The mleko Jest to płynny pokarm o dużej zawartości wody i dość zrównoważonym składzie węglowodanów, lipidów i białek, który zawiera znaczną ilość soli, witamin i enzymów. Jest to żywność zawierająca białka o wysokiej wartości odżywczej i ważnym źródłem wapnia.
The mleko Należy do grupy produktów mlecznych, które odgrywają ważną rolę w żywieniu niemowląt i dzieci. W pierwszym roku jest to główna żywność (biorąc pod uwagę, że od sześciu miesięcy zaczyna się oferować nową żywność, która zapewnia nowe smaki i różne stężenia składników odżywczych), choć nie tak, jak ją znamy. Karmione piersią dzieci piją mleko z piersi, które jest zupełnie inne niż mleko krowie, o którym tutaj mówimy, a dzieci, które nie są karmione piersią, powinny przyjmować dostosowane receptury pochodzące z mleka krowiego, ponieważ byłoby to dla nich bardzo szkodliwe.
Jak mówię mleko krowie nie jest odpowiednim pokarmem dla niemowląt (niemowlę: dziecko od 0 do 12 miesięcy), ponieważ ma niekorzystny wpływ na stan odżywienia żelaza, zawiera wiele substancji rozpuszczonych, które wytwarzają nadmierne obciążenie nerek i ma niską zawartość kwasu linolowego, cynku, witaminy C i niacyny, oprócz wysoki udział nasyconych kwasów tłuszczowych.
Ponadto mleko krowie jest wysoce alergenne, a ryzyko wystąpienia nadwrażliwości na białka mleka krowiego znacznie spada po 12 miesiącach, kiedy jelita niemowląt są znacznie mniej przepuszczalne i przestają wchłaniać cząsteczki przed miesiącami Łatwo przenikały do krwioobiegu, wytwarzając alergie.
Nerkowy ładunek substancji rozpuszczonych w mleku krowim
Mleko krowie ma wysoką zawartość białka (nie mniej niż trzy razy więcej niż mleko matki) i soli mineralnych, więc niemowlęta pijące mleko krowie od 6 do 12 miesięcy (na szczęście coraz mniej, choć w 1987 r. 40% dzieci w wieku 6 miesięcy i 75% dzieci w wieku 9 miesięcy miało) od 20 do 100% więcej niż niemowlęta karmione mlekiem modyfikowanym i 2 do 3 razy więcej niż odpowiednia ilość dla dzieci w tym wieku.
Ten nadmiar białka, dodany do nadmiaru soli mineralnych, powoduje przeciążenie nerkowe substancji rozpuszczonych. W normalnych warunkach starsze niemowlę ma niewielkie trudności z wydalaniem nerkowego obciążenia substancjami rozpuszczonymi, ale w sytuacjach, w których zmniejsza się spożycie wody lub gdy straty wody są duże (gorączka, wysoka temperatura otoczenia, biegunka, ...), Diety z wysokim obciążeniem nerkowym substancji rozpuszczonych pomagają w szybszym odwodnieniu.
Aby zobaczyć to bardziej graficznie, podczas gdy niemowlę karmione mlekiem modyfikowanym może potrzebować 5 lub 6 dni, aby stracić 10% masy ciała, dziecko karmione mlekiem krowim może potrzebować tylko 2 lub 3 dni, aby osiągnąć tę samą sytuację.
Mleko krowie i tłuszcze
Skład kwasów tłuszczowych mleka krowiego jest bardzo różny od składu mleka matki. Mleko krowie zawiera krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które podrażniają przewód pokarmowy niemowląt, a nawet hamują funkcję erytropoetyczną (wytwarzanie czerwonych krwinek) szpiku kostnego.
Ma również więcej nasyconych długołańcuchowych kwasów tłuszczowych, co powoduje gorsze wchłanianie i większy efekt hipercholesterolemiczny i ma niedobór kwasu linolowego, niezbędnych kwasów tłuszczowych i długołańcuchowych wielonienasyconych.
Prawda jest taka, że te cechy i obserwując, że w niektórych badaniach przeprowadzonych na 12-miesięcznych niemowlętach, które pili mleko krowie, wykazano znacznie podwyższony poziom cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL (tzw. Złego cholesterolu), budzą one kontrowersje o ilości tłuszczu, którą dzieci powinny jeść, a przede wszystkim o rodzaju mleka, które powinny pić.
Obecne zalecenie to nie ograniczaj spożycia tłuszczu przez co najmniej 2 lata, z obawy, że takie ograniczenie wpływa na wzrost. Ponadto odtłuszczone produkty mleczne nie są zalecane, ponieważ nie zawierają niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, mają niedobór witamin i nadmiernie obciążają nerki, ponieważ zawierają wiele protein o niskiej energii, którą zapewniają.
Mleko półtłuste można znaleźć między mlekiem pełnym a mlekiem odtłuszczonym. WHO akceptuje to po 12 miesiącach, ale sugeruje kontynuowanie całego, aby zapewnić więcej kalorii. Być może najlepiej byłoby zacząć od 24 miesiąca życia.
Znaczenie wapnia w żywieniu niemowląt
Wapń jest ważny w żywieniu niemowląt, ponieważ jest niezbędny do tworzenia i utrzymania szkieletu i zębów. Jest także niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu mięśniowego i układu nerwowego.
99% wapnia znajduje się w kościach i zmienia się z założenia 30 g u noworodka na 1200 g, gdy osoba jest dorosła.
Dzienne spożycie wapnia w wysokości 400 mg jest zalecane przez pierwsze sześć miesięcy, 600 mg w drugim semestrze, 800 mg w okresie od 12 miesięcy do 10 lat i 1200 mg w okresie dojrzewania. Jest to równoważne od dwóch do czterech porcji produktów mlecznych dziennie, w zależności od wieku.
Stan odżywienia mleka krowiego i żelaza
Mleko krowie znacząco wpływa na stan odżywienia żelaza z różnych powodów:
- Ma bardzo niska zawartość żelaza, więc nadwyżka spożycia może powodować deficyt (jeśli dzieci piją dużo mleka, jedzą mniej innych produktów o większej zawartości żelaza) oraz biorąc pod uwagę, że mleko jest płynne i że wiele dzieci kontynuuje butelki przez lata (łatwiejsze do przełknięcia niż w szklance), jest zbyt wiele dzieci, które piją więcej niż litr mleka dziennie, co oczywiście jest nadmierne, jeśli dodamy również jogurty, budynie itp. i jeśli weźmiemy to pod uwagę, gdy są Wystarczy małe z dwiema porcjami dziennie (500 ml lub dwa jogurty).
- Zmniejsza biodostępność żelaza pochodzące z innych produktów spożywczych i mają czynniki hamujące wchłanianie żelaza. Nie tylko ma mało żelaza, ale ma także zdolność do zmiany biodostępności żelaza pochodzącego z innych źródeł, co czyni go mniej użytecznym dla organizmu i utrudnia jego przyswajanie. Nie oznacza to, że nie musisz pić mleka, ale jeśli pijesz za dużo, mało żelaza jest spożywane, a to, co pochodzi z innych pokarmów, jest gorzej wchłaniane.
- Ma tendencję do powodować krwawienie z jelit. Spożywanie mleka krowiego, szczególnie w pierwszych miesiącach życia, może powodować utratę krwi w przewodzie pokarmowym. To zwiększa ryzyko anemii u niemowląt. Krwotoki jelitowe wydają się zanikać stopniowo między siódmym a pół miesiąca a dwunastym miesiącem życia.
Z tych wszystkich powodów zaleca się, aby nie oferować mleka krowiego w wieku co najmniej dwunastu miesięcy. Jeśli dziecko jest karmione piersią, nie trzeba go pić później, chociaż oczywiście nic się nie dzieje, jeśli go weźmiesz (czasami w postaci koktajli, z kakao lub podobnym). Jeśli dziecko pije sztuczne mleko, może zacząć je od dwunastu miesięcy, chociaż osobiście wydaje się bardziej logiczne, że zaczynają po 18 miesiącach, ponieważ dostosowane formuły zawierają mniej białka i więcej żelaza.
Zdjęcia | Adjustafresh, Jaguar Tambako na Flickr
W Babies i więcej | Karmienie uzupełniające: mleko i jego pochodne, Mleko pełne nie jest dobre dla dzieci poniżej jednego roku, Mleko jest pierwszą przyczyną alergii u dzieci
