W miniony weekend miałem gości w domu, musiałem podjąć wysiłek, aby przygotować menu, ponieważ jednym z nich jest wegetarianin, który nie chce skosztować niczego, co pochodzi od zwierzęcia i który nie lubi ryb , więc po podaniu wielu okrążeń do menu zdecydowałem się na to warzywny kuskus. I prawda jest taka, że jestem tak bogaty, że postanowiłem przedstawić przepis w tym rozdziale, jest to naprawdę zdrowe i smaczne danie.
Przy takiej różnorodności warzyw jest pompa witaminowa, ale możemy wyróżnić te z kompleksu B: ryboflawina, niacyna, kwas chorobotwórczy i witamina C. Daje nam również żelazo, wapń, fosfor i potas.
Składniki dla 4 osób
1 cukinia, 1 mały bakłażan, 1/2 cebuli, 1 czosnek, 200 gramów grzybów, 1 zielony pieprz, 4 dojrzałe pomidory, 4 szklanki wyżarzonego kuskusu, woda, olej, gałązka pietruszki, sól i pieprz.
Przygotowanie
Myjemy i siekamy cukinię, bakłażana, cebulę, grzyby, pieprz, pereji i czosnek.
Pomidory obierz i posiekaj.
Na patelni z dobrą miską oleju smażymy wszystkie warzywa na małym ogniu, do smaku solą i pieprzem.
Gdy warzywa są gotowe, kończymy gotowanie kuskusu zgodnie z instrukcjami producenta, zwykle gotuje się go przez kilka minut z taką samą ilością wody jak kuskus, z kilkoma łyżkami oleju szczyptą soli
Degustacja
Podajemy gorący warzywny kuskus.
Jako prezentację w wyrafinowanym planie możemy złożyć ją z pleśnią, kuskus w tle i nad warzywem. Lub bardziej tradycyjny wulkan kuskusowy z warzywami na przykład powyżej.
