Pokarmy bogate w węglowodany i ubogie w białko, które mają aminokwas zwany asparaginą, są najbardziej prawdopodobne akryloamid po wystawieniu na działanie wysokich temperatur.
Frytki, przekąski ziemniaczane, ciastka, płatki zbożowe, orzechy, tosty, wyroby piekarnicze, kawa i kakao zwykle zawierają to związek, który może wpływać na wagę płodu.
W jednym badaniu zaobserwowano, że wysokie spożycie tego rodzaju pokarmów o wysokiej zawartości akryloamidu podczas ciąży powoduje niższą masę dziecka w chwili urodzenia i niższy obwód głowy noworodków.
Badania prowadzone przez Centre for Research in Environmental Epidemiology (CREAL) w Barcelonie i Uniwersytet w Sztokholmie (Szwecja) zostały przeprowadzone na danych dietetycznych 1100 kobiet w ciąży i ich noworodków w Danii, Anglii, Grecji , Norwegii i Hiszpanii.
Różnica między matkami narażonymi na wysokie poziomy akryloamidu a matkami narażonymi na niskie poziomy może wynosić do 132 gramów wagi dziecka i 0,33 centymetrów wielkości jej głowy. Jeśli chodzi o kraje, najwyższe poziomy tej substancji zaobserwowano u dzieci urodzonych w Anglii, a najniższe u dzieci w Danii.
Badanie potwierdza rosnącą globalną obawę potencjalne skutki zdrowotne narażenia na akrylamid, ponieważ poświadcza, że substancja przenika przez łożysko, a zatem istnieje szczególne ryzyko dla zdrowia płodu.
Niekorzystny wpływ akryloamidu na płód może być porównywalny do skutków palenia pod względem mniejszej masy ciała i rozwoju neurologicznego. Ale chociaż skutki tytoniu są szerzej rozpoznawane, dopiero zaczynamy poznawać ten związek.
Na szczęście istnieją inne powody, aby unikać takich produktów, jak te zawierające akryloamid, i dlatego jeszcze jeden powód, aby unikać niezdrowych przekąsek podczas ciąży, żywność z tłuszczami trans, za dużo soli i dodatków ... Lepsze zdrowe przekąski, jako idealna opcja w czasie ciąży, dzieciństwa i w każdym wieku.
