Po krótkiej przerwie na rozmowę o glute i białkach wracamy do różnych grup żywności Mięso w żywieniu uzupełniającym.
Mięso jest ważnym wkładem białka, żelaza i witaminy B12, a także ważnym źródłem cynku.
Po sześciu miesiącach niemowlęta zwykle zaczynają potrzebować właśnie uzupełnienia cynku i żelaza (chociaż są dzieci, zwłaszcza te, które doświadczyły późnego przecięcia pępowiny, które mają zapasy żelaza do dwunastu miesięcy).
Kiedy mogą zacząć jeść mięso?
Mięso zaczyna być oferowane od szóstego miesiąca i zwykle zaczynasz od kurczaka za to, że jest jednym z najmniej alergennych mięs i tym, które najlepiej zarządza na poziomie kulinarnym, chociaż może również zacząć od królika (niektórzy dietetycy twierdzą, że jest to najlepsze mięso dla niemowląt, ponieważ ma niewiele tłuszczów nasyconych i jest bogate w żelazo ).
Następnie dodaje się indyka, cielęcinę (zwykle mniej lubianą), wieprzowinę i jagnięcinę.
Indyk i jagnięcina również mogą zacząć przyjmować je po sześciu miesiącach. Cielęcina w zasadzie również, chociaż jest większym zwierzęciem, Ma dużo kolagenu, który jest trudny do strawienia (chyba że zapytamy w sklepie mięsnym, czy cielęcina jest mała, ponieważ jeśli jest duża, lepiej byłoby poczekać 10-12 miesięcy).
Wieprzowina może być również podawana po sześciu miesiącach, chociaż jeśli mówimy o szynce lub szynce serrano, o jej ilości soli oraz o ilości konserwantów i barwników, które niosą (zasadniczo słodka), czekałbym na 12 miesięcy. Tak, polędwiczka wieprzowa może być dobrym wyborem, ponieważ jest to raczej soczyste i pozbawione nerwów mięso.
Przygotowanie
Jajko może być gotowane, pieczone, grillowane, smażone, ale nie obijane.
Jeśli go grillujemy, powinniśmy starać się zapobiec jego pieczeniu (typowa karmelizacja mięsa, która pojawia się w niektórych obszarach), ponieważ te ciemniejsze obszary to reakcja Maillarda, która dodaje smakowi i aromatowi mięsa, ale może być rakotwórczy
Mięso ma konsystencję, która utrudnia małym dzieciom jedzenie zaleca się siekanie, siekanie, tłuczenie, cięcie nici mięsnych lub oferowanie wydłużonego fileta, aby rozpocząć ssanie i nigdy w małych kawałkach, które nie mogą żuć później.
Pomysł, kiedy mogą trochę przeżuć, nawet przy użyciu dziąseł, to zrobić mięso mielone na małym ogniu z niewielką ilością oleju, aż otrzymają kulki, które dzieci mogą wziąć palcami (już posiekane pozwala uniknąć ryzyko zadławienia).
Kiedy są inne tolerowane pokarmy, zaleca się (jak powiedzieliśmy przy wejściu do warzywa), aby towarzyszyły im niewielką ilość warzyw lub owoców, ponieważ białka i minerały są lepiej wchłaniane (ważne jest, aby robić to szczególnie dla lepszego wchłaniania żelaza).
Ile mięsa powinni jeść?
Ilość powinna być raczej niewielka, jak powiedziałem kilka dni temu dzisiaj jemy zbyt wiele białek, a zdecydowana większość pochodzi od zwierząt. To sprawia, że jemy dużo nasyconych, niezdrowych tłuszczów, jeśli jemy za dużo. W zamian powinniśmy jeść więcej roślin strączkowych z białkami o podobnej wartości, ale bez tych tłuszczów zwierzęcych.
Jest to zalecane po 6 miesiącach weź maksymalnie 20 gramów dziennie, który jest równoważny kawałkowi kurczaka (coś w rodzaju jednej trzeciej lub jednej czwartej steku), który zapewnia około 4 g białka.
Cały stek (80-100 gramów) zawierałby około 16-20 gramów białka. Praktycznie całkowita ilość białka potrzebna dziecku w ciągu dnia (pamiętaj, że dzieci w wieku od 6 do 12 miesięcy potrzebują około 20 gramów białka dziennie, a dzieci w wieku od 2 do 5 lat potrzebują mniej, około 14-16 gramów)
Właśnie dlatego z tymi 20 gramami kurczaka (4 g białka), 6-11 gramów, które mleko, które pijesz, może przyczynić się, a ilość, która pochodzi ze zbóż, warzyw i owoców, dotarlibyśmy bez problemów w ilości Zalecane białka
Czy mogą jeść wnętrzności?
Nie zaleca się podawania dzieciom wnętrzności, ponieważ istnieje ryzyko przeniesienia chorób prionowych.
