On ryby Jest doskonałym źródłem białek o wysokiej wartości biologicznej i, podobnie jak mięso, jest dobrym źródłem żelaza i cynku.
Kwasy tłuszczowe niebieskich ryb mają dużą część długołańcuchowych wielonienasyconych kwasów omega 3, ważnych dla rozwoju neuronów, a morze jest dobrym źródłem jodu.
Kiedy mogą zacząć jeść ryby?
ESPGHAN (Europejskie Towarzystwo Pediatryczne Gastroenterologii i Żywienia) w 1982 r. Zalecił, aby nie oferować żywności potencjalnie alergizującej (mleko krowie, jaja, ryby, orzechy, soja ...) do 6 miesięcy lub do 12 u niemowląt z wywiadem rodzinnym alergia
Wielu autorów, biorąc pod uwagę, że trudno jest poznać historię rodziny i zdarzają się przypadki alergii bez wywiadu rodzinnego, Zalecają oferowanie tych pokarmów, w tym ryb, w wieku 12 miesięcy wszystkim dzieciom.
Komitet Laktacyjny AEP (Hiszpańskie Stowarzyszenie Pediatrii) zaleca jego wprowadzenie po dziewiątym miesiącu, ponieważ niemowlę źle toleruje ryby, ponieważ opóźnia opróżnianie żołądka, może wywoływać reakcje alergiczne i zawiera substancje toksyczne (rtęć i kwas borowy).
Z kolei AAP (American Pediatric Association) w 2000 r. Zaleciło opóźnienie wprowadzenia ryb o trzy lata.
AESAN (Hiszpańska Agencja ds. Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia) wskazuje, że dziecko z alergią lub z wysokim ryzykiem zachorowania na nią powinno czekać trzy lata, zaczynając od włócznika, bonito, tuńczyka, soli i innych płaskich ryb, a na końcu dorsza i morszczuka, które powodują więcej alergii (chociaż z drugiej strony zaleca się, aby nie podawać dzieciom dużych tuńczyków, włócznika lub rekina, aby nie spożywać zbyt dużej ilości rtęci).
Biorąc pod uwagę taką różnorodność, jednym z możliwych wniosków jest to zaleca się od 12 miesięcy w normalnych warunkach Nie trzeba się spieszyć, aby zaoferować go wcześniej, ponieważ mięso już dostarcza potrzebnego cynku, a żelazo nadal dociera z mleka, tego samego mięsa i roślin strączkowych, dzięki czemu zapewniasz mniejsze ryzyko reakcji alergicznej.
Co to jest zdrowsze, ryby lub mięso?
Cóż, niedługo łodzią ryby. Tłuszcze chronią tętnice i serce. Pamiętam, że lata temu badali, dlaczego Japończycy mieli bardzo mało zawałów serca.
Uważano, że dzieje się tak z powodu wysokiego spożycia ryb, które przeprowadzają, chociaż rozważano możliwość, że był to wynik ich genetyki.
Aby rozwiązać tę wątpliwość, zaobserwowali japońskich rezydentów w Stanach Zjednoczonych, których zwyczaje (i ekscesy) były podobne do obyczajów Amerykanów, i zaobserwowali, że cierpieli tak samo, jak oni.
Wniosek był zatem taki ryby zapobiegają chorobom układu krążenia.
Z drugiej strony ryby są ważnym źródłem jodu. Jod jest niezbędny dla rozwoju dzieci, do tego stopnia, że WHO stwierdza, że niedobór jodu jest główną przyczyną urazów mózgu w dzieciństwie.
Aby złagodzić ten deficyt jodu, sól jodowana jest sprzedawana, jednak wiele rodzin gotuje potrawy z niewielką ilością soli lub bez soli, a obecna sytuacja (przynajmniej z danych z ostatnich dwóch dekad) jest taka, że większość dzieci w Hiszpanii ma niedobory jodu ( Spróbuję o tym porozmawiać we wpisie, ponieważ uważam to za interesujące).
Ile ryb muszą jeść?
Trudno jest odpowiedzieć na to pytanie, ponieważ zwykle ryby nie zwracają zbytniej uwagi. Zwykle jest to około 5-7 lat, kiedy znaczenie ryb i jodu tłumaczy się ich rozwojowi mózgu, kiedy zachęca się je do jedzenia większej ilości ryb.
Nadal spróbuję odpowiedzieć. Najlepiej zacząć od około 30 gramów ryb i zaoferuj je zamiast mięsa, aby nie wnieść zbyt dużej ilości białka do diety.
Jeśli chodzi o jod, ta ilość wystarczyłaby, aby osiągnąć zalecaną ilość. Dzieci potrzebują około 90 mikrogramów jodu dziennie. Biorąc pod uwagę, że ryba morska ma około 4 mcg na gram, 30 gramów zapewniłoby około 120 mcg jodu w dniu, w którym dziecko zjadło ryby (jeśli oczywiście zjadł wszystko).
Przygotowanie
Jak to przygotować, nie ma wiele do wyjaśnienia, jeśli weźmiemy pod uwagę, że zwykle opóźnia się bardziej niż inne pokarmy i że kiedy się zacznie, prawdopodobnie będziesz mieć wystarczającą zdolność motoryczną, aby go przeżuć i jeść bez problemów. Jeśli nie, zawsze możesz zrobić owsiankę warzywną na przykład z rybą lub grys ryżowy.
