Kontynuując przegląd, wykonujemy rolęRośliny strączkowe w żywieniu niemowląt przybywamy dziś do soi. Jest to nasiona roślin strączkowych uprawianych od tysięcy lat na Wschodzie, szczególnie w Chinach, gdzie w 3000 rpne uznano je za podstawowe pożywienie i gdzie powstało.
Jego stosowanie stało się powszechne jako podstawa do karmienia bydła i do zastosowań przemysłowych, ale zostało również wprowadzone do naszej paszy bezpośrednio lub jako składnik wielu gotowych produktów.
Soja jest wyjątkowym warzywem. Jego zawartość białka i jakość jest ogromna. Na każde 100 gramów ma 40 białek, które są prawie tak kompletne jak białka. Ponadto zawiera około 20 gramów zdrowych tłuszczów roślinnych, a pozostałe błonnik i hydraty sprawiają, że jest to zbilansowany, trawienny i bogaty w energię pokarm.
Ma również witaminy A, E, F i grupę B (tianina, ryboflawina i niacyna) oraz wiele minerałów, takich jak fosfor, wapń, magnez, żelazo i miedź. Jest niezwykły w kontroli cholesterolu, a także zapewnia „dobre” tłuszcze roślinne; Jest bardzo bogaty w lecytynę, która ją emulguje.
Podkreślam ponownie jakość i ilość białek, ponieważ chociaż wydaje się to dziwne, ma dwa razy więcej masy niż mięso. Mimo wszystko wydaje się, że jest to cud cudów. Ale są też pewne punkty przeciwko niemu, które przeanalizuję w całym artykule.
Smak soja Może to być dziwne dla tych z nas, którzy nie są do tego przyzwyczajeni. Jest mdły, ale dopuszcza wiele różnych preparatów i prezentacji, jest również bardzo neutralny, dzięki czemu doskonale przyswaja inne smaki.
Możemy znaleźć soję, oprócz mąki zintegrowanej z przemysłowymi produktami spożywczymi, w wielu prezentacjach. Mąka i fasola są łatwe w użyciu, ale znajdujemy je również w tofu, które możemy nawet zrobić domowej roboty, tempeh, który ma teksturę podobną do mięsa, słodzonych napojów i jogurtów, oprócz pysznego sosu sojowego typowego dla kuchni orientalnej .
The białka sojowe Są bardzo kompletne, mają 8 niezbędnych aminokwasów potrzebnych dorosłym, chociaż ich zawartość metioniny jest niewielka. W przypadku dzieci wegetariańskich nie wystarczyłoby spożywanie soi jako jedynego źródła białka, dlatego konieczne byłoby połączenie jej z innymi źródłami warzyw lub, dla większego bezpieczeństwa, jeśli nie jesteśmy ekspertami, z produktami pochodzenia zwierzęcego, takimi jak produkty mleczne i jaja. Jeśli spożywasz mięso lub ryby, soja jest dobrym sprzymierzeńcem, aby nie nadużywać pokarmów dla zwierząt i uzyskać dobrą podaż białka, chociaż, jak widzieliśmy, wiele innych zbóż i roślin strączkowych jest w nich bardzo bogatych i doskonale wystarczających.
Są napoje sojowe Są one znane jako „mleko”. Nie są substytutem mleka zwierzęcego i oczywiście nie są mlekiem ludzkim ani sztucznymi mlecznymi preparatami dla niemowląt. Jednak niektórzy specjaliści kierują jego wykorzystaniem.
Ponadto występują w niektórych szczególnych przypadkach mleko sojowe, ale nie należy go oferować, jeśli nie jest wydawany na receptę. Znalazłem odniesienia do jego zastosowania w wegańskich dzieciach, ale prawda jest taka, że szokujące jest to, że wegańska rodzina odmawia podania ssakowi prawdziwego mleka, dostosowanego do ich potrzeb, zawsze mówiąc, że zrobiła wszystko, co możliwe, aby karmić piersią. Jak mówię, mleczka dla niemowląt na bazie soi są formułowane do przypadków medycznych i na tym polu jest ich zastosowanie. Nawet w przypadku dzieci nie karmionych piersią i uczulonych na mleko krowie jego użycie nie jest automatyczne.
I czy ta soja jest pierwszym problemem, jaki widzę podczas jej stosowania u dzieci, jest bardzo alergizująca. Z tego powodu, z wyjątkiem przypadków, o których wspomniałem, o specjalnych potrzebach w żywieniu niemowląt z zaburzeniami metabolicznymi, nie powinno to nastąpić przed rokiem. Następnie należy uważnie monitorować reakcje, szczególnie u dzieci uczulonych na inne pokarmy.
Ponadto, a to pytanie, które uważam za wzięte pod uwagę, soja zawiera silne substancje zwane fitoestrogenami. Dlatego zwykle zaleca się kobietom w okresie menopauzy; Związki te działają jak hormony żeńskie. Badane są fitoestrogeny, które mogą mieć wpływ na płodność mężczyzn i rozwój seksualny dzieci, zwłaszcza jeśli są stosowane w dużych ilościach.
Bada również jego związek z problemami z tarczycą, więc wraz z powyższym, jego stosowanie u małych dzieci nie wszyscy specjaliści zalecają go przed ukończeniem piątego roku życia i zawsze jako inny pokarm.
Aby zakończyć przeciwko soi, Należy wspomnieć, że większość tego, co jest konsumowane i sprzedawane, jest transgeniczne i że monokultury stwarzają bardzo poważne problemy w ekologii i trwałości obszarów dżungli, które są spalane w celu ich wszczepienia. Są nawet przypadki, w których rodzimi rolnicy są „wysiedleni” pod presją dużych firm.
Jeśli chcemy diety, która jest nie tylko zdrowa, ale także wspiera zrównoważony rozwój i sprawiedliwość społeczną, ważne jest, aby spożywać nietransgeniczne ziarna soi z gwarancjami sprawiedliwego handlu. Na rynku są produkty, które gwarantują takie warunki, a rolnictwo ekologiczne to kolejny punkt, który należy wziąć pod uwagę, mówiąc o żywności, którą podajemy dzieciom.
Dlatego sojaJako roślina strączkowa jest bardzo bogata pod względem odżywczym, ale musimy opóźnić jej wprowadzenie co najmniej o rok, a następnie osobiście i u naszego lekarza ocenić wygodę wprowadzenia go od tego wieku lub opóźnienia.
