Wraz z nadejściem diet odchudzających u dorosłych i lekkich produktów, odtłuszczonych i ze spadkiem tłuszczu („30% mniej tłuszczu”, „0% tłuszczu” i innych) na jego węglowodany kredytowe, a zwłaszcza Białka zyskały sławę, podczas gdy tłuszcze zostały praktycznie zdemonizowane.
Powoduje to, że często słyszy się wyrażenia matek, takie jak „chodź, kochanie, dokończ kurczaka z dużą ilością białka”, „zostaw chleb i zjedz szynkę” lub „jeśli nie jesteś głodny, przynajmniej jedz jogurt” i wynik to jest to Niemowlęta i dzieci spożywają zbyt dużo białka.
Jesteśmy bardzo przyzwyczajeni do tego, że drugie danie to zawsze mięso, ryby lub jajka, a deser to nabiał. Pomaga to zwiększyć spożycie białka powyżej zalecanego i usunąć z diety inne produkty spożywcze, takie jak owoce lub warzywa.
I czy źle jest brać zbyt dużo białka?
Tak, obawiam się, że tak. Nadmiar białka powoduje przeciążenie wątroby i nerek dziecka pracy, co nie ma znaczenia.
Białka powinny stanowić około 10-15% diety, a dzieci przyjmują znacznie wyższy odsetek. Resztki białka są przekształcane w tłuszcz, który jest magazynowany jako komórki (adipocyty) i wiadomo, że w wieku dorosłym otyłość wynika ze wzrostu wielkości adipocytów. Im więcej mamy, tym więcej możemy przybrać na wadze.
Innymi słowy, kiedy jesteśmy mali, tworzymy adipozyty, które spędzą z nami resztę życia. Im więcej się formujemy, tym bardziej jesteśmy otyli (możemy mieć większą skłonność do otyłości), ponieważ w wieku dorosłym nie ma nowych adipozytów, ale te, które powiększamy.
Z drugiej strony nadmiar białek zakwasza krew. Aby ponownie zrównoważyć jego pH kości są demineralizowane poprzez uwalnianie wapnia do krwioobiegu
Białka, które przyjmują nasze dzieci, są głównie pochodzenia zwierzęcego. To sprawia, że większy udział kalorii, tłuszczów nasyconych, cholesterolu i sodu jest zalecany.
W rzeczywistości białka powinny stanowić 65% pochodzenia zwierzęcego i 35% pochodzenia roślinnego (jeśli rośliny strączkowe, ryż i warzywa są mieszane w posiłku, białka uzupełniają się i mają wartość biologiczną równoważną wartości białka zwierzęcego).
Ile jest „zbyt wielu białek”?
WHO i Komitet ds. Żywienia Amerykańskiej Akademii Medycznej (Food and Nutrition Board) zalecają spożywanie 1,6 g / kg białka na dzień lub 20 g / dzień u dzieci w wieku od 6 do 12 miesięcy oraz Szacuje się, że mogą przyjmować około 30 g / dzień.
Dzieci w wieku od 2 do 5 lat, które potrzebują nawet mniej białka niż dzieci, ponieważ nie muszą już tak bardzo rosnąć (potrzebują od 14,5 do 16 gramów białka dziennie), przyjmują nie mniej niż 65 gramów dziennie.
Dzieci w wieku od 6 do 9 lat, które potrzebują dziennie około 19 gramów, przyjmują około 77 gramów (więcej niż trzy).
Co można z tym zrobić?
Cóż, staraj się jeść mniej białka, niż widząc, jak je większość dzieci, są szanse, że wszyscy mijamy:
- Nie muszą jeść mięsa, ryb ani jajek na lunch i kolację. Jest wystarczy, że jedzą jeden z tych pokarmów tylko raz dziennie.
Krótko mówiąc, możemy podsumować, że obecnie zapewniamy naszym dzieciom, w zależności od ich wieku, podwoić, a nawet potroić białko, którego naprawdę potrzebujesz. Znając dane, możemy zrobić coś, aby temu zaradzić i spróbować wyrównać menu.
Zdjęcia | Flickr (Emborg), Flickr (chadmiller)
W Babies i więcej | Odżywiaj mózg dziecka: białka, rośliny strączkowe, doskonałe źródło białka dla naszych dzieci
