Uwielbiam lato, kiedy odwiedzają mnie moje siostrzenice i spędzają kilka dni ze mną i moją żoną. Teraz, gdy mój syn jest starszy, przebywanie w domu sprawia, że znów czuję radość z oglądania ich twarzy podczas posiłków, choć zauważam również zmęczenie spowodowane ich witalnością. Któregoś dnia powiedzieli mi, że chcą zjeść Przepis na duszony kurczak po andaluzyjsku, taki, który przygotowała dla nich moja siostra i jak tylko mi to wyjaśnili, włączyłem go do mojej książki z przepisami, ponieważ jest to bardzo łatwy i aromatyczny gulasz z kurczaka, który bardzo im się podoba.
Jestem pewien, że ty - i oczywiście twoje dzieci i siostrzeńcy - również pokochasz ten przepis. To prosty gulasz z kurczaka, który jest bardzo delikatny i soczysty, a ty zróbmy to wcześniej i podajmy po podgrzaniu, więc w te letnie dni praktyczne jest to, że między plażami i basenami mamy niewiele czasu na gotowanie.
Składniki dla 6 osób
- Posiekany kurczak, 1 ząbek czosnku, 1 liść laurowy, 1 strużka wina, które pozwolimy wyparować, 1 cebula, 1 litr bulionu, niektóre nitki szafranu, 75 g krojonych migdałów, oliwa z oliwek, sól
Jak zrobić duszony kurczak z Andaluzji
Obierz i posiekaj ząbek czosnku i usmaż go na oliwie z oliwek. Usuwamy czosnek i rezerwujemy go. W tym samym smaku oleju lekko przyrumienić plastry kurczaka, a także usunąć i zarezerwować na później.
Cebulę siekamy w Julienne i gotujemy w tym samym oleju, dodając liść laurowy. Gdy cebula jest przezroczysta i miękka, zwracamy kurczaka i dodaj wino, mieszając, aż odparuje. Następnie przykryliśmy plastry bulionem dla ptaków, pozwalając naszemu gulaszowi gotować się na wolnym ogniu.
W moździerzu mielimy ząbek smażonego czosnku i trzy lub cztery pokrojone migdały i włączamy je do gulaszu, aby nabrał kształtu. Dodajemy również kilka nitek szafranu, aby nadać kolor i resztę migdałów.
Niech gotuje, aż sos trochę zgęstnieje, a największe plastry zostaną ugotowane - uda i contramuslos zajmą w sumie około 30 minut - i podajemy w misce, pozostawiając sos na boku w sosie dla tych, którzy chcą powtórzyć. Przygotuj chleb, którego będziesz potrzebować, aby sos był pyszny.
Czas przetwarzania | 1 godzina
Trudność | Łatwe
Degustacja
To Przepis na duszony kurczak po andaluzyjsku Jest bardzo bogaty bez więcej, ale jeśli chcesz, możesz mu towarzyszyć białym ryżem lub frytkami, aby zrobić bardziej kompletne danie. Możesz podać go jako pojedyncze danie z kawałkiem owoców na deser. Po tym wszystkim, wasze dzieci będą ponownie naładowane energią spieszyć kolejny letni dzień.
