OCU powrócił, aby przeprowadzić analizę mleka krowiego spożywanego w Hiszpanii. Nie wiem, czy pamiętasz, ale trzy lata temu byłem zaskoczony, że „istnieją marki mleka, które nie spełniają wymagań jakościowych”; a nawet spośród 47 analizowanych organizacja konsumencka nie zaleciła zakupu dziesięciu.
W poprzedniej analizie pełnego mleka UHT przeprowadzonej w 2011 r. Wyniki były szczerze rozczarowujące. Badanie OCU to wykazało wzrost produkcji mleka został osiągnięty kosztem poświęcenia jakości. Niska jakość odżywiania, starzenie się mleka i zbyt agresywna obróbka cieplna były przyczyną słabych wyników wielu marek mleka.
W świetle uzyskanych wyników administracja została poproszona o surowsze przepisy i kontrole zgodności, a producenci przestrzegali systemu gwarantującego jakość mleka.
W zeszły piątek opublikowano nowe wyniki wskazujące, że w spożywanym mleku osiągnięto wyższą jakość, chociaż nadal istnieją różnice
Co zapewnia mleko?
Zgodnie z aktualnym raportem OCU istnieje prąd przeciw konsumpcji mleka. Nie wiem, czy to dobrze wyrażone, czyli są ludzie, którzy nie spożywają mleka, ponieważ ich stan zdrowia zapobiega (alergia na białko mleka krowiego lub nietolerancja laktozy), inni, którzy po prostu nie czują się dobrze (jak ja, ponieważ Chcę diagnozy, jeśli czuję się lepiej bez spożywania jej?), Są nawet tacy, którzy bronią tego, że ludzie są jedynymi ssakami, które nadal spożywają mleko po odsadzeniu.
W grupie, która nie spożywa mleka, są osoby, które nie piją mleka, ponieważ go nie lubią, chociaż jedzą inne produkty mleczne; Są nawet tacy, którzy z różnych powodów wolą mleko od zwierząt innych niż krowy! W rzeczywistości na rynku są kozy i owce.
Rozumiem, że mleko jest kompletnym pożywieniem, o którym nie jestem pewien (pozostawiam to jako nierozwiązany problem do zbadania) jest to, że jest to niezbędneW rzeczywistości spożycie wapnia nie dotyczy wyłącznie mleka (chociaż jest w nim ważne)
Ale zostawmy moje wędrówki i kontynuujmy: mleko jest konglomeratem białek, tłuszczu, laktozy, minerałów i witamin oraz Jest odpowiedni (z wyjątkiem problemów zdrowotnych) dla wszystkich członków rodziny (które mają więcej niż rok).
Nie takie złe mleko
Wydaje się, że teraz nie stosuje się agresywnych metod leczenia mleko jest lepszej jakości odżywczej ze względu na poprawę procesów; Droga się rozpoczęła, teraz musimy po prostu podążać tą samą linią.
Wyjaśniam trochę, w jaki sposób OCU dokonuje analizy: najpierw badają rynek, przed zakupem próbek, aby upewnić się, że będą obejmować najbardziej reprezentatywne marki.
Wybrano najlepiej sprzedające się marki mleka, zarówno na poziomie krajowym, jak i regionalnym. Porównanie obejmuje marki, które praktycznie można znaleźć tylko na niektórych obszarach Hiszpanii, ale są tam bardzo sprzedawane: tak jest w przypadku katalońskiego Llet Nostra, kastylijskiego Tierra de Sabor, galicyjskiej Larsy lub baskijskiej Beyeny.
Następnie jest anonimowo nabywany w sklepach w całym kraju i wysyłany do laboratorium (minimalna data spożycia próbek wynosi 90 dni). Produkty są wysyłane do specjalistycznego laboratorium (certyfikowanego zgodnie z wymaganiami ISO 9001: 2008), gdzie sprawdzana jest ich jakość: skład, higiena.
Metodami analitycznymi stosowanymi w laboratorium są funkcjonariusze opisani w szczegółowych przepisach, uzgodnionych przez Międzynarodową Federację Mleczarską (FIL) lub szczegółowych przepisach ISO
Na podstawie wyników laboratorium eksperci organizacji przygotowują Arkusze Kontrolne ze wszystkimi danymi analitycznymi. Arkusze te są wysyłane do wszystkich producentów: każdy z producentów wiedział od miesięcy temu, że wyniki twojego produktu.
Analiza marki
Przy tej okazji przeanalizowano tylko 40 (trzy lata temu 47), ponieważ niektóre zniknęły lub nie spełniają wymogów analizy (data spożycia około 90 dni). I jak już skomentowaliśmy, tym razem te same analizy pokazują akceptowalne wyniki.
Nie wykryto obecności fosforanów (dodatek, który koryguje wady niewłaściwego przetwarzania); nie ma również obecności mleka w proszku w żadnej marce; i ogólnie obróbka cieplna uległa poprawie, teraz jest mniej agresywna.
Również 38 z 40 analizowanych marek zostało ocenionych jako dobre lub bardzo dobre przez panel ekspertów ds. Degustacji. Pomimo ogólnej poprawy niektóre praktyki doskonalenia nadal się utrzymują, takie jak obecność dojrzałego mleka, szczególnie w przypadku trzech marek, w których wskaźniki proteolizy (wskaźnik tej praktyki) są szczególnie wysokie
Według marek najlepsze wyniki analizy to te uzyskane przez Tierra de Sabor, Llet Nostra, La Vaquera i Condis. Wszystkie są regionalnymi markami dystrybucji. Jeśli nie są łatwo zlokalizowane w pobliżu domu konsumenta, Hacendado lub Carrefour wyróżniają się w kraju swoim dobrym stosunkiem jakości do ceny.
Mleka o najgorszej ocenie to zniżka Carrefour, Milbona (Lidl) i La Vaquita, karane za wykorzystanie dojrzałego mleka
Jednak nie wszystkie są pozytywnymi wiadomościami, mleko jest teraz średnio o 10% droższe niż trzy lata temu. OCU zauważa, że można zaoszczędzić 108 euro rocznie wybierając markę dobrej jakości w dobrej cenie, w porównaniu do droższych. OCU dodaje, że białe marki są średnio o 21% tańsze od pozostałych.
Musimy więc pogratulować OCU i jej przedstawicielom za umożliwienie wprowadzenia tej zmiany, a także producentom za wysłuchanie skarg i zaspokojenie potrzeb tych, którzy spożywają mleko.
Obrazy | Melissa Wiese, hobvias sudoneighm, James Rintamaki Więcej informacji | OCU In Peques and More | Znaleziono do 20 aktywnych substancji farmakologicznych w mleku krowim, kozim i mleku ludzkim. Mleko modyfikowane nie jest bardziej skuteczne niż inne pokarmy wchodzące w skład diety u dzieci w wieku od jednego do trzech lat
