Kontynuujemy w naszym specjalnym wydaniu dotyczącym karmienia niemowląt składniki odżywcze w żywieniu niemowląt. Czasami nie wiemy zbyt dobrze, do której grupy należy każde jedzenie i jaką funkcję spełnia, aby nasze dzieci miały zdrowy rozwój, więc porozmawiamy o wszystkim, co należy wiedzieć węglowodany, białka, witaminy i minerały.
Każdy rodzaj żywności pokrywa podstawowe potrzeby w dzieciństwie i ważne jest, aby zapewnić wszystkie grupy, nie tylko w celu promowania zdrowego wzrostu dzieci, ale także w celu zapobiegania przyszłym chorobom.
Białka w żywieniu niemowląt
Zaczynamy od białek niezbędnych do wzrostu i niezbędnych do życia. Nie bez powodu jego nazwa pochodzi od greckiego protos, co oznacza pierwszy. Są niezbędne dla prawidłowe funkcjonowanie komórki i są odpowiedzialni za tworzą przeciwciała które chronią organizm przed infekcjami.
U dzieci ważniejsze jest niż u dorosłych spożycie białka, ponieważ są one w ciągłym rozwoju i używają ich do tego produkować nowe tkanki i zwiększać masę ciała.
Z kolei białka składają się z aminokwasów, z których osiem jest niezbędnych, co oznacza, że nie mogą być wytwarzane przez sam organizm i muszą zostać spożyte.
Są one podzielone na dwa typy:
Białka pochodzenia zwierzęcego: znajdują się w mięsie (krowa, świnia, jagnięcina, królik itp.), drobiu (kurczak, indyk, kaczka itp.), jajach, rybach, skorupiakach i mięczakach. Kiełbasy, gdy pochodzą z produktów mięsnych, zawierają również białka zwierzęce, ale jednocześnie zawierają wysoki odsetek tłuszczów nasyconych.
Białka pochodzenia roślinnego: Występują w roślinach strączkowych (soczewicy, ciecierzycy, fasoli, soi) i orzechach (orzechach, orzechach laskowych, migdałach).
65% spożycia białka powinno pochodzić od zwierząt, a reszta pochodzenia roślinnego.
Białka są niezbędne, ale w odpowiedniej ilości. Muszą założyć od 10% do 15% dietyAle prawda jest taka, że niemowlęta i dzieci spożywają zbyt dużo białka, co powoduje, że ich wątroby i nerki są przepełnione jedzeniem, którego nie są w stanie przetworzyć.
Nieprzyswajalne białka są przekształcane w tłuszcz, który jest przechowywany jako adipozyty, sprzyjając otyłości i innym chorobom.
WHO i Komitet ds. Żywienia Amerykańskiej Akademii Medycznej (Food and Nutrition Board) zalecają spożywanie 1,6 g / kg / dzień białka lub 20 g / dzień u dzieci w wieku od 6 do 12 miesięcy i szacuje się, że mogą przyjmować około 30 g / dzień.
Dzieci pomiędzy 2 i 5 lat, które potrzebują nawet mniej białka niż dzieci, ponieważ nie muszą już tak bardzo rosnąć (muszą 14,5 i 16 gramów białka dziennie) przyjmują nie mniej niż 65 gramów dziennie.
Dzieci pomiędzy 6 i 9 lat, którzy potrzebują dziennie około 19 gramów Biorą około 77 gramów (więcej niż trzy).
Węglowodany, benzyna w organizmie
Węglowodany dostarczają energii. Stają się wewnątrz ciała glukoza, cukier, którego potrzebują wszystkie komórki organizmu. „Spalone” dostarczają energii potrzebnej do wykonywania codziennych czynności, dlatego zawsze muszą być obecne na zdrowym śniadaniu.
Muszą przyczynić się połowa kalorii Są spożywane codziennie.
Najzdrowsi są znani jako złożone węglowodany, które są nazywane skrobiami i znajdują się w ziarnach zbóż, takich jak pszenica, ryż, żyto, kukurydza oraz w bulwach, takich jak ziemniaki.
Węglowodany znajdujemy również w ich pochodnych, takich jak chleb, makaron, makaron itp., Zawsze lepiej pełnoziarniste, ponieważ zawierają otręby i błonnik zbożowy. Z drugiej strony w uszlachetnionych włókno zostało wyeliminowane.
Znany jako proste węglowodany są to cukier i sacharoza, stosowane w przemyśle spożywczym w produktach takich jak słodycze, cukierki, bułki, dżemy, ciasta itp., których należy unikać.
Z drugiej strony węglowodany mają niską zawartość tłuszczu i są bogate w minerały i witaminy, zwłaszcza grupę B. Zawierają białka niskiej jakości, ale jeśli połączymy rośliny strączkowe (ryż, ciecierzycę, soczewicę, groch itp.) Ze zbożami taki jak ryż lub makaron, otrzymuje się talerz z wysokiej jakości białkiem, podobny do tego uzyskanego z talerza z mięsem lub rybą.
Witaminy w diecie dzieci
Witaminy są naturalne substancje znajdujące się w żywności i są niezbędne do wzrostu, ponieważ działają jako regulatory procesów metabolicznych organizmu.
Odpowiednią podaż witamin osiąga się poprzez zróżnicowaną dietę i, w zasadzie, poprzez spożywanie owoce i warzywa.
Witamina A.: niezbędny dla wzroku i wzrostu, obecny w mleku pełnym, mięsie, wątrobie, żółtku jaj, warzywach, owocach i warzywach, zwłaszcza żółtych i pomarańczowych, takich jak dynie, marchew, melony, morele, kukurydza itp. Również w zielonych warzywach liściastych, takich jak sałata, endywia, szpinak itp.
Witaminy z grupy B.: niezbędny do metabolizmu, obecny w mięsie, warzywach, zbożach i owocach.
Witamina C.: obecny we wszystkich świeżych owocach, zwłaszcza pomarańczach, cytrynach, grejpfrutach, truskawkach, malinach, kiwi, a także warzywach, takich jak brokuły, kalafior, brukselka, pomidory i zielone warzywa liściaste.
Witamina D.: może być spożywany w pożywieniu lub formowany na skórze pod wpływem światła słonecznego. Konieczne jest utrwalenie wapnia w kościach i mineralizacja szkieletu. Występuje w mięsie, rybach, zwłaszcza tłuszczach i jajach.
Witamina E.: Jest naturalnym przeciwutleniaczem, który chroni przed starzeniem się i degradacją tkanek. Znajduje się w pełnych ziarnach, oliwie z oliwek, oleju słonecznikowym, migdałach, zielonych warzywach liściastych (sałata, szpinak, escarole itp.).
Witamina K.: niezbędny do procesów krzepnięcia krwi i tworzenia czerwonych krwinek. Znajduje się w zielonych warzywach liściastych, im ciemniejszy jest liść, tym więcej zawiera witaminy K. Również w brokułach, kapuście i brukselce, olejach roślinnych, nabiale i mięsie.
Minerały, ważne uzupełnienie
Najważniejszymi minerałami dla wzrostu są żelazo, wapń i jod. Istnieją również inne, takie jak cynk, fosfor, jod itp.
Żelazko Jest to konieczne do tworzenia krwi. Dorastając, objętość krwi rośnie, więc twoje spożycie żelaza powinno być większe niż u dorosłych. Występuje w chudym mięsie, zwłaszcza wątrobie, roślinach strączkowych, żółtku jaja, owocach, orzechach i płatkach śniadaniowych.
Wapń Jest niezbędny do tworzenia szkieletu, dlatego spożywanie pokarmów bogatych w wapń jest niezbędne u dzieci w pełnym wzroście. Występuje głównie w mleku i produktach mlecznych, takich jak ser, jogurt. Również w mięczakach (małże i ośmiornice), owoce morza (krewetki i krewetki), warzywa takie jak groszek, soja, szpinak, kapusta i migdały, orzechy laskowe i nasiona sezamu.
Jod Jest niezbędnym minerałem dla rozwoju i wzrostu dziecka oraz do regulowania ważnych funkcji, takich jak tętno lub temperatura ciała. Jest obecny w rybach, skorupiakach, wodorostach, szparagach.
Jak widać, jeden zróżnicowane żywienie niemowląt zapewnić wszystko składniki odżywcze że dziecko musi rosnąć zdrowo. Węglowodany, białka, witaminy i minerały są to pokarmy, których nie można pominąć w menu dla dzieci, ponieważ każde z nich ma istotną funkcję.
