Kilka dni temu rozmawialiśmy gotowanie wsadowe, technika gotowania, która polega na przygotowaniu w ciągu kilku godzin Rodzinny lunch i kolacja przez cały tydzień. Ten sposób gotowania ma wiele zalet, z których najważniejszą jest oszczędność czasu i zdrowe odżywianie.
W dzisiejszym poście kontynuujemy zalecenia dotyczące wdrożenia gotowanie wsadowe, z pomysłami na potrawy, które możemy przygotować i jak je zachować. Czy odważysz się zastosować to w praktyce?
Jakie potrawy możemy gotować za pomocą techniki gotowania wsadowego?
Zanim zaczniemy gotować, musimy weź pod uwagę technikę konserwacji, której będziemy używać:
- Może być krótkotrwały, to znaczy przechowywany w lodówce
- Lub długoterminowe, zamrażanie
W Babies i nie tylko Gotowanie wsadowe: klucze do gotowania w ciągu kilku godzin przez cały tydzień (i oszczędzaj dużo czasu na przebywanie z dziećmi)Przechowywać w lodówce
Jak omówiliśmy w poprzednim artykule z kluczami do gotowania zgodnie z techniką gotowanie wsadowe, przechowywanie żywności w lodówce nie powinno przekraczać trzech dni (nieco więcej, jeśli pojemnik jest pakowany próżniowo).
Biorąc pod uwagę to zalecenie, każde naczynie można ugotować do późniejszego przechowywania w lodówce.
Przechowywać w zamrażarce
Ale jeśli mamy zamiar zamrozić przygotowywane przez nas naczynia, musimy wziąć pod uwagę, jakie przepisy powinniśmy przygotować, ponieważ nie wszystko można zamrozić. W tym sensie musimy wybierać potrawy, których właściwości (zarówno odżywcze, smakowe, jak i teksturowe) nie są zmieniane przez późniejsze zamrażanie i rozmrażanie.
Oto kilka przykładów, które radzę:
- Tradycyjne Gulasze z kurczaka lub indyka, gulasz wołowy, gulasz warzywny lub gulasz rybny.
- Potajes lub rośliny strączkowe, takie jak asturyjska fabada lub tradycyjna soczewica z chorizo.
- Przepisy na pieczeń, takie jak mięso, ryby i pieczone warzywa.
- Kremy z warzyw i bulionów.
- Ciasta do przygotowania innych przepisów, takich jak ciasto do robienia krokietów, ciastek lub herbatników, naleśników, domowych pizz, chleba ...
Żyj do podniebienia 17 produktów, których możesz nie znać, można zamrozić 
Z drugiej strony istnieje wiele żywność i przetwory spożywcze, które uważam za niezbędne, aby zawsze je zamrozić, ponieważ pozwalają nam zaoszczędzić dużo czasu w kuchni, opracowując, w ciągu kilku minut, bogate i zdrowe danie oszczędzające nam części jego przygotowania:
- Sosy Domowe, takie jak sos pomidorowy, boloński, owoce morza lub sos z owoców morza, ratatouille, smażone warzywa ... Zawsze mając tego rodzaju sosy w naszej zamrażarce, możemy ich użyć do uzupełnienia naszych świeżo przygotowanych potraw.
Na przykład: gotujemy w tym czasie makaron, a następnie dodajemy domowy sos, który wcześniej przygotowaliśmy i rozmroziliśmy. Rezultatem może być bogaty talerz makaronu bolońskiego w nieco ponad pięć minut.
- Rosół z kurczaka, ryb lub warzyw Są również fantastycznym zasobem do zamrożenia, ponieważ nie tylko pozwoli nam przygotować pyszną zupę w dowolnym momencie, ale także wykorzystać ją jako bazę do wielu potraw, oszczędzając nam czasu na ich przygotowanie.
Na przykład: Z już przygotowaną i rozmrożoną zupą rybną możemy w kilka minut zrobić bogatą fideu monkfish, unikając również konsumpcji klasycznej cegły z pakowanego bulionu, do której często sięgamy z powodu braku czasu.
- Warzywa na parze, pieczone lub gotowane na parze Nigdy nie brakuje ich w mojej zamrażarce, ponieważ są bardzo zdrowym akompaniamentem lub podstawą jakiejkolwiek improwizowanej potrawy.
Na przykład: Możemy użyć papryki, którą wcześniej upiekliśmy i rozmroziliśmy, aby przygotować pyszne sałatki i zdrowe dania w ciągu kilku minut.
- Świeże warzywa i owoce, które zamrażam pod próżnią i w pojedynczych workach.
Na przykład: zawsze mając torebkę z cebulą, porem, czosnkiem i / lub hashem z selera, możesz zaoszczędzić dużo czasu podczas przygotowywania smażonego mięsa. Uważam również, że bardzo przydatne jest zamrażanie świeżych owoców, aby szybko przygotować sosy lub sorbety, lub mieszanka owoców i warzyw do przygotowania koktajli.
A jak mam wszystko ugotować w kilka godzin?
Gotowanie wsadowe polega na wykorzystaniu wszystkich zasobów dostępnych w naszej kuchni, aby ugotować jak najwięcej potraw w jak najkrótszym czasie.Być może pomysł wydaje ci się skomplikowany, ale nic nie jest dalsze od rzeczywistości, jeśli jednocześnie uruchomimy cztery pożary, piekarnik, kuchenkę mikrofalową i robota kuchennego (jeśli go masz).
W ogniu lub płycie kuchennej Możemy jednocześnie gotować cztery potrawy, takie jak rośliny strączkowe, makaron lub ryż, warzywa i tradycyjny gulasz.
W piekarniku Możemy przygotować tacę z pieczonymi warzywami i drugą z rybą lub mięsem. A kiedy skończymy, skorzystamy z okazji, aby ugotować domowe ciasto.
W kuchence mikrofalowej Możemy szybko i zdrowo przygotować kilka potraw, chociaż warzywa gotowane na parze to moje ulubione zamrożenie lub schłodzenie później.
W Vitónica Kuchenka mikrofalowa nie powoduje utraty większej ilości składników odżywczych, ale wręcz przeciwnie- A jeśli masz również robota kuchennego, z pewnością znasz wiele przepisów, które możesz przygotować za pomocą tego urządzenia.
Ale… gotowanie wsadowe nie opiera się wyłącznie na gotowaniu do późniejszego schłodzenia lub zamrożenia, ale jest to Pomóż technikę w kuchni i oszczędność czasu. Tak więc, podczas gdy pożary i piekarnik działają, możemy również przygotować niektóre świeże potrawy gotowe do spożycia w ciągu następnych kilku dni, takie jak:
Tarta marchewka do późniejszego włączenia do sałatek.
Crudités warzywne do spożycia z hummusem.
Tarty ser do zapiekania niektórych potraw lub pokrojony w kostkę w celu włączenia do sałatek.
Warzywa pokrojone w Julienne, aby dodać do zup lub gulaszu.
Gotowane jajka do przygotowania tostów / kanapek lub sałatek.
Sałata lodowa pokrojona na kawałki gotowe do umycia i spożycia.
Mielona lub tarta szynka do włączenia do sałatek, zimnych zup lub salmorejos.
Niektóre owoce, takie jak arbuz lub melon, są już pokrojone na kawałki i odpowiednio przechowywane w tupperach.
