zawierają taką ilość cukru, że w wielu przypadkach nie wiem, czy daję im śniadanie czy żelki. I nie wierz, że u dorosłych jest inaczej, ponieważ w moim domu, podobnie jak w wielu innych, śniadanie robi się szybko i źle. Dlatego znalazłem kilka przepisów na śniadanie z pełnymi, wolno wchłaniającymi się i zdrowymi płatkami, takimi jak Śniadanie z płatkami owsianymi, naturalne, sycące i szczególnie zdrowe.
Owsianka, co to jest?
Płatki owsiane to zboże, które wyróżnia się spośród innych zbóż wielofunkcyjnością i profilem żywieniowym. Najnowsze postępy w dziedzinie żywności i żywienia ujawniają znaczenie jego składu:
Owsianka to dobre źródło błonnika pokarmowego (11%), zwłaszcza beta glukany (związki o dużym znaczeniu w żywieniu człowieka), złożone węglowodany, minerały i inne składniki odżywcze.
Jest znany jako ** regulator cukru we krwi ** i pomaga niższy cholesterol.
To dobrze źródło witamin z grupy B. oprócz białek (globulin i avenin). Jego skład na poziomie aminokwasów jest lepszy niż innych zbóż, biorąc pod uwagę obecność w większej ilości ograniczających aminokwasów lizyny i treoniny.
Oprócz włókno rozpuszczalne i nierozpuszczalne obecny w owsie, ma właściwości awantantamidów przeciwutleniacze i przeciwzapalne przetestowane w badaniach klinicznych z udziałem ludzi, i które przyczyniają się do redukcja choroby wieńcowej.
Zawiera również tłuszcze (nasycone, mono i wielonienasycone) oraz minerały flawonoidy, flawolignany, saponiny, sterole i pniaki.
Tylko 5% pacjentów z celiakią nie toleruje owsa i ogólnie z powodu zanieczyszczenia innymi zbożami w czasie przetwarzania.
Płatki odpowiednie dla każdego od roku
Pamiętaj, że płatki owsiane nie są płatkami odpowiednimi dla niemowląt, ale od 10 miesięcy lub roku można je gotować w małych ilościach i od trzech lat w ramach zwykłej diety.
Dziś zarówno płatki owsiane, jak i inne zboża lub pseudo-zboża możemy je łatwo znaleźć w naszym supermarkecie a jeśli wejdziemy do wyspecjalizowanych sklepów, znajdziemy znacznie szerszą ofertę, ale klasyczne płatki owsiane są bardzo łatwe do znalezienia.
Możemy przygotować nasze śniadanie, albo z pełnego ziarna, płatków lub napompowane, albo z mąki tych płatków, chociaż w tym drugim przypadku ich indeks glikemiczny byłby wyższy, a zawartość błonnika byłaby niższa.
Wiele różnych preparatów
Mamy dwie główne formy przygotowania, zimne i gorące.
The obróbka na zimno Polega na uwodnieniu płatków mlekiem lub napojem warzywnym poprzedniej nocy i następnego ranka zmieszaniem owsianki z sezonowymi owocami, jogurtem lub po prostu dodaniem odrobiny brązowego cukru.
The gorące parzenie Polega na lekkim gotowaniu płatków.
Proporcja wynosiłaby 200-250 ml płynu na każdą pół szklanki szybkich płatków owsianych, jeśli chcemy więcej tekstury, możemy użyć normalnego całego płatka, gotujemy je szczyptą soli powoli mieszając, aż do osiągnięcia pożądanej tekstury (w ciągu dwóch lub trzech minut wystarczy).
Jeśli, przeciwnie, chcemy bardziej miękkiej konsystencji, możemy ogrzać pierwszy punkt na zimno na średnim ogniu.
Musimy pamiętać, że jak tylko usuniemy owsiankę z ognia i ostygną, nabiorą kremowości. Teraz musimy tylko osłodzić je dojrzałymi owocami sezonowymi, plasterkami bananów, truskawek, startych jabłek, a na słodycze 70% czekoladą kakaową lub łyżeczką brązowego cukru.
Na pewno przy takim śniadaniu nie będziemy głodni za kilka godzin.
Kilka propozycji na śniadanie
Komosa ryżowa i krem owsiany z truskawkami
W tym przypadku znajdziemy owies zmieszany z innym pseudo-zbożem, takim jak komosa ryżowa i słodzony naturalnym syropem truskawkowym.
Aby go przygotować, gotujemy komosę ryżową i nieco przed końcem dodajemy płatki owsiane. Syrop truskawkowy przygotowuje się, krojąc truskawki w kostkę i umieszczając je na średnim ogniu w rondlu wraz z łyżeczką dobrej jakości miodu i innym sokiem z cytryny na kilka minut, jednocześnie mieszając. Kiedy ostygnie, dodajemy go do owsianki.
Owsianka
W przypadku powyższego zdjęcia pokazano dwa zimne opracowania z pełnymi płatkami owsianymi, do jednego dodamy startego kwaśnego jabłka i trochę orzechów, a do drugiego wstawimy banana, mielone nasiona lnu, nasiona chia i mielony cynamon.
