Według badania porównawczego przeprowadzonego wśród siedemnastu krajów europejskich przez Democophes i finansowanego przez Unię Europejską, Hiszpanki pozostają najbardziej zanieczyszczone w Europie z poziomami rtęć sześć razy wyższa niż średnia europejska.
Jest to niepokojący fakt, ponieważ Światowa Organizacja Zdrowia uważa rtęć za jedną z dziesięciu substancji chemicznych, które stanowią więcej problemów dla zdrowia publicznego. Niemowlęta, dzieci i kobiety w ciąży są szczególnie narażonymi grupami na kontakt z tym metalem, który może poważnie wpływać na rozwój układu neurologicznego dziecka od czasu ciąży. Już w 2011 r. Badanie poinformowało nas, że 64% hiszpańskich dzieci urodziło się z nadmiarem rtęci.
Dlaczego Hiszpanie mają wyższy poziom rtęci niż inni?
Zasadniczo za ilość ryb, które jemy oraz wysoki poziom metylortęci, organicznej formy rtęci, która jest w niej obecna. Zrzuty przemysłowe i wydobywcze, które zanieczyszczają nasze wody w ciągu ostatnich dziesięcioleci, podniosły poziom rtęci w wodach morskich. Rtęć nie ulega biodegradacji, dlatego gromadzi się, a jej obecność w łańcuchu pokarmowym jest coraz wyższa.
Dlaczego jest to szczególnie niebezpieczne dla kobiet w ciąży?
Płód macicy jest szczególnie wrażliwy na działanie rtęci, neurotoksycznej substancji, która może poważnie wpłynąć na jej rozwój. Rtęć spożywana przez matkę łatwo przekracza barierę łożyskową i bariera krew-mózg działająca szkodliwie na rozwijający się mózg.
Od tego czasu należy również zachować szczególną ostrożność podczas karmienia piersią metylortęć łatwo przenika do mleka matki.
Ponadto organizm potrzebuje kilku miesięcy, aby wyeliminować rtęć jeśli próbujesz zajść w ciążę, powinieneś również zwrócić szczególną uwagę.
Jak może to wpłynąć na moje dziecko?
Największe ryzyko dla tego związku dla niemowląt i małych dzieci wpływa na rozwój mózgu w formacji i układ nerwowy. Może powodować zaburzenia uczenia się, pamięci, uwagi, języka i systemu poznawczego w ogóle. Może to również wpływać na wzrok i zdolności motoryczne dziecka.
Niektóre badania sugerują również, że może wpływać na układ sercowo-naczyniowy i działać jako czynnik rakotwórczy.
Czy powinienem przestać jeść ryby podczas ciąży?
Podczas gdy rtęć stanowi niezaprzeczalne ryzyko, korzyści z regularnego spożywania ryb w czasie ciąży i dzieciństwa odradzają eliminowanie tych pokarmów z naszej diety.
Ryba jest jednym z najlepszych naturalnych źródeł Omega-3 oraz innych niezbędnych składników odżywczych i witamin, które są również bardzo ważne w czasie ciąży i dzieciństwa dla prawidłowego rozwoju naszego dziecka.
Nie możemy przestać brać ryb, ale musimy wiedzieć, jakie ryby iw jakich ilościach stanowią mniejsze ryzyko i więcej korzyści dla naszego zdrowia.
Jakie rodzaje ryb są najbardziej skażone?
Jak już wspomniano, rtęć gromadzi się w łańcuchu pokarmowym w oparciu o plankton morski, który jedzą ryby. Jeśli z kolei te ryby zostaną zjedzone przez inne większe ryby, te ostatnie będą miały dwa razy więcej rtęci w swoim układzie, a zatem poziomy rtęci wzrosną, ponieważ ryby te są wyższe w łańcuchu pokarmowym. Ponadto, ponieważ jest to substancja trudna do usunięcia z organizmu, im bardziej żywa ryba, tym więcej rtęci będzie miała w swoim układzie. Za to samo największe drapieżniki są najbardziej zanieczyszczone, takie jak rekin.
Wśród ryb zwykle jemy tuńczyk błękitnopłetwy, szczupak i miecznik lub cesarz ma bardzo wysoki poziom rtęci.
Jakie mam alternatywy?
Naszą najlepszą alternatywą jest wybór małych ryb, które są bogate w Omega-3 i inne kwasy tłuszczowe, takie jak sardele, anchois lub łosoś.
On biała ryba Ma również niższe stężenie rtęci, ale zawartość Omega-3 i innych kwasów tłuszczowych jest również gorsza.
A ile ryb mam dać dzieciom?
Dzieci powyżej roku powinny jeść ryby około dwa lub trzy razy w tygodniu. Zgodnie z zaleceniami hiszpańskiej Agencji Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia, Ani kobiety w ciąży, ani dzieci poniżej trzeciego roku życia nie powinny przyjmować tuńczyka błękitnopłetwego, rekina, miecznika ani szczupaka. W przypadku dzieci w wieku od trzech do dwunastu lat nie zaleca się przekraczania 50 gramów tygodniowo tych ryb.
Aby zaspokoić potrzeby kwasów tłuszczowych i Omega-3, powinniśmy dać naszym dzieciom niebieskie ryby przynajmniej raz w tygodniu, wybierając mniejsze gatunki, takie jak łosoś lub sardynki.
Przez resztę tygodnia możemy dać ci białe ryby, takie jak morszczuk, sola lub turbot.
Aby mieć pewność co do wkładu i ryzyka związanego z spożywanymi przez nas rybami, istnieje aplikacja mobilna, która pozwala nam śledzić ryby, które spożywamy, wkład Omega-3 i ilość spożywanej przez nas rtęci.
W każdym razie ważne jest, abyśmy zdali sobie sprawę z ryzyka spożywania niektórych rodzajów ryb, aby to zrobić Hiszpanki przestają być najbardziej skażone rtęcią w Europie.
