Zawsze słyszeliśmy, że najzdrowsza dieta to taka, w której wchodzą wszystkie rodzaje żywności. To jest to, czego chcemy dla naszych dzieci, aby jeły różnorodne i, jeśli można je również dostosować do codziennych menu rodzinnych, znacznie lepiej. Oczywiście musimy pamiętać, że potrzeby żywieniowe dzieci w wieku od 1 do 3 lat wciąż nieco różnią się od potrzeb dorosłych.
Sprawdzimy w tym artykule jaki wkład żywieniowy potrzebują te dzieci, w których żywność jest głównie składnikiem odżywczym i jakie są zalecane dzienne dawki.
Dzienny wkład żywieniowy u dzieci w wieku od 1 do 3 lat
Prawidłowe odżywianie to takie, które pozwala naszemu ciału zachować zdrowie i normalnie wykonywać funkcje życiowe. W tym kontekście znajdujemy makroskładniki, które pokrywają głównie zapotrzebowanie na energię, oraz mikroelementy w postaci minerałów i witamin.
Zapotrzebowanie na kalorie określa się na podstawie metabolizmu, tempa wzrostu i zużycia energii w zależności od wieku. W ten sposób eksperci ustalają zakres 1250–1 300 kcal / dzień dla dzieci w wieku od 1 do 3 lat. Ogólnie rzecz biorąc, zalecane dla nich kwoty każdej rzeczy są następujące:
Makroskładniki Węglowodany: 50-60% (tylko 10% rafinowane) / Tłuszcz: 30-35% (głównie mono i wielonienasycone) / Białka zwierzęce i roślinne: 10-15%
Mikroskładniki: minerały. Potas (g / d): 3,0 / Sód (g / d): 1,0 / Wapń (mg / d): 550 / Fosfor (mg / d): 550 / Magnez (mg / d): 80 / Żelazo (mg / d ): 8 / Cynk (mg / d): 5 / Miedź (mg / d): 0,5 / Jod (µg / d): 80 / Selen (µg / d): 20
Mikroskładniki: Witaminy. A (µg / d): 400 / D (µg / d): 7 / E (mg / d): 5 / K (µg / d): 12 / C (mg / d): 45 / B1 Tiamina (mg / d): 0,5 / B2 Ryboflawina (mg / d): 0,7 / B3 Niacyna (mg / d): 7 / B6 Pirydoksyna (mg / d): 0,7 / B7 Biotyna (µg / d): 10 / B12 (µg / d ): 0,8 / folian (µg / d): 125
Wkład ten należy uzyskać poprzez zdrową, urozmaiconą i zrównoważoną dietę, która stanowi podstawę dobrego nawyku jedzenia po osiągnięciu dorosłości. Dlatego też żywność, która powinna być częścią codziennych posiłków dzieci w wieku od 12 do 36 miesięcy to:
- Chleb: od 6 do 11 porcji (plastry).
- Makaron lub ryż: 2 łyżki stołowe.
- Inne zboża: ¼ szklanki.
- Warzywa: 3 do 5 porcji (łyżki stołowe).
- Owoce: 2 do 4 porcji.
- Produkty mleczne: 2 do 3 porcji (½ szklanki mleka lub jogurtu lub 1 plasterek sera).
- Białka: 2 do 3 porcji mięsa, roślin strączkowych, ryb, drobiu lub ½ jajka.
- Tłuszcze, cukry i produkty przetworzone (sosy, cukry, cukierki, ciastka lub słone przekąski): tylko sporadycznie i w niewielkich ilościach.
Ponadto musimy zawsze gotować w najzdrowszy możliwy sposób: pieczony, gotowany na parze, grillowany itp. Najlepiej jak potrafimy, unikamy smażonych potraw, sosów i ciast.
Inne menu w zależności od wieku
W przeciwieństwie do dzieci dorośli muszą spożywać średnio 2000 kcal dziennie, co zmniejsza się wraz ze zbliżaniem się starości. Z tego powodu Menu dla dzieci nie może i nie powinno być dokładną repliką menu dla dorosłych.
Od 30 roku życia i przy umiarkowanej aktywności fizycznej główny problem dotyczy trzymać kalorie na dystans, ponieważ ma on tendencję do zmniejszania zużycia energii, a zatem do zwiększania kilogramów. Spożycie 0,8 g białka na kilogram masy na dzień jest normą. Najbardziej polecane mięso to drób lub królik, ponieważ mają mniejszą zawartość tłuszczu.
Produkty białkowe należy łączyć z warzywami lub owocami, które dostarczają mało kalorii. A pojedyncze danie, pod warunkiem, że zawiera niezbędne składniki odżywcze, jest o wiele bardziej zalecane niż menu złożone z wielu dań.
Lipidy lub tłuszcze są determinantami układu neurologicznego, ale w umiarkowanych ilościach. Konieczne jest zminimalizowanie zużycia tłuszczów nasyconych i skupienie się na tłuszczach nienasyconych, które znajdują się na przykład w oliwie z oliwek i szynce iberyjskiej.
Spośród tłuszczów nienasyconych szczególnie zalecane są kwasy tłuszczowe Omega 3, szczególnie obecne w błękitnopłetwym; i Omega 6, które znajdują się w warzywach, zbożach lub nasionach.
Brakuje dzieci w Europie
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) stwierdza, że europejskie dzieci w wieku od 1 do 3 lat mają szczególne potrzeby żywieniowe. Jednak w badaniu dotyczącym potrzeb żywieniowych i spożycia dietetycznego niemowląt i małych dzieci w Unii Europejskiej zaobserwowano, że duża liczba przedszkolaków otrzymuje niezrównoważona dieta, która powoduje zapis braków w:
- DHA (kwas dokozaheksaenowy): kwas tłuszczowy z grupy Omega 3, który jest częścią mózgu i komórek siatkówki, i który pomaga w rozwoju wzrokowym i poznawczym. Niebieskie ryby - łosoś, sardele, sardynki - i żółtka jaj są bogate w tłuszcze DHA.
- Żelazo: minerał sprzyjający rozwojowi poznawczemu i immunologicznemu. Nasze ciało wymaga wielu funkcji, takich jak utrzymanie zdrowych mięśni oraz przenoszenie i magazynowanie tlenu w ciele. Zapobiega również anemii. Występuje głównie w czerwonym mięsie i skorupiakach skorupiaków (małże, małże).
- Witamina D: podstawowa do wchłaniania wapnia i rozwoju kości. Promienie słoneczne pomagają je zsyntetyzować. Ponownie łosoś i żółtko pojawiają się w pierwszych postach witaminy D, dodaje się sok pomarańczowy.
- Jod: ważny minerał dla funkcji poznawczych i rozwoju układu nerwowego. Jeśli szukasz go w supermarkecie, znajdziesz go w dobrej ilości w jodowanej soli, warzywach morskich (wodorosty) i świeżym dorszu.
Jako podstawowe przyczyny tych wyników możemy wskazać na wychowanie środowiska bez słońca, złe nawyki żywieniowe, odporność dziecka na przyjmowanie substancji stałych, nietolerancję i inne szczególne problemy zdrowotne, takie jak biegunka. Ze swojej strony Europejskie Towarzystwo Gastroenterologii Pediatrycznej, Hepatologii i Żywienia (ESPGHAN) docenia użycie mleka z dostosowanymi recepturami jako „część strategii na rzecz zwiększenia spożycia żelaza, witaminy D i PUFA n-3 oraz zmniejszenia spożycie białka w porównaniu do nie wzbogaconego mleka krowiego ”.
Jak uniknąć deficytu żywieniowego niemowląt
Oczywiście celem jest promocja dobre nawyki żywieniowe oparty na diecie śródziemnomorskiej, bogaty w owoce i warzywa, gotowany w zdrowy sposób i spożywany w odpowiednich, zróżnicowanych i zbilansowanych porcjach. W tym momencie panuje powszechna zgoda.
Jednak czasami tak jest trudno jest zdobyć najmłodszych w domu, które spożywają wszystkie potrzebne im składniki odżywcze we właściwych proporcjach. Jak można zauważyć w raporcie EFSA, nie jest to problem ograniczony do krajów będących w konflikcie lub rozwijających się, lecz na szczeblu europejskim, prawdopodobnie z powodu naszego coraz bardziej szalonego stylu życia, oprócz Bezpośredni sprzeciw niektórych niemowląt w zakresie wprowadzania nowych smaków lub tekstur do ich diety.
W tym sensie mleko jest kompletnym pożywieniem, do codziennego spożycia i łatwego dostępu, co czyni go doskonałym sprzymierzeńcem do osiągnięcia zdrowej i zbilansowanej diety, która zapewnia elementy, których dziecko potrzebuje na etapie swojego życia, które nas interesuje .
Przeciw niezmodyfikowanemu mleku krowemu włączenie mleko wzrostowe lub mleko modyfikowane Jest to bardzo przydatne do karmienia dzieci w wieku od 1 do 3 lat, ponieważ pozwalają one osiągnąć właściwy profil żywieniowy w bardziej szczegółowy sposób.
Nie wszystkie mleko są takie same
Formuła mleka dla niemowląt różni się w zależności od grupy wiekowej, do której są przeznaczone. Te przeznaczone dla dzieci w wieku od 1 do 3 lat, szczególnie te wzbogacone DHA, żelazem i witaminą D, zmniejszają ryzyko przeciążenia nerek ze względu na niższą zawartość białka w porównaniu z mlekiem krowim.
Zapewniają również optymalne spożycie jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, a także niższe zużycie tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Wszystko to z kolei przyczynia się do zmniejszenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych w wieku dorosłym.
Z drugiej strony, mleko wzrostu ma niestandardowy skład różnych producentów, aby w tym przypadku nie były to wszystkie te same produkty. Stąd znaczenie przeglądu etykietowania w celu wykrycia różnic i dokonania właściwego wyboru. Istnieją przystosowane mleko, które może zapewnić dziecku 24 razy więcej żelaza na filiżankę niż mleko krowie (35% zalecanej dziennej dawki), 44% zalecanej dziennej ilości wapnia i 75% ilości Zalecana dzienna witamina D, oprócz dodawania fosforu i witamin A, B1, C i E.
Produkt promujący zbilansowaną dietę
Wnioski z badania ALSALMA, pierwszej hiszpańskiej analizy spożycia pokarmu u dzieci w wieku od 0 do 3 lat, opublikowane przez czasopismo Acta Pediátrica, ujawniają, że w przedziale wiekowym od 1 do 3 lat występuje nadmierne spożycie białka ( 3 razy więcej niż zalecane) i niewystarczającej ilości AGP, witaminy D, żelaza i kwasu foliowego. Prawie 90% hiszpańskich dzieci nie spożywa zalecanych ilości witaminy D.i ponad 21% żelaza.
Chociaż obecnie nie ma konkretnych zaleceń dotyczących konsensusu ze strony społeczności naukowej, prawda jest taka, że w sprawozdaniach EFSA, ESPGHAN, a ostatnio także hiszpańskiego Stowarzyszenia Pediatrii, wzrosty są uważane za przydatną opcję wniesienia wkładu kluczowe składniki odżywcze na etapie od 1 do 3 lat. Oczywiście muszą być zintegrowane z różnorodną dietą. Chodzi o to, że za pomocą tak wygodnego i prostego gestu, jak zaoferowanie dziecku szklanki mleka, rodzice mogą ufać, że otrzymuje potrzebne mu składniki odżywcze bez konieczności poddawania reszty swojej diety „trzeciej klasie”.
Obrazy | iStock / WaldemarMilz / olesiabilkei / Choreograph / SergiyN.
