Jest wiele osób (wśród których są dzieci i młodzież), których produkty mleczne nie odpowiadają im zbyt dobrze. Decyzja o wyeliminowaniu laktozy z diety jest czasem motywowana diagnozą nietolerancji, a czasem odpowiedzią na potrzeby organizmu.
Obecnie na rynku jest wiele produktów mlecznych (mleko, sery, jogurty, koktajle mleczne, a nawet śmietana) bez laktozy. Ale jeśli martwimy się spożyciem wapnia (tak ważnym, jak rośniemy) w diecie naszych dzieci Wszyscy musimy mieć pełne informacje, które wyjaśniają, że wapń występuje nie tylko w produktach mlecznych. Aby uzyskać produkty bez laktozy, laktaza jest dodawana podczas procesu produkcyjnego. Jest enzymem odpowiedzialnym za rozkład laktozy na dwa inne cukry. Ludzie z nietolerancją nie mają laktazy lub mają bardzo niski poziom, a to powoduje problemy trawienne podczas jedzenia produktów mlecznych.
Często zdarza się, że nawet gdy zwykły nabiał źle się czuje, organizm lepiej przyjmuje ser niż śmietanę lub mleko, ponieważ fermentacja pomaga zmniejszyć obecność laktozy
Istnieje powszechna (i słusznie) obawa w stosunku do Prawidłowy udział wapnia w kościach dzieci, stanowią one wsparcie dla organizmu i rosną, dopóki nie osiągniemy wieku około 25 lat. Muszą być dobrze odżywione w okresie wzrostu.
Pokarmy, które dają wapń
Ten cenny minerał znajduje się w:
Zielone warzywa liściaste (boćwina, fasolka szparagowa, szpinak, brokuły).
Rośliny strączkowe: soczewica, fasola mugo, biała soja, ciecierzyca.
Suszone owoce: migdały, orzechy, orzechy laskowe, suszone figi.
Całe ziarna (ryż, makaron z kaszy manny pełnoziarnistej)
Ryby ogółem (w szczególności sardynki, sardele, sole, leszcze morskie)
Jajko.
I oczywiście, jeśli chodzi o rezygnację z laktozy, ale nie nabiału (dobrego źródła wapnia), możemy na tym polegać produkty bez laktozy, które gwarantują przyjmowanie składników odżywczych, bez ciężkich trawień, które - dla niektórych - są związane z pierwszym.
Prezent dla zmysłów
Najlepiej jest spróbować zmieniać dietę, nie zmuszając do jedzenia, aby przyzwyczaić się do różnych smaków, wskazana jest również zmiana formy prezentacji, gdy trudno jest je zaakceptować. Na przykład: jeśli dziecko nie toleruje gotowanego szpinaku (nie dziwi mnie to, że widząc, że pęczek donosi na talerzu, wielu jest odrzucanych), umieszczamy je w naczyniu do pieczenia otoczonym pokrojonymi ziemniakami i przykrytym surowymi jajkami, a po ubieraniu zabieramy go do piekarnika.
Rośliny strączkowe są czasami ciężkie i nie do samego jedzenia, ale do przygotowywania ich z kiełbasami: soczewica jest bogatsza i zdrowsza, jeśli je ugotujemy, i osobno podsmażamy różne warzywa na oliwie z oliwek (marchew, ziemniaki, seler, boćwina, cebula), a następnie poskładamy wszystko i po kilku okrążeniach na patelni zjemy pyszny gulasz.
Uważaj, aby oferować dzieciom potrawy, których nie jemy, jak udawać, że przyjmujesz zmaltretowane sardynki, jeśli podczas przygotowywania posiłku widzą grymas obrzydzenia na twarzy ojca?
Warzywa takie jak brokuły są trudne do zaakceptowania, gotowane, ale bardzo bogate w dobrze ubrane sałatki
Przekąskiwać orzechy idą dobrze, naprzemiennie z innymi dniami, w których wkładamy świeże owoce lub przekąski (obserwując, że dzieci są małe, aby nie dusiły się): połączenie ich korzyści z ich bogactwem jest gwarancją sukcesu.
Ach! tak przy okazji ... Paella jest znacznie smaczniejsza przy użyciu brązowego ryżu.
Musimy odłożyć na bok zamknięte powiązania między nabiałem a kościami, po pierwsze dlatego, że (jak widzieliśmy) wapń jest obecny w innych produktach spożywczych; a po drugie, ponieważ wiadomo, że wapń nie jest dobrze wchłaniany bez witaminy D i magnezu, i z tego punktu widzenia udział może być bardziej optymalny podczas jedzenia orzechów (które zawierają oba minerały). Pamiętaj o tym Witamina D jest stosowana jako suplement w niektórych mlekach, ale jej głównym źródłem jest słońce.
Wreszcie, w okresie dzieciństwa należy ustalić nawyki, aby utrwalić zrównoważoną i zdrową dietę. Dlatego tak ważne jest nauczyć się doceniać jedzenie ze wszystkich grup, który zapewni im niezbędne składniki odżywcze. Dotyczy to również sytuacji, gdy nie ma specjalnej sytuacji, która uniemożliwia spożycie określonego pokarmu.
Obrazy | treehouse1977, coolinsight On Peques and More | Jak odróżnić alergię od nietolerancji, Klucze żywieniowe dla zdrowia (I): grupy żywności w nowym kole żywnościowym
